Después de conocer la técnica para poder cocinar con éxito los espárragos tanto verdes como blancos nos vamos a meter con las recetas, aquí de dejo unas cuantas, las que están publicadas en el blog que te garantizo que salen clavadas, están riquísimas y no son muy complicadas, tienes algunas que te van a hacer quedar […]
Verduras
Estas alcachofas a la barigoule con veloute de alcachofas es un plato estrella, delicioso y refinado, un clásico de la cocina francesa, concretamente de la Provenza. Como estamos en “momento #alcachofa” y ya queda muy poco para que se termine la temporada y tenemos que aprovechar esta delicia de la naturaleza y preparar guisos estupendos […]
Hoy queremos aprender a cocinar las alcachofas de una forma fácil y sencilla, seguimos en momento #alcachofa a tope, vamos a utilizar dos técnicas diferentes, hervidas de dos maneras al estilo tradicional y enteras con rabo y todo. Cómo cocinar las alcachofas Vamos a descubrir lo que debemos hacer para resultado sean unas alcachofas verdes […]
Esta receta de borraja con patata con crema de judías verdes es un clásico de la cocina casera con un toque mágico y diferente con la crema de las judías verdes que es muy delicada y elegante, una delicia que hará que nuestro plato sea un lujo gastronómico. Estas borrajas tan bonitas y tan verdes […]
Todos estos entrantes o primeros tienen varios puntos en común, no llevan carne, son recetas magnificas, todos llevan legumbres o/y arroz y encima están deliciosos, muchos son recetas tradicionales, algunas olvidadas, caídas en desuso y que nadie cocina ya.Con la escusa de la Cuaresma quiero presentar este recopilatorio que me gusta y parece fenomenal, he estado […]
La receta de hoy tiene como protagonista y rey del plato a un señor huevo de oca que vamos a cocinar en una paella como los huevos al plato por lo tanto va a ser «huevo de oca en paella con verduras asadas», el resultado es una delicia lleno de color y de sabor, todo […]
El aperitivo que vamos a presentar es «snack de monda de patata» cumple todos los requisitos, es totalmente «3B», bueno ya que está riquísimo, bonito nos quedará un aperitivo chulísimo y barato a mas no poder, es mas seguro que pensabas tirar a la basura las mondas que vas a utilizar en este entrante que […]
En este plato de Alcachofas en salsa con jamón y gambas vamos a utilizarlas en conserva y me diréis que estamos en temporada y que debería ponerlas naturales, creo al trasformar y conservar este rico vegetal le damos un toque diferente dándole otro sabor y otra textura, me encantan y unas buenas alcachofas en conserva son […]
Deliciosa y diferente es eta tarta Tatin de verduras ya que vamos a obviar la clásica manzana para sustituirla por patatas, tomates y alcachofas, una mezcla un poco inaudita pero que da un resultado genial que no te puedes perder. La tarta tatin es fruto de la casualidad, fue creada por las Hermanas Tatín, que regentaban […]
Descubrir la pasta trofie o trofiette ha sido genial, hace mucho tiempo que no probaba una pasta tan deliciosa elaborada con la receta que le va como anillo dedo, perfecta, se compaginan a la perfección. Es una receta clásica, como su nombre indica de la región de Liguria y de Genova su capital, es una […]
Esta Tapa de tomates cherry en almíbar oriental es una autentica delicia, no te puedes imaginar que ricos están los tomatitos elaborados con está técnica. Los puedes usar como aperitivo o como acompañamiento de algún plato estupendo pero valen por si mismo ya que están muy sabrosos y sorprendentes, adquieren un toque entre dulce, ácido […]
Una crema caliente es perfecta, te entona y resulta de lo más agradable tomarla los fríos días de invierno. Hoy hemos seleccionado un ingrediente de primera, el objetivo es obtener una crema blanca por lo que todas las verduras van a ser de este color. El principal va a ser la chirivia una hortaliza que era la […]
Esta es la tapa estrella de mi cocina este año, la he repetido varias veces y siempre con mucho éxito, con distintos acompañamientos y en diferentes presentaciones, es genial ya que la yema se queda muy crujiente por fuera pero cruda por dentro, de esas de “mojar pan”, una autentica delicia. Es muy fácil aunque […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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