Hoy vamos a preparar uno de mis pescados favoritos: el jurel o chicharro, que es un pez muy habitual por mi cocina aunque nunca os lo había presentado ni contado como lo preparo, que por cierto esta riquísimo. En casa nos gusta mucho, con unas patatitas panaderas y una lechuga preparamos una comida de «domingo» […]
Pescado y Marisco
El jurel, chicharro, escribano, txitxarro o chicharrilla es un pescado azul de agua salada muy apreciado en nuestras cocinas, se le conoce como el “besugo de los pobres» por su gran sabor, magnifica textura y gracias a su precio tan económico ya que es uno de los pescados mas baratos de nuestros mercados. Es un pez gregario […]
Vamos a preparar un aperitivo de mejillones tigre muy económico pero muy vistoso y delicioso con el que vas a quedar como un rey o una reina ya que vas a sorprender a tus comensales ya que todo el mundo se espera unos mejillones tigres al estilo habitual y no tienen nada de normales, serán […]
El rodaballo es un pescado terso y con textura, uno de los invitados preferidos en las mesas de muchos de mis amigos, que lo adoran y lo piden en restaurante o a amigos cocinillas y en contrapartida están los que no les gusta nada y pasan de comerlo, es un pescado que despierta pasiones y odios […]
Guía de los principales pescados, moluscos y crustáceos te ayudara a conocer este regalo de la naturaleza que tanto nos gusta degustar en nuestras mesas, nos va a ser muy útil para preparar nuestros menús y a la hora de hacer la compra. Este editado por la Consejería de Sanidad de la Comunidad de Madrid, […]
Cachelos, bacallao màis allada = prato abraiante» El bacalao a la gallega esta superior ya que con esta elaboración tan sencilla vamos a respetar lo más importante, el producto. Apenas tiene ingredientes y los pocos que vamos a usar lo haremos con el mayor respeto, sin grandes cocciones ni elaboraciones complicadas. Esta receta es típica […]
Esta deliciosa hamburguesa de atún con kétchup casero están preparadas con atún que vamos a picar a mano, quiero decir que no lo vamos a meter en una procesadora, lo vamos a trabajar con un buen cuchillo muy afilado y lo vamos a dejar cortado en trozos muy pequeñitos así lograremos que tenga cuerpo, que […]
Un plato bonito es este bacalao con pisto al azafrán y polvo de aceitunas negras, tiene una presentación muy especial, con mucho color por lo que queda genial pero esta presencia tan chula no es su mejor cualidad, lo más importante de este bacalao es su sabor, lo rico que está. Es una mezcla perfecta y […]
El bacalao al estilo riojano es un «clásico» de la cocina española, hemos comido bacalao a la Riojana cientos de veces, en nuestra casa, en restaurantes de postín o en tascas. Yo lo recuerdo de siempre y siempre me ha encantado, tiene la sencillez de los platos en los que lo que prima son los […]
Vamos a cocinar salmón en papillote con verduras ·Ishikari nabe·, una receta refinada y básica con una elaboración muy sencilla, un papillote que hará que todo el sabor se concentre y que la cocción sea perfecta, además no engorda nada ya que no tiene más grasa que la que nos proporciona el pescado. Este salmón […]
Son el plato principal de una comida y por esta vez nos vamos a salir de las tradicionales aves rellenas que por cierto tenemos muchas recetas o del codero asado. Este año vamos a elegir platos diferentes igual o más ricos pero con otro color, otras texturas otros gustos. La mayoría son platos muy accesibles […]
Esta Tapa de Bacalao con aromas de los Montes de Toledo y hierba Luisa es genial, cuando la vi terminada me puse muy contenta ya que es un plato muy colorido y con una mezcla de sabores increíbles, una armonía perfecta entre todos los ingredientes por lo que estoy muy orgullosa de ella. No lleva […]
Esta receta es gourmet, me encanta la mezcla de estos ingredientes tan ricos, unas hebritas de azafrán que le dan color y ese sabor tan especial de los pistilos de oro, el puerro que es un vegetal estrella, con el mis salsas salen riquísimas y con un sabor especial le da un punto diferente al […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
¡HOLA!! Soy Concha
Concha Bernad a tu disposición
Hola
Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
Escríbeme y hablamos, mi correo es: [email protected]
Mi canal de youtube
Recetas de Aperitivos
Recorrido por las cocinas del mundo
Recetas de entrantes
Recetas de «platos principales»
Recetas de postres de todo tipo
En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG
En Cocina y Aficiones se cocina con un robot AEG
Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.
Cocina con ajo negro en «BUBOK»
50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz
Cocina con ajo negro en «AMAZON»
50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos"
"
Compra aquí
el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz
premio
ooo
