Hoy vamos a preparar una rica mermelada de fresa, hay que estar atentos cuando vayamos a la frutería para comprar un buena cantidad cuando estén en el punto fuerte de la temporada, su precio será menor y nos saldrá genial adquirirlas y guardarlas congeladas para el invierno o como es nuestro caso preparar una rica mermelada que […]
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Hoy vamos a preparar uno de mis pescados favoritos: el jurel o chicharro, que es un pez muy habitual por mi cocina aunque nunca os lo había presentado ni contado como lo preparo, que por cierto esta riquísimo. En casa nos gusta mucho, con unas patatitas panaderas y una lechuga preparamos una comida de «domingo» […]
El jurel, chicharro, escribano, txitxarro o chicharrilla es un pescado azul de agua salada muy apreciado en nuestras cocinas, se le conoce como el “besugo de los pobres» por su gran sabor, magnifica textura y gracias a su precio tan económico ya que es uno de los pescados mas baratos de nuestros mercados. Es un pez gregario […]
Hoy nos vamos a ocupar de la preparación de un wok de verduras que nos servirá de base para gran cantidad de platos, solo tendremos que añadirle unos fideos, carne de ternera o pollo, un poco de caldo o lo que la imaginación te dicte y tendremos unos platos de primera, súper ricos y sanísimos. […]
Una de las entradas en el Trastevere es cruzando el rio Tíber por el puente Garibaldi, nada más cruzarlo nos vamos a encontrar con la estatua del poeta popular Giuseppe Gioacchino Belli (S XIX) que sirve como punto de inicio de este barrio tan popular. Es Belli “el poeta de la plebe” que a pesar de ser académico de la lengua decidió […]
Hoy os propongo un postre muy especial, se trata de un vasito de fresas con aceite y mango borracho, fresco y muy sabroso, refinado y elegante, colorido y con una presentación de lo más apetecible. Estupendo para el calor ya que es fresco y se come estupendamente. Buscando en libros y por la red postres […]
Son preciosas las historias cocineriles, de donde viene un determinado alimento y cual ha sido su evolución por eso de quiero contar la leyenda del origen del té y su posterior evolución. Vamos a entrar en materia La leyenda del origen del té en China Fue el emperador Shen Nung en los albores de la […]
Vamos a preparar un aperitivo de mejillones tigre muy económico pero muy vistoso y delicioso con el que vas a quedar como un rey o una reina ya que vas a sorprender a tus comensales ya que todo el mundo se espera unos mejillones tigres al estilo habitual y no tienen nada de normales, serán […]
El arroz blanco con hojas de limonero sirve para acompañar cualquier plato, ya sea oriental o no, es una delicia que te sorprenderá y desde el día en que lo pruebes ocupara el puesto “número uno” en la lista de acompañamientos, ya no será el soso e insípido arroz blanco que no tiene nada de […]
Son muy importante los pequeños detalles en la vida, en la nuestra y en la de los que nos rodean por eso no basta con hacer una comida estupenda hay que servir de manera correcta y hay que comer como «Dios manda», es decir con corrección, no tenemos que ser cursis ni excesivamente refinados, ni llenar […]
El gazpacho de tomate queso y albahaca con aceite «C» (canetera) de Bardomus esta súper rico y es muy sencillo y fácil de elaborar, con pocos ingredientes, ideal para el calor del verano y como hemos salado y quitado las pepitas del pepino te sentara genial. No te la pierdas. Ante unos tomates fantásticos, de […]
A la oliva “canetera” se la conoce también como seneiro, nana, canetí, llusio, seniera, ceniera o fratupí, aunque se cree que su nombre se lo debe a la localidad de Canet lo Roigla. La podemos encontrar en Castellón y al sur de Tarragona y su cultivo ocupa unas 2800 hectáreas. Es un olivo de porte pequeño, […]
El pollo con cerezas es una maravilla gastronómica que debemos a la Maestra Doña Carmen Ruscalleda. Encontré esta receta por pura casualidad y como siempre las indicaciones de la gran cocinera no me han fallado, me ha encantado y no dudaré en repetirla ya que fue un completo éxito. Es una receta muy antigua procedente […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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