Con el calor la comida que más me apetece son las ensaladas, me encantan y me gusta prepararlas ya que puedo usar mi imaginación para crearlas. Me encanta buscar vinagretas en los libros de los grandes chefs y adaptarlas a mi gusto y a mis ingredientes. Al final consigo unas ensaladas geniales y apetitosas. En […]
ensalada
Esta divertida receta nació de la casualidad y por eso me gusta más, es una improvisación que tuvo como resultado un plato estupendo, una ensalada sabrosa, distinta y jugosa con la de disfrutamos muchísimo. Por un error del pescadero un salmón que iba a ir a la sal termino en un cebiche riquísimo, cosas de […]
Está tosta de paté de tomates secos y ensalada vegetal y única es la que hoy os proponemos con tomates secos en paté y una rica ensalada con piñones por encima. Es casi un delirio vegetal, en ella se mezclan muchos sabores y recoge ese toque de Mediterráneo y sol que siempre nos aportan los […]
La “ensalada de espárragos verdes, chirivías y tirabeques” tiene unos ingredientes que me encanta por separado así que juntos son una bomba gastronómica, una ensalada de primera. Juntarlos ha sido una idea excelente y macerar la chirivía en la vinagreta un acierto total, ya que le suaviza ese sabor tan intenso que tiene y le […]
Como receta deliciosa, original y barata esta se lleva la palma ya que vamos a utilizar codillos de cerdo que tienen un precio excelente y con ellos vamos a elaborar un plato digno de una mesa con estrellas, soles y todo el firmamento. Es sencillo de elaborar solo hay que dedicarle tiempo ya que los […]
Esta ensalada es una preciosidad, un pequeño bosque de rabanitos y hojas de menta en un plato espectacular que dejara a tus comensales alucinados, además es una delicia. Está basado en una receta de Santi Santamaría y se nota la mano del maestro ya que todos los ingredientes combinan de maravilla y la armonía en […]
La gracia de esta ensalada la aporta los germinados, delicados y preciosos, con un sabor increíble, tierno y jugoso. Una maravilla, además son súper sanos. Una ensalada completa. Para añadirle un toque diferente y afrutado vamos a incorporar un sharoni, que es un primo del caqui, fresco y con una textura que me encanta, muy agradable […]
Esta ensalada es perfecta, todos los ingredientes se llevan fenomenal y forman un conjunto sabroso y delicado que te pide repetir, cuando la tengas lista prepárate para una experiencia culinaria genial: saborear esta ensalada tan estupenda. Ya la he preparado dos veces. La pena es que la huerta se acaba y pronto diremos adiós a […]
En esta ensalada el mango y el aguacate forman la pareja ideal, se complementan y con el resto de los ingredientes se crea una armonía perfecta. Una ensalada del “10” llena de sabor y que encima nos quedo preciosa. Todo un lujo. Una ensalada para ser perfecta necesita que todos los ingredientes con que la […]
Después de un verano de sequía en el que nos han faltado sus recetas y sus comentarios, Elena ha vuelto con nosotros y nos trae una receta muy sencilla pero deliciosa. Gracias por volver y no nos abandones más, esperamos impacientes que nos cuentes tus viajes veraniegos. ¡¡¡Bienvenida Elena!!!! Se acabaron para la gran […]
Preparar ensaladas diferentes y sanas es un reto que tengo asumido desde hace mucho tiempo, cada vez es más difícil ya que tenemos publicadas un buen numero de ellas (72, para ser exactos) y no cuento las que se han quedado en el tintero (archivo) por diferentes motivos, casi siempre es por las fotos que […]
Fácil y rápida, por supuesto un plato único muy apetecible que cumple todos los requisitos de una comida de verano. La vas a preparar en un momentito y a toda tu gente le va a encantar. Los ingredientes los puedes modificar, le puedes poner sólo lechuga pero añádele algunas hierbas para darle un toque gracioso. […]
Esta riquísima ensalada me puso muy contenta, hacía mucho que no preparaba una tan rica, estaba genial y de la inmensa fuente que preparé no quedo nada, lo que es buena señal. Pero como siempre partimos de una premisa importante, está basada en una receta del “Maestro Pedro Subijana” y ya sabemos que las recetas […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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