En este taller vamos a trabajar con recetas muy sencillas pero con un resultado espectacular, una bonita presentación y deliciosas. Se preparan rápidamente y las materias primas utilizadas son muy económicas, se encuentran sin problemas y gustan a todo el mundo. Así que va a ser de lo más práctico e instructivo. PREPARAREMOS/APRENDEREMOS: Cazuelita de […]
Talleres de Cocina
Le hemos dado una vuelta al próximo taller posponiendo la segunda parte de las setas para otra ocasión y que he tenido reiteradas peticiones de los alumnos ya que en Diciembre no van a celebrarse talleres por lo que vamos a trabajar un menú de Navidad de primera, sencillo y súper rico en un taller que […]
Vuelven los talleres, estoy encantada de poderos presentar platos deliciosos y fáciles de elaborar y de pasar un buen rato con todos los que os animéis a acompañarme, guisaremos, comeremos y brindaremos, ¡todo un planazo! Como estamos en otoño he elegido las setas como ingrediente estrella, les vamos a dar la vuelta por el derecho y […]
Con este menú vamos a ser los mejores anfitriones en las fiestas de verano, un menú especial, elegante y delicioso con el que el cocinero/a podrá disfrutar de la fiesta pero poniendo en los platos de nuestros comensales una comida digna de las mejores mesas. No nos olvidemos que “somos gourmets” Además de disfrutar con […]
En verano no nos apetece estar en la cocina durante horas, queremos comidas frescas y rápidas pero que sean apetitosas y sabrosas, que no nos impidan disfrutar del calor y que las podamos dejar preparadas con anterioridad. Pero queremos que sean platos que gusten a nuestros comensales y que cuando los saquemos a la mesa […]
Taller de arroces: Cuatro técnicas y cuatro arroces diferentes: arroz con bogavante, arroz al horno con morcilla, risotto básico + limón + pasta de anchoa + cacao picante y arroz pilaf con fideos crujientes. La mitad de la humanidad se alimenta de arroz por lo que hay millones de recetas y de formas de cocinarlo. […]
Hoy vamos a estudiar la base de toda la cocina contemporánea, los cimientos de la cocina actual preparando unos platos de la más tradicional cocina francesa, conoceremos las técnicas culinarias y degustaremos un menú digno de las mesas más importantes. Comenzaremos con plato elegante y refinado: la “Vichyssoise en dos presentaciones” la primera será la […]
En este taller vamos a cocinar tapas de alto nivel, platos sofisticados pero sencillos dignos de las más exquisitas mesas. Va a ser un ejemplo de la cocina en miniatura, otra forma de cocinar que está arrasando por todo el mundo, nuestras famosísimas tapas. Estas cuatro “tapas” aglutinan diferentes elaboraciones, que en su conjunto forman […]
Hoy vamos a preparar una comida equilibrada, deliciosa y muy fácil de preparar que sorprenderá a nuestros comensales por su versatilidad, por lo completa que es ya que va a aglutinar todos los nutrientes necesarios para nuestra correcta alimentación. Para abrir boca vamos a comenzar con un aperitivo ligero pero clasico, una de las ensaladas […]
Empezar una comida con los platos perfectos es un valor seguro además queremos que se preparen rápido, sean económicos, vistosos y ricos. Así que manos a la masa. Con yogur vamos a preparar un tzatziki griego que recoja el sabor del mediterráneo en dos versiones: aromatizado con ajo negro y con ajo blanco, así podremos […]
En este taller vamos a descubrir dos tipos de arroz imprescindibles para preparar este rico plato: el arbóreo y el carnalori, sin ellos no hay risotto. Son diferentes debido a que tienen un gran poder de absorción y se apoderan de todos los sabores y aromas de los ingredientes que los acompañan. Aprenderemos a cocinarlos […]
Vamos a olvidarnos de sushis y sashimis, de pescados crudos y de arroz y nos vamos a adentrar en la comida “casera” japonesa La cocina cotidiana, la que se come en los hogares del Imperio del Sol Naciente. Vamos a preparar una comida tradicional y sencilla. Mientras cocinamos os contare que es el umami, como utilizar los palillos, […]
Ya tenemos claros la mitad de nuestros aperitivos navideños, tras el maratón de las tartaletas y los vasitos vamos a por la segunda parte, ahora queremos poner una nota exótica y oriental vamos a preparar giozas, dimsum, dumplings, empanadilas… como quieras llamarlas, unos bocados deliciosos que alegraran nuestra mesa y nos aportaran ese punto diferente […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
¡HOLA!! Soy Concha
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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