Las aves son las reinas de la Navidad, no nos cabe la más mínima duda y si no sabes cómo cocinarlas te aconsejo que continúes leyendo este post, te presento mis mejores recetas, bueno una selección, a mi gusto y al de mis comensales, de los platos que más nos han gustado. Hay aves pequeñas, […]
pato
Este pato asado con manzanas, dátiles y cítricos es un lujo gastronómico, quedo muy jugoso y tierno y con la piel crujiente, con un sabor estupendo mezcla del sabor intenso del pato, el toque acido de los cítricos y el dulzor de los dátiles. Un conjunto armonioso y delicado. Todo un manjar para una celebración […]
Se acercan las fiestas, y con ellas uno de los momentos más esperados y a la vez estresantes de todo el año para muchas personas: las comidas con amigos y familia. Si estas Navidades te va a tocar preparar platos para tus invitados puede que te estés preguntando qué puedes cocinar que sea sencillo y […]
Voy a preparar un “curado” de primera, un magret de pato curado con pimienta de Espelette que traje de mi viaje a Francia, solo necesito unas cuantas especias, hierbas y un magret de pato de buena calidad, hermoso y muy fresco. Para prepararlo vamos a utilizar una técnica de cocina ancestral cuyo objetivo era, en […]
Esta receta de magret de pato y granada en texturas fue ganadora en Elche, el paraíso de las granadas, la prepare en la cocina de La Finca, el restaurante de Susi Díaz, ¡todo un lujo!, fue una experiencia de la que guardo un grato recuerdo. Conocí Elche , me encanto, me lo pase genial y desde […]
Los raviolis de pato y berenjena son geniales, un plato de primera categoría, delicioso y con una presentación genial, es refinado y delicado y ha sido un éxito total, a mis comensales, les ha encantado. Parece complicado pero es muy sencillo, nada difícil y no se tarda mucho, solo tienes que seguir los pasos y […]
Preparar un arroz con pato y alcachofas no es nada complicado solo tienes que seguir los pasos y listo, lo más latoso es trabajar las verduras para que rindan todo su sabor al máximo, así que ármate de paciencia y cuando termines con ellas, elaborar el arroz será coser y cantar. Ya no es problema […]
Con este post vamos a aprender cómo asar un pato a la perfección, que nos quede con la piel crujiente, con la grasa justa no nadando en ella, que el pato es una ave muy grasosa. Nos quedar de lujo, delicado y elegante. El pato no es igual que el pollo, son dos aves totalmente […]
El wok de pato con verduras y setas es una sinfonía de color y de sabor ya que vamos a mezclar un montón de verduras, todas al dente, con el rico pato. Una delicia. Este es un plato muy sano y rico, con pocas calorías pero con muchísimo sabor. Para sazonarlo vamos a utilizar a […]
Hoy vamos a presentar una ensalada de lechuga crujiente y deliciosa acompañada de pato, en este caso un confit que he comprado ya cocinado, lo único que he tenido que hacer es meterlo en el micro para calentar, escurrirlo y deshebrarlo para dejarlo en tiras finitas, muy cómodo y muy rico. Como es un aperitivo lo […]
El magret de pato con higos y su salsita de vino esta genial, contrasta el fuerte sabor del pato con la dulzura de la salsa, una pareja perfecta, el resultado me ha encantado. Me gusta el Magret de pato aunque ahora está pasado de moda y es difícil encontrarlo en las cartas de los restaurantes […]
Esta tosta de foie de pato con caviar de vino tinto la prepare para mi «Festín de San Valentín» ya que va a ser un entrante genial, delicioso, una autentica sorpresa para una cena romántica. El caviar de vino tinto La primera vez que probé el caviar de vino me encantó y paso a encabezar la […]
El carpaccio de solomillo de pato o «Anchoas de tierra adentro», es un rico y singular aperitivo, para esta receta vamos a utilizar las agujas del pato también llamadas «solomillo de pato», una pieza de carne pegada al Magret, que es muy delicada y deliciosa, tierna y con mucho sabor. Esta Receta es Jordi Terol, presidente […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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