Preparar una lasaña es una fiesta gastronómica ya que a todo el mundo le encanta, si además le das una vuelta y utilizas una receta de Rodrigo de La Calle: «Lasaña de verduras de primavera con bechamel de clorofila», miel sobre hojuelas. Este es un platazo, ¡no te lo pierdas!!!! Esta es una receta de amor […]
Verduras
Hoy os voy a presentar un rico plato, un milhojas o mejor un “mil capas” de queso y vegetales. Tan sencillo de preparar que casi casi me da vergüenza cortarlo, queda súper bonito y apetitoso y será la delicia de todos tus comensales, sobre todo de los más jóvenes que aman infinitamente el queso fundido. […]
Este sencillo y rico pastel de carne va a ser la delicia de tus comensales que además de precioso es de lo más apetecible y apetitoso, lo puedes dejar preparado desde el día anterior y calentarlo en el momento de comer. A los niños les va a encantar gracias al queso gratinado y a los mayores también ya […]
Otra crema con toque, un entrante reconfortante para los días fríos de invierno pero también un plato refinado y elegante, perfecto para iniciar una comida de fiesta ya que esta bueno, mejor buenísimo y no desentonara nada con platos de gran valor gastronómico. Te propongo está crema como alternativa a la crema de castaña, igual […]
Vamos a continuar con la tradición tan madrileña de comer lombarda en Navidad pero con toque, diferente, divertida, bonita y como no, deliciosa, ¡tachan, tachan!!!, os presento mi «tarta de lombarda», una presentación distinta de la habitual y que va a llenar mi mesa de color. Estoy muy orgullosa de esta tarta de lombarda en […]
En este plato vamos a conjugar dos delicias gastronómicas, el puré de patata del chef francés Joël Rebouchon que es una maravilla y las borrajas una verdura exquisita con mucha personalidad. Juntas un plato de lujo. Las borrajas son una verdura de la zona de Navarra y Aragón deliciosas aunque conllevan un trabajo improbó ya […]
Vamos a por la cocina sana, este plato de lujo gastronómico pertenece a esta categoría es súper sano y además esta delicioso, es colorido y desde luego las verduras las hemos dejado al dente, crujientes que es como están más ricas. Es importante no cocer demasiado las verduras, ya que pierden todas las vitaminas, los […]
Vamos a preparar un plato de alubias verdinas con codornices digno de los mejores meses, hemos elegido las alubias verdinas ya que son delicadas, absorben todos los sabores y aromas, tienen una piel muy suave y son muy mantecosas. Las vamos a guisar con codornices, una por comensal, nos van a aportar mucho sabor y […]
Hoy vamos a preparar un entrante o aperitivo digno del domingo, los canelones de calabacín y tomatitos rellenos de bonito y gambas. Me encanta la farsa que es muy jugosa y sabrosa, con el punto ácido que le da la manzana, la untuosidad del aguacate y el frescor de la menta resulta de lo mas apetitoso. Es un plato […]
La menestra de verduras con puro AOVE es un plato que vale la pena cocinar, diferentes verduras con distintos cortes y elaboradas cada una a su manera por lo que lograremos un conjunto de texturas diferentes. Por supuesto hay que dejarlas al dente, tirando a duritas que cuando las muerdas crujan, no hay nada peor […]
Los tomates son los reyes de la cocina, desde que vinieron de América se han convertido en nuestros favoritos y con ellos elaboramos miles de platos, en unos son las estrellas y en otros solo actores secundarios pero donde estén se nota su presencia y le dan color y sabor a los platos. A mi […]
Este elegante plato es una crema de judías verdes con espárragos y verduras en texturas, muy fina y delicada que hemos cocinado con mucho mimo para obtener un resultado de primera, queremos que cada cucharada sea un placer sensorial, que nos encante el sabor, la textura y el aroma, la vamos a acompañar con verduras […]
Para realizar este plato es necesario preparar dos elaboraciones, por un lado un risotto al más puro y tradicional estilo, con la receta de siempre pero le vamos a dar un toque, en lugar de vino blanco vamos a utilizar vermú blanco seco que nos dará a nuestro arroz un punto increíble, esta para chuparse […]
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