pasta

 Los gnocchetti sardi es típica de Cerdeña una de las más grandes y bellas islas del Mediterráneo donde  se les conoce con el nombre de malloreddus, se elaboran con sémola de trigo duro y agua y son muy  tradicionales,  se comen desde tiempo inmemorial en las ocasiones importantes, bodas, fiestas populares o celebraciones de todo […]

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Pasta: lumachine.

Pasta: lumachine.

Los “lumachine” son unos pequeños caracoles con una textura muy especial ya que son finos y muy agradables de comer, los que hemos seleccionado para nuestros platos son los del nº 39 que miden unos 12,7 mm aproximadamente de largo y con un espesor que varía entre 1,05 y 1,15 mm.  Aunque este punto varía según […]

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Procedentes del norte y del centro de Italia donde son muy populares, literalmente “rigate maniche mezze” significa “medias manga a rayas” y el nombre le va perfecto a esta rica pasta ya que son como macarrones pero en gordo y rechoncho, es decir: cortos (media manga) y están rayados por fuera lo que les hace perfectos […]

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Esta es una manera diferente de preparar la pasta y conseguir un plato único, sencillo y con mucho alimento. Como ya sabéis cada vez me gusta más preparar un solo plato que contenga todo lo necesario para que sea una comida rica y nutritiva, lo encuentro muy cómodo. En esta ocasión hemos utilizado champiñones portobello […]

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Todo por la pasta es un  recetario  con la «pasta» como ingrediente estrella. Nos lo propuso «Velocidad Cuchara»  un estupendo blog de recetas con thermomix pero hacen excepciones y dejan presentar recetas elaboradas a la manera tradicional como la mía, una sencilla ensalada muy rica y súper fácil de preparar. La pasta que yo elegí […]

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Los espaguetis ibéricos son una maravilla culinaria, es una receta sencilla, con pocos componentes pero todos ellos selectos, debemos elegir un buen jamón y unos buenos tomates, las hierbas frescas y la pasta de buenísima calidad. Utilizar ingredientes de primera es condición “si o si” para que esta receta este optima. Tiene varios trucos, el […]

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Los  spaetzle es una pasta muy popular en Alemania sobre todo en  Suabia (suroeste de Alemania, región perteneciente a  Baden-Württemberg) y en Baviera, donde es habitual encontrar platos de spaetzle en todos los restaurantes. Es un plato muy contunde, casi una bomba, está pensado para el frío, para aportar calor en climas tan duros. Se […]

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Esta ensalada de pasta seme di melone con tomatitos rafes es una sencilla receta que te impresionará, el resultado es increíble, una ensalada súper fresca y deliciosa que no puedes dejar, cada cucharada es una bocanada de aire fresco y de sabores intensos pero delicados, no te la puedes perder, además de riquísima es totalmente […]

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Estoy muy contenta con este post, ha quedo súper bonito y colorido y mi collage de fotos de platos de pasta es una maravilla, todas son apetecibles, te dan ganas de comer y eso es bueno. Todas las recetas son occidentales, con pastas elaboradas a nuestro gusto en otra ocasión nos meteremos con las pastas […]

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Vamos a preparar una ensalada de pasta seme di melone con gambas y atún que es estupenda, muy rica y casi plato único que va a ser la delicia de todos tus comensales. La pasta “Semi di Melone”, semilla de melón, es una pasta de pequeña y hueca que se usa para sopas, es genial […]

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Los tagliatelle con setas y mozarella son muy sencillos y sanos; es una manera perfecta de comer pasta ya que las calorías que les aportamos son mínimas; además están súper ricos y si tú quieres pueden salirte bien  baratos, el precio depende de las setas que les pongas, este año las setas frescas  están prohibitivas, […]

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El hacer unos macarrones con caponata se debió a que hay mucha gente que adora los macarrones  y en una comida con muchos invitados  iba a poner de primer plato una súper fuente con mi receta de macarrones  tradicional que lleva jamón, chorizo….., la gente que no come carne lo tenía duro por lo  que […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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