Esta receta la tenía totalmente olvidada hasta que recibí una llamada de mi amiga Carmen, hace muchos años compartimos piso en Madrid, que recordaba esta receta con mucho cariño y quería volver a cocinarla, no me acordaba y haciendo memoria y rememorando momentos estupendos volvimos a tenerla presente. No lo pude resitir y la preparé […]
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Otra ensalada del rico y milenario vegetal, una comida sana y nutritiva, sencilla de preparar y muy barata, además cunde muchísimo, así que controla la cantidad que pones a cocer, si no tendrás quinoa para una semana. Desde que probé la quinoa por primera vez me encantó, me parecio un alimento estupendo con muchísismas posibilidades. […]
Esta receta se llama pudin de pan, y su ingrediente principal, claro está, es el pan, pero la puedes preparar con cualquier tipo de pan, bollos, magdalenas,… que te queden por la cocina, de esas que se ponen duras y estás a punto de tirar, pues no, utiliza esta receta y prepararás un postre muy […]
Esta receta de merluza con sus verduritas en papillote es ápida y deliciosa, con el wok o una sartén honda la prepararás en un minuto y tendrás un pescado de lo más sano, casi sin grasa pero con muchísimo sabor. Hasta ahora el papillote siempre lo hacía solamente con papel aluminio pero desde que he […]
Receta sencilla a más no poder, súper fácil de elaborar, barata y rica, rica. Lo tiene todo, no necesitamos más que un puerro, un pimiento, un trozo de piña, una pechuga de pollo y listos para ponernos a trabajar. He comprobado en mis propias carnes que los fideos chinos cunden más que la pasta convencional, […]
El chimichurri es como el mojo, cada uno tiene el suyo y esta es mi receta de chimichurri que llevo preparando desde hace muchos años. La encontré en el libro “La elaboración de las salsas” de José María Campos y Joan Masats, un libro que consulto mucho para preparar mis ricas salsas. Este salsa ha sido […]
Ahora es la temporada, las gigantescas matas de calabacín están repletas de frutos, tiernos, jugosos y deliciosos. Listos para transformarse en los más exquisitos platos, no lo dudes consume calabacines, hay mil maneras de cocinarlos. Aquí te propongo unas ideas que te darán pautas para hacerlos con recetas diferentes: crudos, en espaguetis, a la judía, […]
Riquísima quiche o pastel, con sus capas de masa doradita crujiente, su carne, el bacón y los quesos fundidos por dentro, una elaboración con muchísimo sabor y totalmente apetecible. En está ocasión vamos a pasar de utilizar pastas con mas cuerpo y nos hemos decantado por envolver nuestra quiche en pasta filo, me diréis que […]
Esta receta consiste en poner en un plato un kebab, de esos que te venden en bares especializados, pero a nuestra manera y con los mejores ingredientes del mundo. Claro está que no podemos hacer la carne al grill, pero con nuestro aliño y una sartén muy caliente conseguiremos deliciosos trozos de cordero, tiernos y […]
Esta ensalada es ligera y fantástica. Ahora están los tomates de temporada, muy rojitos y olorosos, deliciosos, llenos de sabor inundando nuestras cocinas y no debemos desaprovechar la oportunidad de utilizarlos en todos nuestros guisos. La receta es de mi hermana Lola pero yo le he aportado el truco que la hace mucho más sabrosa […]
Hay cosas en la vida que no suceden nunca, que forman parte de estadísticas curiosas y que, claro está, los protagonistas de esas estadísticas no somos nosotros, son seres de mas allá de los mares, desconocidos y que nada tienen que ver con nuestras humildes vidas, forman parte de los libros y de las anécdotas. […]
Esta receta es para cocinarla un domingo con calma y disfrutar con la familia y los amigos de una excelente comida, con un buen vino y una sobremesa agradable y larga. Es muy fácil de preparar y no es excesivamente cara ya que no le vamos a poner mariscos raros, solo unas buenas almejas, gambas, […]
Hola Amigas/os, ya estoy de vuelta, habréis observado que esta semana ha habido menos publicaciones y todo ha estado muy parado, bueno, la razón es que me han efectuado una intervención quirúrgica, todo ha ido fenomenal y ya estoy en casa. Me encuentro estupendamente, poco a poco me voy recuperando y estoy con mucha ilusión […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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