Durante esta pasada semana ha tenido lugar la Ruta de la Tapa del cerdo blanco patrocinada por Interporc, y para celebrarlo hemos asistido al showcooking que impartió el chef Íñigo Urrechu en Cocina Cayena. El prestigioso cocinero de los restaurantes Urrechu y El cielo de Urrechu nos enseñó tres recetas con tres partes diferentes del […]
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Ayer 20 de junio se entregaron los primeros premios GASTROActitud Compromiso con la Tierra que tienen como objetivo reconocer y premiar el esfuerzo que individualmente realizan una serie de productores para rescatar ingredientes olvidados, salvar razas de animales practicante desaparecidos- El padrino del evento fue el super chef Andoni Luis Udariz que siempre ha apostado […]
Hoy me voy a decantar por unas costillas de cerdo adobadas con salsa de cerezas, el truco de este plato está en asar el costillar con una salsa muy celebradas que se llama «salsa Dr. Pepper» como no la tenia a mano decidí hacer una versión a mi manera con los ingredientes base, cebolla y […]
La tapa es una de nuestras señas de identidad más importantes de nuestra gastronomia y de nuestra cultura, son nuestras y solo nuestras ya que no las encuentras como elemento autóctono en ningún sitio del mundo, verás bares y restaurantes que prometen ‘tapas españolas’ pero las tapas nacieron, crecieron y viven como señoronas y reinonas […]
Este blog es muy viajero, me gusta conocer las costumbres y la forma de comer de otras gentes, tanto de cerca como de lejos, desde Francia a Tailandia, pasando por Azerbayan, he probado platos deliciosos que me han sorprendido y he aprendido muchísimo de ingredientes, de técnicas de cocina, de recetas, de aderezos, de condimentos, […]
Ya han pasado dos años desde que en el blog Cocina Pret-à-Porter se publico este compendio de recetas con frutas, fue un trabajo realizado en equipo y la verdad es que al volver a verlo me ha encantado por eso os lo dejo aqui para que disfrutéis de este montón de ideas culinarias tan estupendas, se […]
En estos «Pastelillos de leche, pera asada y azúcar de coco» que no son mas que la tradicional leche frita sin freír y caramelizar, con un toque especial que descubrirás a lo largo de la receta vamos a utilizar el azúcar de coco que le dará otro sabor diferente a mi plato. En realidad es muy sencillo […]
Esta salsa está basada y su nombre hace referencia a un plato muy popular de la cocina coreana el “bulgogi” que consiste en una carne macerada en esta rica salsa y luego cocinada al fuego o a la parrilla a toda potencia el termino significa “carne de fuego” y es la unión de dos palabras […]
Me encanta este plato, despierta mis sentidos, el olfato ya que huele de maravilla con un aroma a romero fresco que te hace salivar, la vista ya que tiene una presentación chulísima que lo hace de lo más apetitoso y el gusto ya que es un plato delicioso, no te lo puedes imaginar, toda una […]
Hoy os voy a presentar un queso que además de estar riquísimo, ser de lo más versátil en la cocina ya que sirve para enriquecer ensaladas, todo tipo de gratinados, como extra en platos de verdura, para salsas untuosas… en resumen para todo lo que la imaginación te dicte. Al darle un punto de horno […]
Se ha presentado en Madrid Girona Excel·lent, una marca que aglutina una serie de productos gastronómicos seleccionados por técnicos y prestigiosos chefs de la zona en catas a ciegas, son productos elaborados en la comarca, artesanos y de primera calidad. En la presentación estuvieron para darnos todas las explicaciones necesarias el Diputado de Promoción Económica […]
En este blog nos gusta el aceite de oliva virgen extra (AOVE), es uno de nuestros productos estrella lo mimamos y lo trabajamos con mucho cariño y en profundidad por eso cuando se abren nuevas vías para impulsarlo nos produce una gran alegría y si esta propuesta viene de la mano de un maestro mundialmente […]
Vamos a inaugurar la temporada veraniega, y nada mejor que con un aguachile fresco y picantón, el primero que preparamos, como ya sabéis tenemos una larga lista de gazpachos, sopas frías y cremas para pasar un verano comiendo sano, fresco, variado y barato. Esta receta es una versión del plato que preparo Pepe Solla un […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
¡HOLA!! Soy Concha
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
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