Estos platos tan espectaculares son nada más ni nada menos que mis carpaccios, uno de ternera con vinagreta de encurtidos, otro con salmón ahumado con vinagreta de manzana y el tercero de bacalao ahumado con carpaccio de champiñones, me encantan estos platos, están deliciosos no lo siguiente. Han resultado unos entrantes fantásticos, mis comensales me han […]
Pescado y Marisco
Como nos vamos acercando a la Navidad te quiero proponer un plato de fiesta total, de esos que dejan a tus comensales encantados y que a ti como cocinera te dejan muy satisfecha, se trata de una zarzuela de pescado y mariscos que es la bomba. No voy a utilizar mucho marisco, solo el justo […]
Vamos a comer de lujo, una rica ensalada de alubias pochas con bacalao , una delicia gastronómica de primera, un plato delicado y elegante con todos los ingredientes necesarios para convertirse en un lujo cocineril. Las pochas riojanas: Las pochas son típicas del Norte de España, sobre todo de La Rioja,, se trata de las alubias […]
Los boquerones en vinagre es una tapa típica de toda taberna que se precie, son junto a las patatas bravas la tapa más deseada de los lugares de ocio castizos, son fuertes, avinagrados, intensos, turgentes y deliciosos. ¡una maravilla gastronómica! Ante el grave problema que supone la contaminación por anisakis, hay que congelarlos 48 horas, la […]
Vamos a preparar una ensalada fría de pasta farfalline ·lazos· frutti di mare espectacular, me ha encantado y como lleva marisco es perfecta, plato único, una comida con todo lo que necesitas para estar bien alimentado, es un claro ejemplo de comer sano y rico. La receta: Para preparar esta receta solo debes tener en […]
Hoy le vamos a da dar una vuelta de tuerca y vamos a presentar el clasiquísimo bocadillo modernizado, los calamares que son el “quid de la cuestión” los vamos a dejar igual, solo vamos a cambiar el envoltorio y los acompañamientos. La idea es de Sergi Arola, con algún retoque ya que yo no tengo […]
Preparar un poke bolw de salmón es lo más sencillo del mundo, por eso te propongo que lo introduzcas en tu cocina y en tu mesa, vas a hacer felices a tus comensales, vas a trabajar poquísimo, vas a triunfar y vas a conseguir un plato genial. Con tanto “vas” es imposible resistirse ante la […]
Vamos a reunir en este post mis recetas con Bonito del Norte publicadas en este blog, las hay para todos los gustos, clásicas y modernas, pero en todas prima el bonito como estrella de mis platos, ingrediente imprescindible para llevar a buen puerto recetas tradicionales o modernas. Recetas con bonito: En este post encontrarás un […]
Este salpicón de langostinos se convertirá en el aperitivo favorito de tus comensales, tiene muchas ventajas ya que se prepara en un “pis-pas”, esta delicioso y tiene una presentación chula, así que solo le veo ventajas a este rico plato. Si no te vas a por langostinos tigres o marisco de categoría, que es una […]
En la receta que te voy a proponer en este post, salmón ahumado con huevos fritos sobre gofres, se juntan tres elementos que me encantan, el primero y sin lugar a duda es el salmón ahumado, delicia de delicias, exquisito y superalimento. El segundo es el huevo frito, emblema de nuestra gastronomía y adorado por […]
Con esta receta de bonito con sofrito de tomate tuneado con chorizo acabo de inaugurar una de las temporadas que más me gustan del año culinario: la del BONITO, ese pescado azul tan rico y tan sano. Para empezar hemos elaborado una receta muy sencilla casi un bonito con tomate tradicional, pero y siempre hay […]
Esta receta es maravillosa, este bonito de Burela sobre asadillo de patata y tomates cherry es un sencillo lujo que vas a poner en tu mesa sin ninguna dificultad por eso te la recomiendo, a tus comensales les va a encantar ya que es un plato riquísimo. El asadillo de patata: este asadillo es un acompañamiento […]
Hoy te propongo una receta que no es nada complicada y con un resultado espectacular, se trata de un tartar de vieras con cóctel de sandía como ingrediente estrella, es fresco, es ligero, colorido y muy rico, ¡que más se puede pedir. Te dirás que ya estoy con otro tartar, pues si, me encantan, es […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
¡HOLA!! Soy Concha
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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