ensalada

Esta deliciosa ensalada,  elaborada alrededor de unas finísimas láminas de delicioso pepino español, es refrescante y sutil, muy adecuada para los días de calor. En esta receta los contrastes entre los ingredientes son perfectos y se compenetran todos formando un conjunto fantástico. Es una de esas ensaladas que recuerdas mucho tiempo y no te importa […]

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Con la llegada de la primavera los huertos comienzan a dar sus frutos y las verduras y hortalizas se convierten en manjares deliciosos, nada parecido con aquellas que hemos tenido durante el invierno procedentes de invernaderos o de camaras de conservación. Todo tiene otro sabor, tiene olor y cruje. Es fácil  cultivar calabacines, tomates, lechugas, […]

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Esta raita de pepino y tomate es una ensalada deliciosa, es universal la podemos llamar raita (India),  satsiki (Grecia),  Cacik  (Turquía), salatah khir bi lavan (Líbano), etc….. es  una ensalada muy apreciada en infinidad de  países. La base es la misma en todos: el pepino y el yogur, luego cada uno le da su enfoque […]

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El tabbouleh  es una ensalada muy veraniega, perfecta para los días de calor, procede de oriente medio y es un clásico dentro de la cocina árabe. El tabbouleh recoge una gama de sabores y aromas intensos, matizados por la frescura del limón y del perejil. Hay muchas recetas de tabbouleh que llevan cebolla o pepinos […]

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INGREDIENTES:   180 grs de salmón ahumado, dos aguacates, aliño dos mostazas PREPARACIÓN: Abrir los aguacates por la mitad, quitar el hueso y extraer la carne en láminas finas reservando la piel para la presentación. Cortar el salmón en tiras de un centímetro. Mezclar la carne del aguacate con el salmón y la salsa. Rellenar […]

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INGREDIENTES: 2 vaso de chupito Aceite Sal y pimienta negra 1/2 Vinagre de jerez 1/2 Vinagre de Módena Cilantro fresco Ponemos  en  un bote con cierre un vaso de chupito de aceite de oliva virgen, ½ vaso de chupito de vinagre de jerez y 1/2 de  vinagre de Módena, sal, pimienta negra recién molida y […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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