14 abr, 2014

Alitas con toque caribeño, receta paso a paso.

Las alitas con toque caribeño tienen un punto diferente, salado por la salsa Worcestershire, ácido gracias al  tamarindo, picante por la guindilla, dulce por el azúcar y el toque del ron. Un arco iris de sabores que se juntan y forman una armonía increíblemente perfecta y deliciosa. La salsa caribeña es una marinada/salsa que vamos a utilizar […]

12 abr, 2014

Ingredientes imprescindibles en la cocina japonesa 2º parte, apuntes.

Esta es la última entrega de nuestro dossier sobre la cocina japonesa calienta, con estos ingredientes  añadidos a los publicados podremos defendernos sin ningún problema y elaborar el  mas suculento y “umami” que nuestra curiosidad gastronómica nos dicte. Semillas de sésamo: Se utilizan como sazonador  y acompañamiento muy usual en la cocina japonesa, se toman ligeramente […]

11 abr, 2014

Torrijas de queso roquefort, receta paso a paso para el #diadelatorrija

Cuando llega la temporada de Semana Santa todo el mundo se pone a comer torrijas como locos, marroncitas y esponjosas, una maravilla  las prepares con vino, empapadas en leche, cremosas,… bueno un sinfín de formas diferentes, pero como hoy es el  #diadelatorrija en Twitter yo he querido hacer algo diferente y  estas ricas torrijas de […]

10 abr, 2014

Pollo al estilo “Strogonoff”, receta paso a paso.

El pollo Strogonoff es muy famoso por todo el orbe, en Brasil es un plato muy conocido y tradicional y no me extraña ya que es una súper receta y un plato de primera categoría, rico, rico de los que te apetece repetir y mojar media barra de pan en la salsita que esta superior. Los […]

10 abr, 2014

Taller de Cocina japonesa caliente, ¡os espero!!

Hola Amigos Para los que no pudisteis asistir el taller de “cocina japonesa caliente, el sabor del umami” va esta nueva convocatoria. La verdad es que este taller es toda una experiencia, vas a descubrir sabores estupendos y que te van a “enganchar” y , como yo, te volverás “fan” de esta cocina tan sencilla pero tan […]

9 abr, 2014

Ensalada picante de boquerones y judías verdes, receta paso a paso.

La ensalada picante de boquerones y judías es una maravilla, cuando te preguntan los ingredientes de esta bonita ensalada todo el mundo se queda expectativo, con muchas dudas, ya que no les cuadra mucho  esta mezcla tan especial de ingredientes. Pero, amigos, cuando la prueban se hace el silencio en la mesa y la ensalada  desaparece de […]

8 abr, 2014

Decálogo para organizar una comida para muchos comensales con éxito.

¿Qué hacer para preparar una comida para muchos invitados?, está pregunta es muy normal, ya que yo soy muy amiga de reunir a mi gente en estupendas comidas ricas y variadas que a todos gustan muchísimo. Mi sobrina Marta Blázquez  me ha pedido que escriba este post en una infinidad de ocasiones así que hoy se lo […]

7 abr, 2014

Cocina para alérgicos, sin huevos, sin lácteos, sin gluten, sin frutos secos.

Cocina para alérgicos, sin huevos, sin lácteos, sin gluten, sin frutos secos no solo es un libro de recetas que te serán de gran ayuda en la cocina, también  te servirán como fuente de inspiración y guía para preparar comidas si en tu entorno tienes alguna  persona  que sufre alguna intolerancia alimenticia. Te ayudara a desdramatizar […]

6 abr, 2014

Salsa brava, la madrileña. Receta paso a paso.

La salsa brava es típica de Madrid, se preparar con pimentón y se utiliza para acompañar otros alimentos sobre todo patatas. Esta riquísima y es intensa, fuerte y picante. Ya sé que es un poco prepotente que diga que mi receta de “salsa brava” es la autentica, la mejor y cosas por el estilo por […]

5 abr, 2014

Velouté bicolor con deliciosos espárragos, receta paso a paso.

Que plato tan bonito es  esta velouté bicolor, la he preparado con espárragos verdes y blancos y  ya la hemos utilizado en otro plato, ayer la serví acompañando a ricas puntas de espárragos. Me quedo un plato genial,  de lujo: Espárragos frescos blancos y verdes a las dos “veloutés”, receta paso a paso.  Como me […]

4 abr, 2014

Espárragos frescos blancos y verdes a las dos “veloutés”, receta paso a paso.

Estos Espárragos frescos  a las dos “veloutés” son un plato de estrella o de sol, buen o de todo el firmamento, me parece delicioso y bonito, de temporada, sencillo y con una presentación increíble. Lo descubrí en el restaurante del Hotel Orfila, un sitio precioso, me encanto tanto el Hotel como la comida, (revisa el […]

3 abr, 2014

Vinagreta con trufa, receta paso a paso.

Menudo aliño más rico es esta vinagreta de trufa, de lujo y nunca mejor dicho ya que la trufa esta carísima pero tiene mucho sabor por lo que no necesitamos mucha cantidad para que este buenísima y el resultado final sean espectacular. Todos los ingredientes combinan genial , pura armonía que nos brinda el súper […]

3 abr, 2014

Ya se puede comprar “black allium” (ajo negro) on-line

Y se puede comprar el ajo negro (black allium) de Las Pedroñeras,   Ajo y Salsas JR  ha creado una tienda on-line donde podrás adquirirlo sin problemas y a un precio estupendo. No te olvides que el ajo negro cunde muchísimo y con uno o dos dientes tendrás suficiente para dar sabor y una personalidad diferente a tus […]

10 abr, 2014

Taller de Cocina japonesa caliente, ¡os espero!!

Hola Amigos Para los que no pudisteis asistir el taller de “cocina japonesa caliente, el sabor del umami” va esta nueva convocatoria. La verdad es que este taller es toda una experiencia, vas a descubrir sabores estupendos y que te van a “enganchar” y , como yo, te volverás “fan” de esta cocina tan sencilla pero tan […]

14 mar, 2014

El “Bon Vivant”, Concha Bernad y el ajo negro en “Las Mañanas de RNE”.

Me fui con el  “Bon Vivant”, mi amigo Miguel Caamaño   a “Las Mañanas de RNE” para presentarles el ya archifamoso ajo negro y el libro “Cocina con ajo negro” estuvo bien, muy divertido y coloquial. Después de un programa muy duro en el que recordamos un día fatídico en nuestra historia, el programa  fue el 11 de Marzo, resulto relajante  […]

15 feb, 2014

Historia de un libro y de un evento: Cocina con ajo negro.

Esta es la historia de como nacio, crecio y se publico un libro diferente y especial por muchas razones: trata de un ingrediente bastante desconocido, el ajo negro; entre los colabroadores  brilla la calidad y las estrellas michelin con luz propia además todo el dinero que recaude sera para Mensajeros de la Paz. Al comienzo […]