Vamos a preparar una lomo de lubina sazonada con sal de rosas sobre hojaldre que es una maravilla, un plato elegante y rico que será toda una sorpresa cuando se lo presentes a tus comensales. Las rosas en la cocina: Las rosas además de ser un regalo bello de la naturaleza son un elemento […]
Pescado y Marisco
Los langostinos orientales con verduras pueden ser un aperitivo apetitoso y apetecible, un entrante para una comida especial. El toque oriental y las verduras convierten este plato en una manera diferente de comer langostinos o gambas y nos permitirá sorprender a nuestros comensales. Un detalle novedoso es la incorporación de las cabezas de los langostinos, […]
Esta lechuga hoja de roble con ensalada de naranja y bacalao es un espectáculo, no puede ser un plato más rico, refrescante y reconfortante, me encanto y te recomiendo que se la prepares a tus comensales, cuando terminen de comerla te van a hacer la ola. La receta de la lechuga hoja de roble con […]
Está rica dorada con salsa de chile dulce es una versión de una receta del chef Gordon Ramsey. La he sacado de su libro “Cocina Conmigo” y ha sido todo un éxito, rápido y sencillo, mi pescado estaba espectacular. Mis comensales dieron buena cuenta de él y de la salsa que era una maravilla, un […]
Te presento el comodín perfecto para tus fiestas y reuniones, este pastel de salmón ahumado relleno de queso y nueces escabechadas es una maravilla gastronómica con el que dejarás a tus comensales con la boca abierta, vuela como el rayo y triunfa siempre, solo lo tienes que apoyar con un rico pan y miel sobre […]
Los calamares rellenos a la buena mujer son deliciosos, un plato muy pintón y perfectos para una comida de fiesta o de Navidad, los puedes dejar preparados con antelación y harás bien, ya que necesitan reposar para que se asienten y tomen más sabor y mejor texturas. En realidad estamos hablando de una receta muy […]
Vamos a preparar para la cena de Navidad una sopa de pescado a la donostiarra by Berasategui, está claro que vamos a utilizar una receta del maestro para nuestra elaboración, te garantizo que el resultado es espectacular, una delicia absoluta llenita de sabores ricos y super reconfortante, perfecta como entrante para las cenas festivas y […]
Te presento la perfecta técnica para cocinar el percebe perfecto y presentarlo sobre aguachile, un platazo de mega lujo para, si tienes posibles, triunfes en tus mesas navideñas. Solitos son maravillosos y con el aguachile sublimes. Una maravilla gastronómica que nos va a alegrar las Navidades. Yo nunca había cocido percebes y si soy sincera […]
Este plato es perfecto contra el frío, esta rica sopa de pescado con calamares, habas y guisantes es diferente y deliciosa, nos va a entonar y además tiene muy pocas calorías, cosa muy de agradecer en estos días. La maravilla de esta sopa es el caldo de pescado, una fumet elaborada con muchos restos de […]
Vamos a preparar una ensalada de ceviche de champiñones con sus gambas que te va a encantar, me gusta mucho el toque que le da a mi ensalada el champiñón marinado en limón, es crujiente e intenso lo que aporta a la ensalada un punto extra de textura. Es una ensalada sencilla, sin complicaciones en […]
Vamos a por un guiso marinero con corvina y mejillones muy reconfortante y sustancioso, con su poquito de arroz que le da un punto untuoso y delicioso, ya que una de las cosas mas ricas del mundo son los caldos y los guisos de pescado con arroz, muy caldosos, con sus tropezones y todo su sabor […]
Vamos a preparar una super ensalada de patata con toques marineros, que es una delicia absoluta. Es perfecta para disfrutar con tus comensales de un plato increíblemente rico, lleno de sabores marinos que se ensamblan con las setas y las patatas y con la jugosidad que le da el aliñarlas con la salsa holandesa, untuosidad […]
Con esta receta de risotto tenebroso bien negro con calamares y gambones, vamos a conseguir un arroz super rico, en su punto justo y con la cremosidad que estas elaboraciones necesitan, vamos a seguir las indicaciones del gran chef Carlo Gracco y lo vamos a mantecar con mascarpone que le da otra textura, otra suavidad […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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