Hoy nos vamos a preparar para la comida un plato muy sano, vegetariano y vegano, pero con mucho sabor. Vamos a hacer un curry de calabaza al más puro estilo hindú, con toque canalla y picantón, pero mesurado que el picante nos proporcione placer no una sensación desagradable e incómoda. Nuestro curry de calabaza: Vamos […]
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Quiero que me acompañes a dar un paseo por los currys, vamos a repasar todo lo que necesitamos saber para preparar el mejor curry hindú y alcanzar nuestro objetivo. De forma clara y esquemática lograremos tener los conceptos claros y sin dudas meternos en la cocina, así que ánimo y lee este texto, estos conocimientos […]
Vamos a preparar una super ensalada de patata con toques marineros, que es una delicia absoluta. Es perfecta para disfrutar con tus comensales de un plato increíblemente rico, lleno de sabores marinos que se ensamblan con las setas y las patatas y con la jugosidad que le da el aliñarlas con la salsa holandesa, untuosidad […]
Este aperitivo de rollitos de calabacín con mousse de parmesano y toque de mortadela es brutal, me parece perfecto para empezar una buena y divertida comida con los amigos o la familia, es económico y pintón así que no tengas dudas para incluirlo en tus menús. La receta de aperitivo de rollitos de calabacín con […]
Te presento mi timbal de arroz con hierbas y acompañamiento de alga wakame que además de una presentación espectacular esta riquísimo, vamos a preparar un arroz meloso sazonado con un aceite de hierbas que esta delicioso, por supuesto con hierbas frescas de mi huerto y un AOVE suave y elegante, en esta ocasión una arbequina […]
Hoy te quiero proponer mi restaurante favorito para disfrutar de las mejores hamburguesas de Madrid, se trata de New York Burger una propuesta que va más allá del bocadillo americano, aquí vas a descubrir una carta llena de delicias con un alto nivel gastronómico, te lo voy a contar para que cuando estés paseando por […]
Hoy nos vamos a sudeste asiático a preparar está ensalada de espaguetis vegetales con vinagreta thai tan maravillosa, un cumulo de sabores y sensaciones que te va a encantar, te vas a volver adicta y desearas volver a comerla con gran intensidad. Es una de mis favoritas. Tiene el toque mágico de los platos orientales […]
Con esta receta de risotto tenebroso bien negro con calamares y gambones, vamos a conseguir un arroz super rico, en su punto justo y con la cremosidad que estas elaboraciones necesitan, vamos a seguir las indicaciones del gran chef Carlo Gracco y lo vamos a mantecar con mascarpone que le da otra textura, otra suavidad […]
Vamos a preparar unas tortitas con aguacate y salmón ahumado espectaculares, puro sabor, colorido y frescura, una merienda estupenda para celebrar con los amigos y con la familia momentos especiales. Vamos a preparar unas tortitas fantásticas, después las vamos a napar con un acompañamiento muy vegetal y con salmón ahumado para darle el contrapunto salado […]
Vamos a cocinar una ensaladilla de langostinos, la de mariscos la de toda la vida, con su mahonesa, sus marisquito, su lechuga… vamos como se ha preparado siempre, bueno no, le vamos a dar un toque personal añadiendo a la mahonesa nuestra mostaza favorita y yogur para hacerla mucho más ligera y digestiva. Ya pronto será temporada […]
Vamos a preparar unos espaguetis con calabaza y gorgonzola presentados en la calabaza que son una maravilla, primero por la calabaza que es deliciosa y nos encanta, después por la salsa de queso gorgonzola que es una maravilla gastronómica, elegante, aterciopelada y con un sabor delicioso. Cuando empecemos a comer descubriremos que estamos hablando de […]
Visitar el restaurante Soy Kitchen es parada obligada si eres amante de la cocina oriental, de las fusiones gastronómicas o de los sabores exóticos y diferentes, así que ya sabes dónde tienes que ir a comer cuando estés en Madrid y como digo siempre no te lo puedes perder, estoy segura de que te va […]
En Cocina y Aficiones nos gusta conocer nuestro pasado y a los grandes hombres que forjaron la historia, como Antoine Carême, cocinero y maestro de cocineros, fue el arquitecto de la pastelería y un químico de las salsas Por eso como es un blog gastronómico nos vamos a centrar en los cocineros que cambiaron y […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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