27 nov, 2014

Aperitivos de crema de queso: tartaletas con membrillo y mermelada – vasito con migas

Estos tres aperitivos tienen un denominador común que los une y es el ingrediente base, se trata de la crema de queso una delicia que dará un toque genial a nuestros aperitivos navideños, vamos a utilizar pocos ingredientes para no volvernos locos, los justos para que nos quede perfecto. Nada es obligatorio en la cocina, […]

26 nov, 2014

Castillo de Canena y Roberto Verino nos presentan “primer día de cosecha”

En un acto muy especial, entre diseños exclusivos y rodeados de moda por todas partes los Hermanos Vañó, Rosa y Francisco propietarios del Castillo de Canena nos presentaron la novena edición de la colección “Primer Día de Cosecha”  junto al  Maestro de la Moda Roberto Verino  autor  del diseñador que nos prestó su tienda de la calle […]

25 nov, 2014

Sopa dashi con setas y fideos yakisoba, receta paso a paso.

La sopa dhasi es una maravilla que crea adicción, siempre estoy deseando tomarla, es muy fácil de elaborar y los ingredientes son básicos si te gusta la cocina japonesa caliente y decides elaborarla frecuentemente, no es trabajosa pero el caldo requiere su tiempo que vale la pena dedicar pero no te desanimes también la venden […]

24 nov, 2014

Pasta de curry rojo thai, receta paso a paso.

Esta rica pasta de curry rojo thai se será imprescindible para preparar un curry de la increíble y de tan de moda cocina thai, también la podrás utilizar como aderezo de tus comidas, para dar sabor y aroma a platos ligeros. La pasta de curry rojo thai es la base para preparar aromáticos y delicados […]

24 nov, 2014

“De la Rioja a la huerta”, feria de artesanía y gastronomía riojana.

La propuesta de hoy es una pequeña feria de productos riojanos que se va a celebrar en “la huerta del emperador”, un local en el que se dan clases de cocina, se celebran catas, fiestas y un montón de cosas más, tienen muchas actividades muy interesantes y esta pequeña feria es una de ellas. No […]

23 nov, 2014

Aperitivo muy sencillo: Bocaditos de pollo fritos receta paso a paso.

Este aperitivo es rico, sencillo y  fácil, unos trozos de pollo fritos crujientes y deliciosos, picantes y con sabor a especias que te van a encantar, no tiene ningún truco solo los condimentos que se utilizan que le darán el toque y el sabor.  Hoy he usado Shichimi tōgarashi que me encanta, es una mezcla de especias […]

22 nov, 2014

Las estrellas “MIchelín” 2015.

 Ya he llegado la feria de las estrellas Michelin, el dias “D”  se celebro en el Hotel los Monteros de Marbella donde  había mucha expectativa a la espera de las designaciones. Estas estrellas tienen muchos detractores y muchos fan pero no cabe duda que ser miembro de la guía es un honor y que ha todos […]

21 nov, 2014

Bon fromage, el paraiso de los amantes del queso.

No hay nada más apetecible que el escaparate de una tienda de quesos para un amante de este alimento tan variado y diferente, nada más verlo te entran un millón de dudas y no sabes que comprar ya que catarías  todos, uno tras otro, empezando por el primero y terminando con el que está colocado en […]

20 nov, 2014

Chocolate y vino, regalo de los dioses.

Pues sí, el chocolate y el vino son regalo de los Dioses, de la naturaleza, de los Maestros que los elaboran, de los agricultores que cultivan el cacao o las vides, … en este caso la autoría se la vamos a aplicar a Abadía Retuerta y a Oriol Balaguer que juntos han creado “V&C” una delicia para foodies, […]

19 nov, 2014

Pasta: lumachine.

Los “lumachine” son unos pequeños caracoles con una textura muy especial ya que son finos y muy agradables de comer, los que hemos seleccionado para nuestros platos son los del nº 39 que miden unos 12,7 mm aproximadamente de largo y con un espesor que varía entre 1,05 y 1,15 mm.  Aunque este punto varía según […]

19 nov, 2014

Ensalada de pasta (lumachine) y verduras en texturas, receta paso a paso.

  En esta ensalada de pasta y verduras  vamos a concentrar muchos sabores ya que nuestro objetivo es conseguir que todos los ingredientes sigan manteniendo su propia personalidad, sus texturas y sus aromas. Para lograr este objetivo vamos a preparar cada verdura a su manera, dándoles el toque perfecto:  las zanahorias crudas, cortadas en tiras finas;  […]

18 nov, 2014

Conviértete en mixólogo de la mano de “Qyuzu”

Hoy vamos a conocer “Qyuzu” una tónica diferente que convertirá tus aburridas y rutinarias copas en una nueva experiencia divertida, burbujeante y con mucho sabor y aroma y que además es cien por cien natural. Yael sabemos muchas cosas sobre el yuzu este cítrico tan exótico y especial, tan aromático y perfumado y nuestro descubrimiento […]

18 nov, 2014

Crema fina de colinabo, receta paso a paso.

La crema de colinabo es una sorpresa ya que su ingrediente estrella es  poco conocido por estos pagos, hecho que tenemos que subsanar rápidamente, por lo que lo vamos a incluir en nuestra lista de ingredientes habituales ya que es muy sano y rico, fácil de utilizar y aporta un sabor amable y agradable a […]

25 may, 2014

20 restaurantes mestizos en Madrid, una excelente recomendación de Julia Pérez Lozano.

Julia Pérez Lozano periodista y gran conocedora del mundo de la gastronomía nos trae una nueva lista de restaurantes en Madrid muy interesante por eso os pongo el enlace, se trata de comida fusión,  sitios muy espaciales a tener en cuenta. Me encanta este tipo de comida y esta lista recoge los mejores, no te los puedes perder. […]

29 abr, 2014

El olivo, apuntes.

Desde tiempo inmemorial España se distingue por sus olivos y sus aceites y eso es lo que vamos a estudiar, vamos a desarrollar unos breves apuntes sobre este magnífico árbol y conocer algo más de estos ejemplares que pueblan nuestra geografía. Va a ser interesante leer este artículo  y mucho mas contemplar las fotos tan […]

30 mar, 2014

Acompañanos en este juego: “Cocinas del Mundo”.

Hola Amigos hoy no traigo recetas ni apuntes, ni libros… hoy es diferente, os voy a hacer una propuesta:  os invito a acompañarnos en esta nueva aventura que nos va a enriquecer y a enseñar muchas cosas nuevas  de gentes lejanas, vamos a descubrir otras formas de vivir y como no de comer.  Vamos a […]