Exactamente tengo publicadas , hasta el día de hoy, 45 recetas que el arroz como ingrediente estrella. Pero esto es solo la punta del iceberg en mi carpeta de pendientes tengo otras tantas que poco a poco iré publicando. Cada día me gusta mas el arroz, leer cosas y publicarlas. También me encanta cocinarlo y […]
Entrantes y primeros platos
Hoy me siento atrevida y esperando la aprobación de mis amigos/as valencianas voy a tener la osadía de cocinar una rica paella con la receta tradicional de la huerta, paso a paso y como «mandan los canones paelleros», con «casi» todos los ingredientes que indican como imprescindibles las recetas clásicas. Bueno, no soy fiel a […]
Vamos a empezar un viaje gastronómico con unos huevos divorciados de lo más molónes, nos vamos a México y vamos a conocer su cocina y sus productos preparando cinco recetas sencillas y fáciles, primero trabajando los productos y después degustándolos. Aprenderemos como se usan y de aquí al cielo, será la puerta para preparar diferentes […]
Hoy os voy a presentar un pate de campaña magnifico, totalmente casero y elaborado con mucho mimo y cariño, el resultado espectacular, a todos los que lo han probado les ha encantado. Creo que se va a convertir en el aperitivo de este verano, en mi plato estrella de 2017. Para elaborarlo he utilizado carne […]
Te presento el mas bonito y rico pastel casero, lleno de color y de sabor, nada más y nada menos que este rico tian de verduras y quesos que es una delicia. Comer verduras colocadas con mucho arte y mucho amor dentro de un tian es un lujo gastronómico, ¡así da gusto comer vegetales! No […]
Plato sano sin la mas mínima duda son estos macarrones a la Corinne y no me he invitado el nombre, la receta la he sacado del libro «Ayunos y Abstinencias, Cocina de cuaresma» de Ignacio Domenech y F. Martí, es un libro editado en 1914 que recoge propuestas para cocinar durante la cuaresma. Es un […]
Este asado singular va a constituir un aperitivo genial y diferente, tiene un toque especialmente fresco que le aportan las hierbas y la crema de yogur que lo hace de lo más apetitoso, ideal para el verano ya que se puede y se debe tomar fresquito, el asado a temperatura ambiente o caliente, la salsa […]
Hoy vamos a preparar un plato muy veraniego y fresco que me ha gustado muchísimo, una sopa fría perfecta como entrante de las comidas y cenas veraniegas, todo un éxito. La batata es un regalo de la naturaleza, un tubérculo delicioso que me gusta utilizar como acompañamiento con una multitud de platos, como aperitivo o incluso […]
Vamos a preparar gnocchetti sardi con calamares, una pasta de campeonato, una de las favoritas de mis comensales que siempre dejan el plato limpio como una patena ya que el acompañamiento de estos ricos “gnocchetti sardi” es un guiso de calamares delicioso, jugoso, herbal y con mucho sabor. Un plato rico, lleno de vitaminas y […]
Para hacer que las ensaladas que nos queden bonitas, tenemos parte del trabajo adelantado, jugamos con una baza a nuestro favor, de entrada contamos con que los ingredientes están llenos de color, intensos y vivos por lo que la primera piedra ya está puesta. No tendremos que trabajar mucho para lograr una bonita presentación que […]
Ya se acerca el calor, por eso he empezado con los gazpachos y cremas frías, ya hemos publicado el decálogo gazpachero y hoy nos toca receta. Vamos a preparar un gazpacho exótico, muy fresco y original, lo encontré hace mucho tiempo en la red y lo tenía guardado en mi carpeta de pendientes, no tengo […]
Vamos a preparar un rico guiso de cordero a fuego lento con mi slow cooker con frutos secos, sencillo y agradable, vamos a practicar “slow food”, cocina a fuego lento, que a este plato le va genial. El resultado espectacular: una carne melosa y jugosa bañada por una salsa para mojar pan, bueno, mejor cuscús. […]
La receta de hoy se ocupa de unas ricas croquetas de callos a la madrileña realizadas con un ingrediente muy castizo, bueno más bien un plato famoso y celebrado y que a mi personalmente me encanta, nada más y nada menos que «callos a la Madrileña» con su morcilla, su chorizo, su salsa untuosa y […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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