El bonito encebollado es un escabeche suave que consiste en un taco de bonito acompañado por una cebolla deliciosa y un caldito increíble. Esta receta mi Madre la bordaba, utilizaba la receta de la Marquesa de Parabere. Recuerdo haber comido este bonito durante toda mi vida, me encanta, es sencilla y deliciosa, te durará muchos […]
bonito
Esta receta de bonito con tomate es una receta tradicional, de esas de toda la vida que ni te acuerdas los cientos de veces que la has comido, es una de mis preferidas y desde pequeñita me ha entusiasmado este rico guisito que por cierto es sencillo y fácil de elaborar, bueno fácil no lo […]
Esta ventresca de bonito en salsa vizcaína de nectarina es una receta para ponerte una medalla, no te puedes imaginar el toque que le da la rica fruta a la salsa vizcaína, ese punto tan mágico del melocotón que deja nuestra salsa suave y sedosa, con un aroma increíble y un sabor delicado y perfecto. […]
Este guisito de marmitako de bonito es curiosamente de verano ya que la temporada del bonito es en esta estación, pero como todavía se encuentra en el mercado no me he podido resistir y me he preparado este rico plato, calentito y súper rico. Un clásico magnifico que lleva siglos llenando nuestros platos. Es una […]
La ventresca de bonito de Burela a la Bilbaína es un lujo, una de las partes más ricas de tan sabroso pescado jugosa y delicada con una carme muy fina y tersa, en Cocina y Aficiones nos encanta y todos los veranos nos homenajeamos con un par de ventrescas. Es un lujo gastronómico que no […]
Vamos a prepararnos unas banderillas muy tradicionales y típicas que te encuentras en las barras de muchísimos bares de toda la geografía española pero no por eso dejan de estar riquísimas y de ser las favoritas de muchísima gente. Son muy sencillas y la clave de su éxito radica en la calidad del producto que […]
¡Que buenas están las empanadillas de bonito! las que vamos a hacer hoy son de bonito, con o sin huevo duro, a gusto del comensal, es un relleno clásico pero la imaginación al poder. Imagínatelas de jamón y queso o cinta de lomo y pimientos o de jamón serrano y tomate natural, podemos estar tres […]
INGREDIENTES: ASADILLOS DE PIMIENTOS Pimientos rojos Ajos Aceite de oliva Sal ENSALADA DE ASADILLOS, BONITO Y HUEVO DURO Asadillo de pimientos Bonito Huevo duro Cebolla roja Aceitunas negras Aceite, vinagre, sal ENSALADA DE ASADILLOS Y VENTRESCA DE BONITO Asadillo de pimientos Ventresca de Bonito Cebolla roja Aceite, vinagre, sal PREPARACION: Quitar la piel de […]
INGREDIENTES: Una rodaja de bonito de un dedo de gorda. 2 tomates, 1 cebolla morada, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, Aceite de oliva virgen, Vinagre de jerez, Vinagre de Módena, 1 yema de huevo duro, Sal y pimienta, Zumo de 1 naranja Dejar la rodaja de bonito con la piel y la […]
Está receta es muy sencilla y fácil de elaborar, la vamos a preparar rápidamente y obtendremos un plato de primera categoría, le llamamos falso escabeche ya que no es un escabeche pero si tiene la textura de estos, vamos a utilizar el limón para dar el toque ácido en lugar del vinagre y le pondremos […]
INGREDIENTES: Papas arrugadas Piparras Tomate Bonito en escabeche (lata) Aceituna negra perlas del Guadalquivir sin hueso. Pepinillo agridulce Salsa mejicana Papas arrugadas: Lavar muy bien las papas, ponerlas en una cacerola amplia con tapadera, cubrirlas con agua fría, añadirles abundante sal gorda. Cocer a fuego vivo. A los 10 minutos pinchar las papas para comprobar […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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