Son increíbles estos chips (crujientes) de chirivía, totalmente diferentes a todos los que hasta ahora hemos probado ya que está rica hortaliza tiene un sabor muy personal que se mantiene en todas las elaboraciones que hagamos con ella. Los podemos hacer a la plancha con mantequilla, como es nuestro caso o freírlos en aceite de […]
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He recibido muchas preguntas sobre la pobre y olvidada chirivía así que para solucionar este desconocimiento van estos apuntes. Antes de entrar materia me gustaría señalar que ha sido toda una sorpresa, había oído hablar de ella, incluso encontré menciones a la rica chirivía en diferentes escritos pero nunca la había probado y ha supuesto […]
Queso fresco de oveja «la Najarra» marinado en «vinagreta de hierbas y salmón», con salmón marinado, aguacate y acompañamientos. Esta receta es un claro ejemplo de cómo variando los ingredientes finales podemos obtener tres recetas que son lo mismo pero diferentes, es divertido e imaginativo y me gusta la idea de poder hacer lo mismo […]
La quesería de «Alimentos de Miraflores» se encuentra enclavada en el kilómetro 13, 500 de la carretera que va de Soto del Real a Guadalix de la Sierra (M 608). En un marco privilegiado por su belleza, una familia emprendedora, José Luis Santé y los suyos, han iniciado una aventura que en los tiempos que […]
Con el calor encima solo nos apetece comer cosas refrescantes que mitiguen las altas temperaturas y que nos sienten bien, pero queremos disfrutar comiendo que es una de nuestras actividades preferidas, para facilitaros las cosas he preparado este pequeño collage de ensaladas, las ultimas que hemos preparado. Nos ha quedado precioso y lleno de color. […]
Las brujas y duendes de la blogosfera nos han robado el sidebar, en cristiano la barra lateral de la página de inicio. Desde ayer no dejo de preguntarme donde “andará” mi sidebar, me lo tomo de broma para no estresarme. Estoy intentando solucionarlo aunque creo que estas cosas no se arreglan fácilmente. La solución me […]
Está riquísima vinagreta de soja la descubrí en un libro de recetas de Ferrán Adriá, era una pequeña parte de un sofisticado plato, me pareció deliciosa y como siempre, manos a la obra. Desde aquel día la he usado en infinidad de preparaciones ya que nos encanta, es versátil y se adapta muy bien con […]
Está receta es «requetefácil», al alcance de cualquier cocinilla sin experiencia pero no lo dudes el resultado es genial. La primera vez que probé los champiñones con chorizo fue en Haro (la Rioja) en un bar que ya no existe, estaban tan ricos que el recuerdo aún perdura y preguntando a mis amigos de esa […]
He asistido a un curioso curso sobre técnicas de cocina diferentes, la mayoría impracticables en mi cocina pero no por ello menos interesantes y curiosas, que quiero compartir. El curso lo impartía Klimer.es, una empresa que se dedica a la venta de menaje y productos para la alta hosteleria. Tienen unas cosas preciosas que os pondrán los […]
Otro Blogger que presenta libro es Falsarius Chef, un señor que anda con gafas de goma y nariz postiza escribiendo recetas a base de congelados, latas y de lo que pille. Curioso blog y curioso personaje. Falsarius nos propone en su declaración de intenciones que no hace falta cocinar con productos caros ni siguiera saber cocinar […]
Al leer la convocatoria al concurso me encantó su temática: se trataba de cocinar una receta del archivo de Canal Cocina. Un reto estupendo. Comencé buscando recetas de cocineros famosos y al final me quedé con Abraham García y elaboré su receta, tienes un enlace para visitarla en el titulo de la receta: «Paloma torcaz […]
La ginebra es un alcohol perfecto para preparar combinados fantásticos; desde el rey, el “gin tonic”, pasando por clásicos como el «Dry Martini», del que eran amantes grandes mitos del cine como Luis Buñuel; el famoso «Negroni», creado en el café del mismo nombre de Venecia ó el que hoy nos ocupa, el Tom Collins, un […]
En su post Alfonso cita una frase de Mikel Iturriaga (el Comidista) “Hay que convertir los libros de nuevo en algo que mole. Si te vas a casa con alguien y no tiene libros, no te lo tires” Sabio consejo, nunca te fíes de alguien que no tiene libros en casa. Y acabo de hacerla mía, […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
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