La berenjena es un regalo de la naturaleza y una de las reinas de nuestra dieta mediterránea, a todos los que vivimos cerca del “Mare Nostrum”, nos encanta, la encuentras en los recetarios griegos, italianos, franceses, tunecinos… y por supuesto en los españoles. Nos la comemos con tomate o frita con miel que es una […]
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El pico de gallo es un acompañamiento perfecto para miles de platos en la cocina mexicana, es fresco y agradable una delicia que suavizara el picante. En mi visita al restaurante Mexicano “La taberna del alamillo” me los dieron a probar y me encantaron, por lo que llevaba mucho tiempo con ganas de prepararlos, así […]
La caipiriña o caipirinha, es un cóctel originario de Brasil pero ya es patrimonio de la humanidad. Es perfecto para el verano, no hay nada más genial que estar en la playa por la tarde viendo ponerse el sol con una grata compañía y una caipiriña para refrescar. Me trae recuerdos de fiestas y vacaciones. La base […]
Esta ratatouille en bloque es una “pasada” os la recomiendo, la he preparado para una cena con amigos y el veredicto ha sido unánime, un plato delicioso y precioso. Lo tiene todo. la receta: Es un plato sencillo tanto de ingredientes como de elaboración así que no tienes escusa para no cocinarlo, vamos a preparar […]
La ventresca de bonito de Burela a la Bilbaína es un lujo, una de las partes más ricas de tan sabroso pescado jugosa y delicada con una carme muy fina y tersa, en Cocina y Aficiones nos encanta y todos los veranos nos homenajeamos con un par de ventrescas. Es un lujo gastronómico que no […]
Otro día en Twitter sobre un tema, hoy nos han tocado galletas, curiosamente no sé si será por el verano o por el tema pero la participación ha sido menor, pero con una calidad increíble, unas galletitas preciosas y riquísimas, al verlas te apetecen, lo primero que piensas es una rica merienda con un buen […]
Estas galletas son muy sencillas y súper fáciles, una receta para novatos pasteleros como yo, si tienes una batidora con varillas, un robot o la thermomix vas a tardar la friolera de unos diez minutos en prepararla, cuesta más la preparación de los ingredientes que cocinar estas ricas galletitas. Son crujientes por fuera y bizcochadas […]
Tras poner la foto de este rico pastel en el facebook he recibido muchas peticiones para que subiera la receta, aquí esta, súper fácil y con un resultado espectacular, todos los que la han probado les ha encantado, así que ya sabes a llevarla a la práctica y ha sorprender a todos con este rico […]
Esta es una vinagreta deliciosa y versátil que puedes utilizar para preparar muchas ensaladas o verduras que siempre te quedaran estupendas, es una vinagreta perfecta para tomar con legumbres. Es muy fácil de preparar solo tienes que tener paciencia y picar todas las verduritas muy pequeñas que es lo que le da la gracia. También […]
Cuando vi el reto de velocidad cuchara decidí apuntarme como siempre, desde que estoy en el mundo bloguero solo he fallado en uno y porque me despiste y se me paso la fecha, en el último día (hoy se termina el plazo) va mi aportación al reto. Se trata de una barbacoa diferente, vamos a […]
El “clafoutis” es un pastel rustico originario de Lemosin, una región del centro de Francia, famosa por sus vacas rojas, la producción de madera, la elaboración de bella y fina porcelana y desde luego por su tarta de cerezas que es universalmente conocida. Esta tarta se prepara con cerezas negras y se conserva el hueso […]
La Larousse Gastronomique es una obra ingente, un compendio del saber culinario que abarca ideas y conceptos antiguos y las más modernas aportaciones a un mundo en constante evolución como es el gastronómico. Es una obra imprescindible y de cabecera, a la que recurrir para resolver dudas o adquirir nuevos conocimientos. Es totalmente necesaria a […]
Este pollito es un clásico en esta casa, lo preparamos muy frecuentemente ya que nos encanta y es la receta de pollo ideal si no vas a tener tiempo de cocinar ya que el esfuerzo requerido es minimo, adobas el pollo (trabaja la batidora), lo dejas macerar (en esta ocasión le toca a la nevera) […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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