Esta ensalada agridulce con arenques y sus acompañamientos es diferente a las ensaladas que solemos preparar, a mi me encanta ya que tiene un contraste de sabores maravillosos que nos proporcionar una gran alegría cuando la saquemos a la mesa. Tiene un color muy bonito gracias a la remolacha que le proporciona un toque rosado […]
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Te presento mi pierna de cordero lechal asada a la bouquetière, un plato espectacular y de lo más sano, está cocinado con cordero lechal de las tierras de Castilla que es un lujo gastronómico de primer orden, pequeño, sin grasa y puro sabor. Nuestro guiso va a ir acompañado de una bouquetière, en este post te […]
En este plato de pasta está elaborado con un dúo de espaguetis que compiten a ver cúal está más rico, estamos hablando de espaguetis con espaguetis de verduras, tiras de carne y toque canalla de Arbequina & Harissa vamos a juntar pasta, verdura, carne y con estos ingredientes vamos a montar un plato único, de […]
Como todos los cambios de estación hemos celebrado el Menú Healthy de Otoño de la mano de la periodista Pilar Carrizosa en el Hotel Hyatt Regency Hesperia Madrid, que por cierto es una preciosidad y deberías visitarlo, el evento se realizó en una sala acristalada llena de luz. El menú fue oficiado por la excelente […]
Esta ensalada de berenjena, naranja y pistachos con vinagreta de cítricos es estupenda, una fuente llena de contrastes, ya que vamos a encontrar muchos sabores deliciosos que están conviviendo con gran armonía en un plato para que disfrutes de una comida sana y además rica, que de eso se trata, comer sano y delicioso que […]
Vamos a preparar una postre genial que va a ser la delicia de mis comensales, se trata de un trifle de manzana con mousse de yogur y mascarpone absolutamente delicioso, desde que descubrí este postre británico se ha vuelto en un habitual en mi cocina y en mis celebraciones. Es sencillo y rápido de […]
Te propongo una receta de almacenamiento los cubos de mantequilla con hierbas y especias que nos van a servir para tener una reserva de sabor en nuestro congelador y para poder reutilizar todas las hierbas que nos sobren, es otra opción a la mezcla de finas hierbas tan deliciosa que preparo que con todos los […]
Te voy a presentar una ensalada de espaguetis de calabacín y tacos de pollo, es genial, muy completa y te servirá de plato único, ya que tiene todo lo que necesitas para una alimentación perfecta y además deliciosa, esta ensalada está muy rica. Me encantan las ensaladas con las verduras cortadas en tiras finas, imitando […]
Vamos a dedicar un rato a la sazón y a los sazonadores tan importantes, es más imprescindibles en nuestros quehaceres gastronómicos, no pueden faltar, por eso estos apuntes te aclararán conceptos y te pueden orientar para saber los que si o si, no te pueden faltar. ¿Qué es la sazón? Según la RAE, entre otras […]
Te voy presentar mi nueva adquisición , el nuevo inquilino de mi gran tesoro, mi biblioteca, se llama Pasta Masterclass de Mateo Zielonka, autor de Pasta Man y que con este nuevo libro da un paso adelante y nos enseña a preparar todo tipo de pasta, cortas, largas, rellenas o de colores imposibles. Una maravilla […]
Vamos a preparar una receta de fiesta, se trata de un milhojas de jamón Ibérico de bellota con ensalada de lechuga y tomate que es espectacular, queremos un plato de a quedar un plato delicioso y bonito, con una presentación muy elegante y un sabor delicioso es un entrante ideal para agasajar a tus comensales […]
Esta deliciosa tarta capuchino con toque de chocolate te sorprende, cuando la prepare no prometía nada, pero en el momento de probarla fue toda una experiencia, la masa se queda crujiente, cuando la muerdes suena, la crema es una delicia y el chocolate le aporta el toque perfecto, en resumen, es una estupenda tarta sin […]
Vamos a preparar un arroz en paella con callos de bacalao, una maravilla de plato, al estilo murciano con arroz de Calasparra, bomba para ser exactos y terminado al horno, con su media cabeza de ajos en el centro, en fin, una preciosidad de arroz. Como te habrás fijado en el título del post, digo […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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