Estos Espárragos frescos a las dos “veloutés” son un plato de estrella o de sol, buen o de todo el firmamento, me parece delicioso y bonito, de temporada, sencillo y con una presentación increíble. Lo descubrí en el restaurante del Hotel Orfila, un sitio precioso, me encanto tanto el Hotel como la comida, (revisa el […]
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Menudo aliño más rico es esta vinagreta de trufa, de lujo y nunca mejor dicho ya que la trufa esta carísima pero tiene mucho sabor por lo que no necesitamos mucha cantidad para que este buenísima y el resultado final sean espectacular. Todos los ingredientes combinan genial , pura armonía que nos brinda el súper […]
Y se puede comprar el ajo negro (black allium) de Las Pedroñeras, Ajo y Salsas JR ha creado una tienda on-line donde podrás adquirirlo sin problemas y a un precio estupendo. No te olvides que el ajo negro cunde muchísimo y con uno o dos dientes tendrás suficiente para dar sabor y una personalidad diferente a tus […]
La mermelada de kumquats es deliciosa, una mezcla entre ácido y dulce, con un toque ligeramente amargo que la hace diferente al resto de las confituras, una maravilla que cuando la pruebes encabezara tu lista de cosas que te rechiflan. Hay joyas gastronómicas, comidas o bebidas se quedan grabadas en tu memoria , allí, dormidas esperando […]
La espinaca es una verdura de hoja muy verde y llena de nutrientes, con sabor a heno a hierbas. Cuando son pequeñas se pueden comer crudas y están deliciosas, cuando son grandes se pueden cocer, freír, blanquear o integrarlas en riquísimas ensaladas. Pertenecen a la familia de las chenopodiaceae, al igual que sus primas la acelga […]
El nombre de esta receta le hace honor ya que no se tarda nada en prepararlas, un pelín mas si utilizas espinacas naturales ya que las tendrás que lavar pero vale la pena ese trabajo que no supera los 15 minutos. La diferencia es abismal y si te sobran podrás preparar una magnifica tortilla así […]
Hola Amigos hoy no traigo recetas ni apuntes, ni libros… hoy es diferente, os voy a hacer una propuesta: os invito a acompañarnos en esta nueva aventura que nos va a enriquecer y a enseñar muchas cosas nuevas de gentes lejanas, vamos a descubrir otras formas de vivir y como no de comer. Vamos a […]
Para anunciar las próximas Jornadas gastronómicas de la Verdura, la ciudad de Calahorra (la Rioja) nos ha traído a Madrid un desfile muy especial, todos los modelos estaban elaborados con coles, cebollas, pimientos, lechugas… Una maravilla que os invito a mirar en la galería de fotos que he puesto en el pie del post. […]
Pocas veces entras en una tienda y te deja impresionada, por su luz, pos su color, por su limpieza, su orden y la perfecta colocación de los miles de referencias que contiene y si además es el paraíso de tu mayor afición, de tu trabajo o de tu pasión, es perfecto. Lo único que sientes […]
Ya conocemos a la ganadora del premio «Veuve Clicquot 2014» , que otorga la famosísima marca de champán francesa a la mejor chef femenina del mundo. Este año la galardonada es Helena Rizzo, brasileña y chef del Restaurante Mani de Sao Paulo (Brasil). No es el primer premio que recibe, ya que el año pasado le fue elegida mejor chef femenina […]
Porqué estos champiñones se llaman “con salsita rica” es obvio, no te puedes imaginar lo buenísima que esta la salsa que vamos a obtener al preparar esta receta, para chuparse los dedos o lo que es igual para zamparte una barra de pan mojada en ella, es deliciosa Es mas, cuando te pongan el plato […]
Hoy vanos a hablar de Olipremiun y del AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) celebrdo en el hotel Villa Magna de Madrid . Olipremium es el salón de los aceites Premium, donde 33 almazaras de lo más escogidas y con los aceites más selectos y premiados presentaron sus nuevas cosechas y donde pudimos apreciar la […]
En febrero os presentábamos “wikipaella” que tiene como objetivo la defensa de la paella y de los arroces valencianos, deja claro los ingredientes y como y donde se cocina, vigilar la calidad creando un sello que garantiza el buen hacer de los restaurantes. Si quieres saber más del tema entra en este post: Wikipaella, en […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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