Vamos a preparar un aperitivo de mejillones tigre muy económico pero muy vistoso y delicioso con el que vas a quedar como un rey o una reina ya que vas a sorprender a tus comensales ya que todo el mundo se espera unos mejillones tigres al estilo habitual y no tienen nada de normales, serán […]
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El arroz blanco con hojas de limonero sirve para acompañar cualquier plato, ya sea oriental o no, es una delicia que te sorprenderá y desde el día en que lo pruebes ocupara el puesto “número uno” en la lista de acompañamientos, ya no será el soso e insípido arroz blanco que no tiene nada de […]
El gazpacho de tomate queso y albahaca con aceite «C» (canetera) de Bardomus esta súper rico y es muy sencillo y fácil de elaborar, con pocos ingredientes, ideal para el calor del verano y como hemos salado y quitado las pepitas del pepino te sentara genial. No te la pierdas. Ante unos tomates fantásticos, de […]
El pollo con cerezas es una maravilla gastronómica que debemos a la Maestra Doña Carmen Ruscalleda. Encontré esta receta por pura casualidad y como siempre las indicaciones de la gran cocinera no me han fallado, me ha encantado y no dudaré en repetirla ya que fue un completo éxito. Es una receta muy antigua procedente […]
Las papas chafadas con tocineta muy crujiente pueden ser multifunción desde un aperitivo sutil y castizo hasta un acompañamiento de primera, una cucharita para tomar con un vino antes de comer. Será un entrante muy económico y que va a gustar a todo el mundo, además tiene una bonita presentación, así que no te lo pierdas. Es […]
El rodaballo es un pescado terso y con textura, uno de los invitados preferidos en las mesas de muchos de mis amigos, que lo adoran y lo piden en restaurante o a amigos cocinillas y en contrapartida están los que no les gusta nada y pasan de comerlo, es un pescado que despierta pasiones y odios […]
Cuando cocinas este curry camboyano de pollo con un nombre impronunciable: Samlaa Khaeng phet, tu cocina se llenará de aromas increíbles, el perfume de la hierba limón y de la galanga lo invadirá todo, no te lo podías imaginar, una sorpresa fantástica para alegrar tu vida, toda una experiencia gastronómica. Qué necesito para cocinar curry […]
El Solomillo en salsa al estilo “cazadora” con boletus y crosne es un plato genial, la salsa esta para chuparse los dedos, es sencilla y fácil de preparar con el toque de los boletus para intensificar el sabor y los “crosne” como acompañamiento crujiente y diferente. Preparar este solomillo ha sido divertido, buscar una receta que resaltara mi […]
El arroz caldoso con acelgas es un plato súper sencillo, con muy pocos ingredientes pero increíblemente bueno, casi me atrevería a decir que es uno de mis mejores arroces. Esta a caballo entre el arroz caldoso y el risotto, elaborado con mucho mimo, moviendo muchas veces para que suelte todo el almidón y nos quede un […]
Seguimos con las fresas, en esta ocasión vamos a preparar un postre muy sencillo y rápido pero muy especial, un granizado helado de fresas y yuzu o limón, fácil, rápido y riquísimo, una maravilla. Ya conocemos el yuzu de nuestras incursiones japonesas ya que es un cítrico muy apreciado en Japón y lo utilizan muchísimo, […]
Esta receta de «Solomillo y fresas» es estupenda, me ha gustado mucho y a mis comensales también, además es muy sencilla y rápida de preparar. Llenará de alegría tu mesa. Seguimos de temporada y con este plato le queremos dar una vuelta de tuerca a nuestro rico ingrediente estrella de la primavera: las fresas. Esta […]
Esta lasaña tiene de especial que tiene muchas verduritas muy picadas, muchas setas y una fina y rica bechamel para darle untuosidad, ¡se me olvidaba!, un rico tomate casero en la base, un revoltillo de ingredientes que forman un plato casi perfecto, delicioso. Una lasaña diferente. Con esta rica lasaña vuelvo al Recetario Mañoso, ya […]
La mezcla de oriente y occidente, los ingredientes imprescindibles de la cocina japonesa como son el miso, el mirin, el sake y la soja se juntan con la técnica más clásica de la cocina francesa: ligar el plato con una roux, el resultado son unas verduras y lentejas con costra de panko deliciosas y para […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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