Hoy nos vamos a dedicar a elaborar vino, muy esquemáticamente pero nos vamos a dejar las ideas claras de los pasos que hay que seguir para que al final tengamos ese regalo de los dioses que es el vino. Son conocimientos generales pero interesantes os animo a leerlo que el saber no ocupa lugar. Esto […]
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Me encanta el salmón marinado, es perfecto para preparar aperitivos, ensaladas, tartares o comerlo solito, se le pueden dar muchas aplicaciones por lo que no es ninguna tontería estar atentos y en cuanto te enteres de una promoción comprar, prepararlo y tenerlo listo en tu congelador. No debes olvidar que el salmón marinado es pescado […]
Esta iniciativa me gusta y desde Cocina y Aficiones la vamos a apoyar. Nos sumamos a la «HORA H» y el 3 de Julio de 18 a 19 horas nos tomaremos una rica horchata. Es sencillo, lo twitearemos y lo pondremos en facebook. Todo el mundo tendrá noticias de que existe una bebida deliciosa, muy […]
Receta fresca y ligera, en la que el contraste es fantástico: las fresas acidas, el mango dulce, los pincantes tan diferentes de los jalapeños y la guindilla roja y para terminar el sabor intenso de la morcilla, forman un conjunto perfecto que se convierte en una tapa deliciosa y colorida, digna de la más selecta […]
Este postre es delicioso e increíble, contrastan como en dos mundo opuestos el amargor de la ginebra con tónica y la dulzura de la fruta. El resultado: mágico. La receta la he sacado del libro “la ginebra, en la gastronomía del siglo XXI” y es de Toño Pérez el chef y propietario del Restaurante Atrio […]
Dicen que en la noche de San Juan, la más mágica del año se deben hacer sortilegios para ahuyentar la mala suerte, las envidias y todas esas cosas feas de tu vida, una forma de hacerlo es preparar una queimada y rezar el conjuro así los malos espíritus se alejaran de los que la beban. […]
La receta original de este plato no está sacada de ningún recetario árabe o de países lejanos es tan sencilla que le puse cuscús y el tartar de tomate para hacerla un poco más elaborada y convertirla en plato único que últimamente es mi forma preferida de comer. El origen de de la receta está […]
Mas fácil imposible, lo he preparado muchísimas veces y cada vez me gusta más. Es un lassi hindú pero en plan intenso sin rebajar, con todo su sabor y toda la cremosidad del yogur, es un aperitivo perfecto o el complemento de una comida sana y equilibrada. No lo dudes, preparara una jarra y todos tus […]
Todos cocinamos huevos, pero muchas veces te asalta la duda y no sabes qué tiempo es el correcto para que tu plato salga perfecto, la yema liquida, la clara cuajada, sin babas ni restos desagradables o desconocemos la técnica o el nombre de una determinada preparación. Aquí te presento la solución, encontré esta magnífica chuleta […]
Una tarta preciosa, llena de color y de ricas frutas, recubierta por un velo de limón ligero y sutil, en ella hemos recogido toda la primavera, la alegría del buen tiempo y la vitalidad de los largos días. Leí la receta en la web de “Mis recetas anitcancer” presentada por Marga Tobar, autora de la receta […]
El romero es la planta más leal de mi ventana, ya sea en lo más crudo del invierno o en lo mas tórrido del verano esta bella aromática sigue verde y perenne, ofreciéndome sus briznas para hacer de mis platos los más selectos manjares. No podemos olvidar el aroma y sabor que aporta a la […]
Un arroz delicioso, en su justo punto de sabor y de textura, con los ingredientes necesarios, es un mar y montaña, para ser casi perfecto. Si no te lo dicen no te puedes imaginar que este riquísimo arroz está cocinado en una olla exprés. Conocí a mi amiga Manuela en una fiesta de mi pueblo. […]
En este lomo vamos a recoger los aromas de las hierbas más tradicionales de la cocina Mediterránea, el tomillo y el romero, armonizados con el toque dulce de las pasas y el sabor inigualable del amontillado, un compendio de sabores y olores para un guiso sencillo que hará felices a nuestros comensales. Hemos utilizado como […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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