El «litchi chinensis Sonn» es un fruto redondo y pequeño, con una corteza muy dura pero que se quita fácilmente, tiene una carne nacarina, blanca y trasparente, con una textura gelatinosa y un hueso enorme en el centro que no se come. Proviene de un hermoso árbol, puede llegar hasta los 30 metros de altura, […]
Ingredientes
El kimchi es la comida de moda, hay un autobús que viaja por el mundo promocionándolo, una monja budista que dicen se ha curado del cáncer comendo kimchi y es toda una institución en su país, unos chefs con nombres impronunciables e irrepetibles, pero unos cocineros estupendos, se dedican a darnos a conocer este alimento […]
El chile de árbol es muy famoso en Méjico, es precolombino ya que hay testimonios de su existencia desde tiempo inmemorial, mide 7 cm. de largo y 1 de ancho, primero es verde, luego rojo intenso y después de un color granate precioso. Cuando están secos son tan bonitos que los utilizan para las coronas […]
El limequat es un precioso fruto muy pequeñito, como un limón enano, de piel suave amarilla intensa si está maduro y verde en momentos anteriores, es un hibrido del kumquat y la lima (Citrofortuenlla). Es un árbol pequeñito que se utiliza como ornamento dada su gran belleza, puede cultivarse en macetas tanto en el interior […]
Esta mini naranja tan bonita que parece de juguete se llama kumquat y es nada más y nada menos que símbolo de la prosperidad y la buena suerte en China donde embellece jardines y parques con su hermosa flor y sus naranjitas de bonitos colores del naranja al amarillo y nos regala su intensa y agradable fragancia […]
Los limones en conserva son muy típicos del Norte de África, se utilizan para aromatizar guisitos ricos ya que son un concentrado de aromas. Son muy sencillos de preparar y te ofrecen un enorme abanico de posibilidades culinarias. Son perfectos para aliñar un pollo asado, la carne de cerdo y el cuscús de cualquier tipo, […]
A todo el mundo que conozco intento convencerlo de que ponga macetas de aromáticas en su ventana ya que es genial tener esas hierbas tan ricas al alcance de tu mano. Ahora vamos a rizar el rizo y os propongo lo siguiente: “pon una lechuga en tu ventana”; sí, créetelo, podrás comprar tus lechugas con […]
El fondo de cocina es como el fondo de armario, aquello que es imprescindible para poder elaborar los mejores platos. Cada técnica tiene sus propios ingredientes básicos a partir de los cuales se realiza la magia. Si queremos hacer un curry necesitaremos una serie de especias determinadas. Algunas las compartiremos con otros preparados, por ejemplo […]
La ganada es una planta milenaria, que se cultiva en todo el mundo. desde el Himalaya hasta América. Su origen hay que buscarlo en Asia, en concreto en el imperio Persa varios siglos antes de Cristo.En nuestro país la introdujeron los árabes, desde donde fue llevada a América. Es uno de los símbolos de la […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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