El mercado de San Miguel es un viejo mercado transformado y reconvertido, es un edificio precioso de hierro y cristal que acaba de cumplir cien años, para celebrarlo hemos disfrutado de un concierto con la Orquesta Vegetal de Viena que utiliza como instrumentos, vegetales, si has leído bien, zanahorias, coles, berenjenas, nabos se transforman en […]
El mercado de San Miguel y la orquesta de las Verduras
Con el calor la comida que más me apetece son las ensaladas, me encantan y me gusta prepararlas ya que puedo usar mi imaginación para crearlas. Me encanta buscar vinagretas en los libros de los grandes chefs y adaptarlas a mi gusto y a mis ingredientes. Al final consigo unas ensaladas geniales y apetitosas. En […]
Esta vinagreta es deliciosa, perfecta para acompañar verduras a la plancha o aliñar ensaladas fabulosas además es muy sencilla de preparar y te va a dar mucho juego y te va a permitir preparar platos dliciosos con los que agasajar a tus comensales. El oporto es un ingrediente fundamental en este aliño ya que es […]
El plan de hoy es súper sabroso, solo de pensarlo se me hace la boca agua, se trata que irnos a Aranda de Duero a comer Lechazo asado, la idea es genial. Vamos paso a paso y a situarnos. Aranda de Duero es una bonita población situada al sur de la provincia de Burgos cargada […]
Las “Tricholoma Georgii” o perrichicos, Perretxiko, setas de San Jorge, del Cuco, moixeró, sison, blanquilla, Fungu del rayu o sisas entre otros muchos nombres son las setas por excelencia de la primavera, deliciosas y pequeñitas todo un manjar que nos regala la naturaleza con la llegada del buen tiempo, su época de desarrollo va de Abril a Junio. Hay que […]
Bodegas Gramona se encuentra en el Penedés y elaboran algunos de los mejores espumosos del mundo, es un bodega muy especial en la que el respeto a la naturaleza y al entorno son una de sus causas principales, elaboran cavas de alto nivel con largos envejecimientos que hacen que sus vinos sean especiales. Como habréis […]
En el Salón del Gourmet asistí a una cata de vinos espumosos, me invito Bodegas Gramona y mientras catábamos Xavier Gramona nos fue explicando “cosas” de su bodega, que Nosotros ya conocemos bien ya que nos bebimos unas cuantas botellas de Gramona Imperial, que por cierto disfrutamos mucho en el Post: Gramona Imperial, un cava para brindar desde […]
Este guisito tan rico de pollo es muy especial y tiene una pequeña historia detrás que lo hace mucho más interesante además lo vamos a acompañar con un gran vino que nos recomienda nuestro Maestro Jesús Flores, nada menos de un cava de campeonato, uno de los mejores del mundo «Cava Gramona Celler Batlle Brut […]
Del 9 al 12 de Mayo en el Palacio de los Deportes se celebra el “Tapeo Mahou”, 38 hoteleros presentaran 3 tapas cada uno así que hay donde elegir, es un planazo para todos los que andáis por el foro, por 1.5 euros la tapa y 1 euro la caña de mahou te lo puedes […]
Vamos a preparar un plato delicioso de guiso de patata con cardillo, un plato tradicional y delicioso que no es fácil de preparar ya que los cardillos son complicados Los cardillos de este guiso son un regalo de mi amigo Antonio, pertinaz y experto buscador de setas, espárragos trigueros, cardillos y todo aquello que nos […]
Los cardillos no son más que cardos que crecen silvestres por toda nuestra geografía, si, son esos cardos que pinchan muchísimo y comerlos tiene su merito ya que limpiarlos es una tarea difícil, molesta y muchas veces dolorosa. Su nombre original es “Scolymus hispanicus” pero se la conoce como cardillo, cardo zafranero, tangarina, cardon lechar…… […]
Drama mama surge a raíz de una llamada telefónica que recibió Amaya Ascunce de su madre. Se dio cuenta de que durante toda su vida su madre había repetido una serie de tópicos de forma reiterada y decidió reunirlos y escribirlos y nació el primer libro: “Como no ser una drama mama”. Tras un gran […]
El maestro heladero Fernando Sáenz Duarte promueve un foro entre profesionales de la gastronomía que abanderan su propia revolución artesanal. El próximo 4 de junio se van a juntar un quesero, un panadero, un chef, un editor y el anfitrión logroñés para hablar sobre sus vidas consagradas al trabajo que realizan con mimo. […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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