MAHONESA

El canapé de salmón con mahonesa de cítricos es una estupenda entrada, el plato perfecto para iniciar una comida con buena compañía, con una copa de champán el momento sera inolvidable. Es un canapé lleno de contrastes, los cítricos suavizan el sabor fuerte del salmón dándole matices diferentes, más suaves y menos grasos. Genial. Hemos […]

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Esta salsa fría de curry es un aliño estupendo para elaborar farsas de diferentes ingredientes que utilizaremos  para rellenar tartaletas, tomates, hacer tostas y todo aquello que la imaginación nos permita. Es sencilla de elaborar, esta buenísima, es de esas comidas que solo necesitan una barra de pan crujiente y comenzar la batalla naval, barco […]

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La mahonesa al curry está para mojar pan,  una delicia. Es como una adicción que empiezas a comer y no puedes parar. La  farsa de pollo que elaboramos con ella es estupenda ya que puedes utilizarla en infinidad de elaboraciones, se pueden hacer tostas, rellenar tartaletas o volovanes, ponerla sobre crostinis crujientes o añadirla a […]

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En esta etapa “tabernaria” que hemos iniciado y después de nuestra receta de las patatas bravas  nos vamos a meter con otro clásico de las tabernas españolas: “las patatas con alioli”, que ninguna lleva la rica salsa catalana sino una sencilla mahonesa con toneladas de ajo, es una tapa simple: patatas cocidas, “alioli” y perejil […]

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Todo el mundo, en la actualidad, llama a esta práctica preparación culinaria “Sandwich” cuando en nuestro precioso y rico idioma tenemos una palabra que lo define estupendamente: EMPAREDADO, bonita palabra que prefiero utilizarla en lugar del anglicismo. Por  eso llamo a mi plato emparedado y lo apellido “de cine”, porque esta buenísimo, es aparente y […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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