Cachelos, bacallao màis allada = prato abraiante» El bacalao a la gallega esta superior ya que con esta elaboración tan sencilla vamos a respetar lo más importante, el producto. Apenas tiene ingredientes y los pocos que vamos a usar lo haremos con el mayor respeto, sin grandes cocciones ni elaboraciones complicadas. Esta receta es típica […]
receta
Kiopoolu el dip de berenjena búlgaro está elaborado con la hortaliza más apreciada en los Balcanes, Grecia, Turquía, en fin en todo el Mediterráneo: la berenjena. Se prepara de mil maneras diferentes y en todas ellas está riquísima y este caviar de berenjenas no es una excepción, ha resultado un aperitivo delicioso que ha encantado […]
Esta ensalada tan archifamosa es una sorpresa, no la había probado ya que el apio no entraba en mi lista de verduras preferidas pero este invierno lo he degustado por primera vez y me ha encantado por lo que me he lanzado a preparar esta estrella de las ensaladas que es un lujo, fresca y crujiente y un contraste […]
El solomillo “Rey Prudente” es una receta antigua y en este contexto hay que interpretarla: siguiendo mi norma cuando trabajo con recetas de otros tiempos, he reducido las grasas a la mitad y la mantequilla a una nuez, para que le de el sabor y la untuosidad pero no le aporte excesivas calorías. Me gusta […]
El titulo de está receta obedece a que esta cocinado con el caldo de hervir los espárragos y a su vez va acompañado de dos maravillosas puntas recién cocinadas y un toque de aceite de la variedad manzanilla sevillana, no te lo pierdas. Este risotto es increíble, sencillo pero intenso, fácil de preparar y sin mucha […]
Los blíní gréchniebye son redondos y calientes como el sol, simbolizan la llegada de la primavera. Son un bocado de fiesta y es una tradición milenaria tomarlos en la Máslenista la celebración del solsticio de verano. Es normal que las familias y los amigos se reúnan a degustarlos en estos días en los que en el aire […]
Quiero que mis codornices asadas sobre royal de su jugo, sea un plato de celebración, elegante y distinguido con un toque especial que nadie note que nos hemos gastado muy poco dinero ya que quiero que sea de los que quitan el hipo, de primera categoría. Las codornices: He seleccionado como proteína e ingrediente estrella […]
Con esta ensalada o aliño de aceitunas negras estamos hablando de una doble utilidad: un aliño o una ensalada dependerá de las cantidades que pongas, muchas aceitunas y pocos ingredientes tenderemos un aliño genial un aperitivo fantástico. Mas queso, cebolla, fresas, champiñones… una ensalada fantástica, realmente rica que alegrara a tus comensales que darán buena […]
El fiambre de carne, esta vez con toque de ajo negro, es un invento genial, está muy rico y es muy fácil de cocinar. En menos de diez minutos tenia la masa del fiambre lista para la cocción que no me supone la mas mínima molestia ya que va a ser un baño maría lo […]
Esta deliciosa hamburguesa de atún con kétchup casero están preparadas con atún que vamos a picar a mano, quiero decir que no lo vamos a meter en una procesadora, lo vamos a trabajar con un buen cuchillo muy afilado y lo vamos a dejar cortado en trozos muy pequeñitos así lograremos que tenga cuerpo, que […]
Este bizcocho de mandarina es fantástico, esponjoso, tierno y jugoso, huele fenomenal a mandarina, que por cierto es uno de los mejores olores que nos regala la naturaleza y claro esta, es un dulce totalmente apetecible. No os penséis que lo prepare en noviembre y lo tenía guardado en mi súper carpeta de recetas, que […]
Un plato bonito es este bacalao con pisto al azafrán y polvo de aceitunas negras, tiene una presentación muy especial, con mucho color por lo que queda genial pero esta presencia tan chula no es su mejor cualidad, lo más importante de este bacalao es su sabor, lo rico que está. Es una mezcla perfecta y […]
El polvo de aceitunas negras queda genial, es estupendo para acompañar y terminar platos, le da el punto diferente y un toque de color que contrasta muchísimo con platos con verduras que son muy coloridos. Va genial con una ensalada de tomate o con tomate frito, forman una pareja perfecta y muy mediterránea que nos […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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