Con esta receta vamos a preparar un plato delicioso, se trata de una corvina napada con una farsa de piñones fantástica que le dará a nuestro pescado una jugosidad increíble y un sabor que hará que tus comensales se quiten el sombrero. Voy a utilizar corvina de Nuestros Mares, española cien por cien, lo que […]
piñones
Vamos a preparar un rico y tradicional postre muy popular en mi tierra, Aragón y en la vecina Cataluña. Es un postre de toda la vida, muy tradicional, rico y popular que gusta a todo el mundo, además es un dulce muy apreciado durante la Semana Santa, vamos con la cocina de Cuaresma que es […]
Vamos a por unas ricas legumbres para entonarnos y recobrar la energía, los garbanzos con piñones que nos ocupan es una receta muy sencilla, de novatos. Si vas con prisas te llevara unos 15 minutos si utilizas garbanzos precocinados y un poco más de tiempo, aunque el que trabaja es el fuego, si decides cocer […]
El nombre de esta receta le hace honor ya que no se tarda nada en prepararlas, un pelín mas si utilizas espinacas naturales ya que las tendrás que lavar pero vale la pena ese trabajo que no supera los 15 minutos. La diferencia es abismal y si te sobran podrás preparar una magnifica tortilla así […]
Un aperitivo muy sencillo pero rico y apetitoso, con una buena presentación y barato. Un entrante perfecto para estas navidades de crisis que se avecinan. Con una morcilla de burgos, 1 manzana y unos pocos piñones ya tienes todo lo que necesitas para este riquísimo vasito que por cierto hay que servir muy caliente, tanto […]
La crema de champiñones o de setas es una de mis preferidas .La vamos a presentar en dos versiones, una para los vegetarianos y otra con jamón para quien quiera. En esta ocasión quería preparar un plato totalmente diferente y al final me salió este que no se parece en nada al proyecto original, pero […]
Para preparar el Curry inglés de judías verdes vamos a comenzar preparando la pasta de curry, hoy no vamos a elaborar nosotros la mezcla de especias, vamos a utilizar un curry ya preparado, concretamente el “curry inglés”, uno de los más conocidos y clásicos y lo vamos a reforzar con una cucharilla de cúrcuma, el […]
Hace mucho tiempo que estoy deseando elaborar la caponata siciliana pero no había encontrado ninguna receta que me resultase creíble y me gustase lo suficiente, es muy importante elegir bien la receta que vas a utilizar en la elaboración de tu plato ya que de ella depende el resultado. Bueno, a lo que íbamos, me […]
Esta receta de pollo es totalmente ligth, la cocinamos con muy poco aceite, lleva piñones pero 20 unidades para cuatro pues nos tocan a cinco, nada malo para las calorías y muy bueno para el sabor del guisito. Es una receta que podemos tomar de segundo plato, pero si le ponemos arroz o noodles se […]
Esta vinagreta esta inspirada en una receta de Rodrigo de la Calle y su libro la “Gastrobotánica”. Es una vinagreta muy ligera y como siempre en lugar de nata o creme fraîche le añadimos yogur. Ya se que no es lo mismo, pero palabra de honor, las vinagretas con yogur están geniales. INGREDIENTES: […]
Esta sencilla elaboración del caviar berenjenas. diferente de la mousse de caviar de berenjenas, adquiere toda su gracia en la preparación y en el asado de la berenjena, todos los sabores se van integrando poco a poco mientras se asa lentamente, consiguiendo fijar aroma del romero que se queda persistente, presente en cada bocado. Es […]
Esta crema se publico con la «TOSTA DE PATE DE TOMATES SECOS Y VERDURITAS», la he rescatado para esta sección por que me parece muy interesante, como dicen por ahí, da el perfil. Se la debo a la autora del blog “COMIDA DE MEXICO”, uno de mis favoritos. Tiene unas recetas estupendas y esta me […]
Este pollo lleno de aromas es un plato con una bonita presentación, al servirlo queda muy aparente, lleno de colores y de olores. Lo podemos preparar con antelación y su elaboración no es muy complicada, además si no te apetece rellenarlo pues lo guisas entero, no estará tan rico pero es más sencillo. Las naranjas […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernal periodista, autora y cocinar este blog, me encanta escribir y cocinar, conocer todo tipo de cocinas, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado.
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