? Cocina y Aficiones por Concha Bernad

22 may, 2013

Darío Barrio y “Cocina, disfruta, vive Las recetas que hago en casa”

Me encanta cuando un cocinero tan mediático y tan  famoso  escribe un libro al alcance de todos los mortales, que podemos coger sin miedo de sentirnos incapaces de realizar la mas mínima receta. Un libro sencillo y fácil de comprender que pronto se convertirá en uno de tus preferidos. Yo sigo a Darío Barrio desde [...]

21 may, 2013

Crema inglesa de maracuyá con carambola y manzanas, receta paso a paso.

Me encantan los postres con frutas, hacia mucho que no me preparaba ninguno y esto no puede ser, me apetecía mezclar la crema inglesa que me apasiona desde que tengo conocimiento, mi Madre la hacía del “10”, con una fruta con mucho sabor, intensa y deliciosa como es el maracuyá o fruta de la pasión, [...]

21 may, 2013

Historia de la “ñ” , los “acentos” y de las fotos del blog

Siempre me ha gustado la “ñ”, esa “ n” con sombrero tan bonita, la letra principal de España, mi país y nuestra, solo nuestra, emblemática y característica. Siempre he amado la Ñ y su sonido  musical. En cuanto a los acentos tengo que matizar, me costo muchísimo aprenderlos ya que me olvidaba de ellos, lanzada [...]

20 may, 2013

Geodestino Verín-Viana, un lugar para recordar.

Al sur  de la provincia de Orense hay un pequeño territorio que debe estar anotado en todas las agendas de los aficionados al eno-gastro-turismo, reúne todos los requisitos que podemos exigir a un destino para pasar unos días inolvidables. Se le llama “Puertas de Galicia, Verín-Viana”  y este nombre lo tiene también un proyecto que [...]

20 may, 2013

Vinos de la Denominación de Origen Monterrei

En este informe facilitado por la organicacion de “Puertas de Galicia” tenemos una clara explicación de estos vinos tan ricos, unos blancos frescos y alegres y unos tintos con cuerpo y con sabor a bosque y a frutos rojos. No he querido retocarla ya que esta muy bien explicada y recoge todos los parámetros básicos que [...]

19 may, 2013

Carne al estilo chino en hoja de lechuga (San Choi Bau), receta paso a paso

Cuando probemos “San choi bau” nos vamos a encontrar con una carne deliciosa que envuelta en una hoja de lechuga alcanza toda su plenitud. Nuestra presentación tiene algunos puntos modificados, en la receta original se hace con carne picada y la verdura también, es como una pasta que adquiere una textura muy melosa y con [...]

17 may, 2013

Crema de lentejas con pistachos, receta paso a paso

Como no tenemos sol y en lugar de primavera parece otoño me he apuntado a esta rica crema de lentejas, calentita que apetece mucho y digo me he apuntado porque el plato lo prepara mi marido Gabriel Simón un excelente cocinero y esta cremita es una de sus especialidades. Le queda fabulosa. El prepara unas [...]

17 may, 2013

El mercado de San Miguel y la orquesta de las Verduras

El mercado de San Miguel es un viejo mercado transformado y reconvertido, es un edificio precioso de hierro y cristal que acaba de cumplir cien años, para celebrarlo hemos disfrutado de un concierto con la Orquesta Vegetal de Viena que utiliza como instrumentos,  vegetales, si has leído bien, zanahorias, coles, berenjenas, nabos se transforman en [...]

16 may, 2013

Ensalada de tomate con Vinagreta de picadillo de aceituna negra, receta paso a paso.

Con el calor la comida que más me apetece son las ensaladas, me encantan y me gusta prepararlas ya que puedo usar mi imaginación para crearlas. Me encanta buscar vinagretas en los  libros de los grandes chefs y adaptarlas a mi gusto y a mis ingredientes. Al final consigo unas ensaladas geniales y apetitosas. En [...]

14 may, 2013

Vinagreta de picadillo de aceituna negra, receta paso a paso

Esta vinagreta es deliciosa, perfecta para acompañar verduras a la plancha o aliñar ensaladas fabulosas además es muy sencilla de preparar y te va a dar mucho juego y te va a permitir preparar platos dliciosos con los que agasajar a tus comensales. El oporto es un ingrediente fundamental en este aliño ya que es [...]

13 may, 2013

Jornadas del lechazo en Aranda de Duero, un plan irresitible

El plan de hoy es súper sabroso, solo de pensarlo se me hace la boca agua, se trata que irnos a Aranda de Duero a comer Lechazo asado, la idea es genial. Vamos paso a paso y  a situarnos. Aranda de Duero es una bonita población situada al sur de la provincia de Burgos cargada [...]

13 may, 2013

Revuelto de perrichicos, receta paso a paso

Las “Tricholoma Georgii” o perrichicos, Perretxiko, setas de San Jorge, del Cuco, moixeró, sison, blanquilla, Fungu del rayu o sisas entre otros muchos nombres son las setas por  excelencia de la primavera, deliciosas y pequeñitas todo un manjar que nos regala la naturaleza con la llegada del buen tiempo,  su época de desarrollo va de Abril a Junio. Hay que [...]

11 may, 2013

Un gran vino por Jesús Flores: Cava Gramona Celler Batlle Brut Gran Reserva 2001.

Bodegas Gramona se encuentra en el Penedés y elaboran algunos de los mejores espumosos del mundo, es un bodega muy especial en la que el respeto a la naturaleza y al entorno son una de sus causas principales, elaboran cavas de alto nivel con largos envejecimientos que hacen que sus vinos sean especiales. Como habréis [...]

22 may, 2013

Darío Barrio y “Cocina, disfruta, vive Las recetas que hago en casa”

Me encanta cuando un cocinero tan mediático y tan  famoso  escribe un libro al alcance de todos los mortales, que podemos coger sin miedo de sentirnos incapaces de realizar la mas mínima receta. Un libro sencillo y fácil de comprender que pronto se convertirá en uno de tus preferidos. Yo sigo a Darío Barrio desde [...]

21 may, 2013

Historia de la “ñ” , los “acentos” y de las fotos del blog

Siempre me ha gustado la “ñ”, esa “ n” con sombrero tan bonita, la letra principal de España, mi país y nuestra, solo nuestra, emblemática y característica. Siempre he amado la Ñ y su sonido  musical. En cuanto a los acentos tengo que matizar, me costo muchísimo aprenderlos ya que me olvidaba de ellos, lanzada [...]

24 abr, 2013

Comer o no comer, falsedades y mitos de la alimentación

En este mundo de la gastronomía hay libros para todos los gustos, con recetas estupendas, innovadoras y modernas, con unas ilustraciones preciosas y están los que son útiles y aportan cosas importantes para nuestra vida diaria. Y de eso trata el libro que vamos a reseñar hoy. Se titula “Comer o no Comer” y está [...]