Juntar el pisto con los calamares es una idea genial ya que vamos a presentar un plato a nuestros comensales delicioso, rápido de cocinar y económico por lo que te aconsejo que no te lo pierdas, un lujo gastronómico al alcance de todos. Hay platos muy sencillos que son los reyes de la mesa, son […]
Verduras
Un plato veraniego y diferente es esta riquísima «calabaza asada con lima, chile verde y especias» tierna y jugosa , la primera de mi huerta y que ha constituido todo un platazo que nos ha encantado y que te sirve para el invierno que tomaremos caliente y para el verano que la dejaremos a temperatura ambiente, […]
El tomate rosa de “ebroVerde” se produce en Albalate del Arzobispo, al norte de Teruel, a escasos 90 kilómetros de Zaragoza. Es una huerta bañada por el Río Martín muy especial por la contundencia y el sabor de sus productos y famosa en toda la región por su gran calidad. Son muy reconocidas sus lechugas […]
Deliciosa tapa que he preparado para un aperitivo de Tapa de alcachofas con dip habitas tiernas que no te puedes perder. Laura es una mujer culta con la que da gusto hablar, con muchos kilómetros a sus espaldas ya que es una incasable viajera y por motivos laborales ha vivido en los sitios más insólitos […]
Estos espárragos blancos con crema de queso Parmigiano Reggiano van a ser el aperitivo perfecto del domingo, están de temporada, son deliciosos y la receta es estupenda, mis comensales y yo misma nos lo vamos a pasar en grande solo nos falta un buen vino para acompañar. Os decía que la receta es estupenda y […]
Esta receta de “gajos de patatas especiadas” es de esas que triunfan sin remedio y que estas condenada a repetir una y otra vez ya que el resultado es tan fabuloso que tus comensales la reclaman como acompañamiento o aperitivo constantemente, es un plato súper sencillo y rápido, que apenas da trabajo, pero son las […]
Comer verduras es una placer muy sano y gastronómicamente satisfactorio solo hay que tener imaginación, un poco de interes, cocinarlas con gracia cada vez de una manera diferente, transformarlas en manjares sencillos y llenos de sabor. Hoy para darles ese toque distintivo vamos a utilizar un «tajine» o «tajin» que es un recipiente de barro que se […]
¡Las verduras en escabeche son una delicia muy socorrida que se conservara muchísimo tiempo en tu nevera, es una forma diferente de comer verduras de lo mas apetitosa, las vamos a preparar utilizando la técnica del “escabeche”, una forma de conservar los alimentos que se utiliza desde tiempo inmemorial, la comida queda deliciosa y le […]
Este plato no es un simple puré de patatas, trasciende y sube de categoría convirtiendo unas sencillas patatas hervidas en una maravilla gastronómica que el famoso Chef francés Joël Rebouchon ha llevado a la gloria, al último escalón, a la excelencia de los platos y es verdad esta delicioso, suave, intenso, aterciopelado, delicado, cremoso. Puedo […]
La idea de este plato era juntar dos elementos que me parecen increíblemente ricos y juntitos y en perfecta armonía crear un plato de primera categoría, las premisas ha utilizar eran que las alcachofas y las albóndigas estuvieran al mismo nivel sin hacerse sombra al contrario apoyándose y mejorando la una a la otra. El […]
En invierno uno de los platos que mas agradecen mis comensales son las cremas o purés de verduras, ya sea de una o me muchas, calentita y fina, suave y aterciopelada, una delicia muy sencilla de preparar y que le puedes dar el punto que quieras, acompañar con tus crujientes preferidos, frutos secos, verduras picadas, […]
Dice el RAE que una menestra es un “Guisado compuesto con diferentes hortalizas y a menudo con trozos pequeños de carne o jamón” hoy vamos a añadir una receta nueva de verduras a nuestra colección, es un plato que me encanta y no dudo en preparar aunque tengo muy claro que conlleva mucho trabajo de […]
Este plato de verduras es muy sencillo y cómodo de preparar, no requiere mucho trabajo y además como vamos a cocinar en el horno no vamos a manchar casi nada, es rápido y sencillo, esta buenísimo así que todo un lujo de plato. Solo lleva tres ingredientes: calabaza, patatas moradas que puedes sustituir sin ningún […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
¡HOLA!! Soy Concha
Concha Bernad a tu disposición
Hola
Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
Escríbeme y hablamos, mi correo es: [email protected]
Mi canal de youtube
Recetas de Aperitivos
Recorrido por las cocinas del mundo
Recetas de entrantes
Recetas de «platos principales»
Recetas de postres de todo tipo
En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG
En Cocina y Aficiones se cocina con un robot AEG
Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.
Cocina con ajo negro en «BUBOK»
50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz
Cocina con ajo negro en «AMAZON»
50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos"
"
Compra aquí
el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz
premio
ooo
