Vamos a preparar una tapa sencilla pero elegante, unas brocheta de gambas o del pescado que prefieras, la puedes elaborar perfectamente con atún o bonito, rape o cualquier pescado que tenga textura, dependiendo del ingrediente de la brocheta que utilicemos nos variara el precio, si elegimos uno sencillo, por ejemplo gambones o caballa nos resultara […]
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Vamos a preparar un aceite con toque de esos que nos gustan en Cocina y Aficiones, con mucho sabor y que nos va a servir para muchísimas elaboraciones, un aciete castizo y muy nuestro. Lo primero que necesitamos es un AOVE -Aceite de Oliva Virgen Extra- de primera calidad pero que sea suave, le va […]
Esta receta de arroz con pollo es clásica, la tradicional pero con un toque que le da un punto mágico y hace que este arroz esté para dejar el plato limpio, casi, casi sin necesidad de meterlo al friegaplatos. Me sorprendió a la hora de sacarlo a la mesa y se ha convertido en […]
Ya tenemos otro nuevo libro de Alfonso Lopez “recetas de rechupete” tras Cenas en 25 minutos, Postres de Rechupete, y Comer bien a diario el prolifico autor nos presenta unanueva propuesta «Recetas de Taper» para facilitar la vida cotidiana y ayudarnos a superar uno de los grandes inconvenientes de la vida moderna en las grandes ciudades, comer en […]
La tarta olas del Danubio es un descubrimiento casual, al principio me pareció súper liosa y no me quedo más remedio que dedicarme a leer la receta con atención hasta que la comprendí, luego todo fue «miel sobre hojuelas» ya que hablamos de pastelería y resulto de lo más sencillo de preparar, quedo riquísima y la […]
En La Seca en pleno corazón de la D.O. Rueda se encuentra una de sus bodegas más emblemáticas, la de Javier Sanz, viticultor de toda la vida y con el vino en la sangre ya que su familia lleva más de 150 años trabajando las viñas y el vino, en la en la ribera del […]
Las manzanas rellenas de carne con Arbequina &Co nº2 son un cumulo de contrastes que resultan deliciosas, se mezclan sabores, aromas y texturas y sorprenden a los comensales muy gratamente. Este plato es resultado de un error, en la receta original que realizare cualquier día, el relleno era una roux de foie, me pareció deliciosa pero […]
Ya ha salido «Love cocina», no te lo pierdas es un numero extra con más de cien recetas típicas españolas de lo mas apetitosas, sencillas y fáciles de preparar. Te preguntaras la razón de mi recomendación y es que son platos cocinados por una servidora (Concha Bernad) y fotografiadas por Matías Pérez Llera todo un artista de la cámara, hace unas […]
Como os anuncie en el post El Mercado de la Cosecha, nueva propuesta de ayuda al entorno rural, fui a visitar su stand que resulto de lo más interesante y y curioso, con una decoración muy original y que recoge muy bien su filosofía, rustico, en madera reciclada de pales y cajas logrando dar una imagen acorde […]
Una buena noticia alegra las noches de Madrid, regresan los Banquetes Pop Up, las cenas clandestinas y nómadas, de las que conocemos el cocinero, la hora y el pecio por lo que nos queda por resolver varias incógnitas como el menú y el emplazamiento. Las cenas y eventos clandestinos son nómadas ya que cambian de […]
Esta tortilla francesa de queso Parmigiano Reggiano es muy especial por eso va el “queso” entre comillas para señalar que hay novedades y mi tortilla va a ser un lujo gastronómico. Desde el primer momento que probé las crujientes y súper finas hojas de parmesano de además de encantarme las vi perfectas y en autentica armonía […]
Para preparar mi carré de cordero en corte francés a la naranja, necesito un buen cordero no lo quiero lechal de muy pocos días, me interesa un cordero un poco mayor, como el ternasco de Aragón, entre 70 y 100 días y de unos 10 kilos, tendrá mucho mas sabor pero será muy tierno y […]
Hoy comienza una edición historia del Salón de Gourmets ya que cumplen 30 Años y 40 de la celebración de la convocatoria de la I Mesa Redonda sobre Gastronomía que sentó las bases del Movimiento de la Nueva Cocina Española, El Salón comienza hoy lunes 4 de abril y terminara el jueves 7, en el […]
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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