Receta navideña típica de Venezuela. Buscando por la red recetas especiales para navidad descubrí un rico pan relleno de jamón y queso que en Navidad es la estrella de todas las mesas venezolanas, me gusto muchísimo la receta y la guarde en la carpeta de favoritas para en un alarde cocineril prepararla para estas navidades. […]
Recorrido por las cocinas del mundo
El caldo dashi con mariscos y setas me apasiona, es un sabor diferente, es delicado y sutil. No es ni dulce, ni salado, ni ácido ni amargo es “umami”, palabra japonesa que significa “sabor agradable, gustoso” y está definido como “el quinto sabor”, es una sensación prolongada en la boca que literalmente nos “hace la […]
Las migas son uno de los platos más clásicos y auténticos de la cocina española, son tradicionales a más no poder. Es una receta de pastores y se prepara para aprovechar el pan duro que queda del día anterior. Las migas son como los mojos cada maestrillo tiene su librillo y cada cual las prepara […]
En este blog nos encanta la quínoa o quinua como dicen en Perú, la hemos preparado de muchas maneras, dulce y salada, en ensalada o en guisito y la conclusión que he sacado después de tantas recetas es que en todas está riquísima, es una delicia de comida y además amigas y amigos tomar nota, […]
Esta receta de ossobuco a la milanesa es un clásico de la cocina Italiana, he utilizado mi libro preferido sobre esta cocina y diré mas, como lo tengo hace muchos años he cocinado esa receta muchas veces, sale perfecta y clavada, solo tienes que tener paciencia para que se cocine a fuego lento. El ossobuco es […]
Esta ensalada es una de las que más éxito ha tenido de todas las que he preparado en mi vida, no exagero y he cocinado muchísimas. En el cumpleaños de mi hija en una fiesta con más de 30 invitados fue súper celebrada y el plato estrella, no me quedo ni para hacer una foto. […]
El cazón es un pez enorme de la familia de los tiburones (Galeorhinus galeus), amante de las aguas templadas y profundas, entre los 40 y los 100 m. No tiene manías ni fronteras, le da igual vivir en el Mediterráneo como en Nueva Zelanda, Australia, Venezuela, Argentina o el Golfo de México. En España nos […]
El pan naan es un clásico en la cocina hindú, son unas tortas finas deliciosas que se asan en las paredes del tandoori, un horno con forma de cilindro que está enterrado, pero como no tenemos las hemos asado al horno convencional, son crujientes y tiernas una auténtica delicia. Nunca había preparado ningún tipo de […]
Los currys elaborados al estilo indonesio son más frescos, ligeros y aromáticos por lo que son más fáciles de comer ya que no están tan especiados, hoy vamos a preparar curry fresco de verdura y gambas que ha salido delicioso, todo un banquete de lujo, la receta la he sacado de un libro de cocina […]
La pasta a la Norma es un clásico de la cocina siciliana, muy reconocido y con gran fama y no me extraña ya que es delicioso, elegante y fino, con pocos ingredientes, los justos y todos muy bien avenidos. Su nombre es un homenaje a Vincenzo Bellini y a su ópera ‘Norma’, según cuentan las […]
En este día especial, el #Diadelaempanadilla he querido preparar unas empanadillas chinas muy especiales, con un relleno de carne cocinado con salsa de soja y otras salsas chinas como la salsa de pescado o la de ostras. Me han quedado geniales y no han llegado a la hora de comer ya que han desaparecido de la […]
Texto: Elisabeth Norell Pejner Fotos: Rafael Calvete Álvarez de Estrada Una Nueva colaboración de Rafael Calvete, esta vez solo con las fotos ya que el texto es de la periodista Elisabeth Norel. Ambos grandes viajeros nos van a dar un paseo por esta fiesta tan divertida e […]
Hoy vamos a disfrutar de una receta que nos ha enviado Magdalena del blog «sabor oriental», es un curry de pollo con los toques ligeros y frescos de la cocina de Tailandia. Muchas gracias amiga, aquí tienes tu casa. Visitar su blog que os va encantar. Bueno Amigos/as, todos los que compartís conmigo este blog sabéis que […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
¡HOLA!! Soy Concha
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
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