Muchas veces me he planteado preparar pan en casa, tarea que me parece complicada, además tengo una amiga de esas de verdad que le han descubierto que es alérgica al gluten, es una comensal asidua de mis mesas y para adaptarnos a sus necesidades he tenido que investigar para ver la manera más fácil de […]
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No hay nada mejor que el domingo disfrutar de una paella con la familia o los amigos por eso te propongo este arroz negro con gambas y calamares, quiero darte una buena idea para que disfrutes de lo lindo con una arroz sencillo y fácil de cocinar. Te lo garantizo es un auténtico lujo gastronómico, […]
En este post vamos a estudiar las tecnicas de cocina para cocinar el arroz que vamos a utilizar para realizar las diferentes elaboraciones y ocuparnos de los arroces integrales que son otro mundo y ellos solitos se merecen capítulo aparte. Ya conocemos la historia del arroz, su evolución, los tipos, las clasificaciones, los instrumentos que […]
Vamos a preparar unos vasitos de chocolate y nata, un postre goloso y apetecible perfecto para terminar una buena comida o para darnos un homenaje a la hora de la merienda. Lo vamos a presentar en recipientes individuales, rellenos de crema de chocolate y nata, fácil, muy casero y rápido de cocinar, con muy pocos ingredientes, […]
Cuando veas la menestra más verde vas a alucinar que color tan bonito tienen las verduras y el plato en general, me apasiona ver un plato con tantos matices verdes, un color que abre el apetito. Esta elaborada con judías verdes, borrajas, habas, guisantes, apio, tirabeques o más conocidos por su nombre popular aragonés: bisaltos […]
Esta ensalada de chipirones y ceviche de champiñones en bote es muy especial lo primero que hay que destacar es que está riquísima, es fresca y refrescante, tiene una combinación de sabores muy equilibrada, muchísimo alimento ya que tiene vitaminas a montones y con los chipirones le incorporamos proteínas y para terminar tiene una presentación […]
Para repasar una de las salsas más celebradas del mundo vamos a cocinar un de los platos estrellas de la gastronomía, las croquetas de jamón que gustan a todos, pequeños y mayores y que son espejo de la calidad de un restaurante y de la habilidad de un cocinero. Hoy se celebra el día mundial de la […]
Te voy a hacer una propuesta a la que no te vas a poder resistir y ya te veo con la bolsa de la compra corriendo a buscar los ingredientes para preparar en tu casa la más deliciosa hamburguesa Au Cheval, una de las más famosas de Estados Unidos, bueno, no es una, “es la […]
En este plato de salmón al horno con costra de hierbas y sus acompañamientos con un toque mágico de arbequino Primer Día de Cosecha vamos a encontrar unos contrastes fabulosos, vamos a descubrir que la frescura de los acompañamientos nos contrasta y mitiga la grasa del salmón y lo vuelven liviano y delicado, un plato […]
Hoy vamos a preparar esta Timbal de ensalada con caparrones riojanos, además de fresca, de ser súper alimento esta chulísima, me encanta la presentación, es plato único y tiene mucho, mucho sabor, además es una fiesta de texturas. Para esta ocasión he elegido caparrones, unas judías típicas de La Rioja muy especiales, son absolutamente deliciosas […]
Esta zavata carsolina o milhojas gigante es un postre espectacular y rico, muy fácil de elaborar un con un resultado delicioso y que va a ser un éxito en tu mesa, perfecto para terminar una comida festiva, a tus comensales les va a gustar muchísimo. Nos viene directo de Italia y nos ha encantado. Está […]
La típica cafetera italiana o Moka sigue estando en nuestras cocinas. Es uno de esos diseños que se han convertido en un icono atemporal que nunca pasa de moda y que apenas necesita actualizarse. Ni las máquinas de café de cápsulas, ni las sofisticadas máquinas totalmente automáticas, ni las nuevas máquinas de café de filtro […]
Estos espaguetis con salsa cremosa de café son increíbles, no te los puedes imaginar lo ricos, aromáticos, suaves y elegantes que están. No me pasa muchas veces que una receta me sorprenda tanto que nada más probarla se convierta instantáneamente en una de mis recetas favoritas, que estoy dispuesta a repetir cuando sea menester. Ya […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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