Las almejas son uno de los aperitivos navideños preferidos por la mayoría de los comensales de este país, por lo que las vamos a incluir en los menus navideños de este año, pero las vamos a hacer tradicionales, a la marinera pero con un toque de tomate frito casero, del rico, riquísimo, con sus hierbas […]
Recetas de fiesta, Navidad y días señalados
Aperitivo o entrante navideño con muchas posibilidades Vamos a preparar la tinga de carne mexicana, una carne que nos va a ofrecer muchas posibilidades de presentación y que seguro, ya que es deliciosa va a ser la delicia de nuestros comensales. Para este aperitivo o entrante nos vamos a México, de la mano de una […]
Cuando en el Norte de España se habla de comida tradicional navideña siempre sale el besugo que estaba y está muy presente en las mesas navideñas y lo entiendo, es un autentico manjar y cocinado a la manera tradicional con su refrito es una autentica delicia. Para darle más enjundia lo vamos a acompañar con […]
Esta bonita tarta va ser un gran postre, es muy sencilla de preparar ya que es un simple bizcocho muy borracho con una crema y mucho chocolate, perfecta. Para la decoración le hemos puesto naranja pero admite todo lo que se te ocurra: fresas frescas o frutas del bosque, mango caramelizado, frutas escarchadas, chocolate blanco, […]
Receta de Navidad Este refinado pastel de rape con langostinos es un entrante elegante para tu mesa navideña, vamos a elaborar la receta tradicional de los pasteles, siguiendo las instrucciones del pastel de cabracho de Juan Mari Arzak pero le vamos a dar un punto diferente con la mahonesa de maracuyá, cítrica y con un […]
Vamos a continuar con la tradición tan madrileña de comer lombarda en Navidad pero con toque, diferente, divertida, bonita y como no, deliciosa, ¡tachan, tachan!!!, os presento mi «tarta de lombarda», una presentación distinta de la habitual y que va a llenar mi mesa de color. Estoy muy orgullosa de esta tarta de lombarda en […]
Esta tarta de mandarinas es muy sencilla, la vas a preparar rápidamente ya que no tiene ni la más mínima complicación y está deliciosa, solo necesitas unas mandarinas de primera y tu paladar para darle el punto exacto. La gracia de esta tarta es la crema que lleva en el centro, necesitamos una nata espesa […]
Este jarrete de cordero es todo un manjar, los vamos a asar pero utilizando una técnica diferente, en esta ocasión los vamos a colocaren una rejilla y vamos a dejar que el calor los rodee y que se asen poco a poco, por todos los lados a la vez. Para darles sabor vamos a preparar […]
Vamos a preparar una súper tapa de foie fresco con confitura de limón especiada que nos servirá de aperitivo en alguna de las celebraciones que se avecinan, vamos a utilizar el foie como ingrediente principal y todo va a girar a su alrededor. Para comenzar leo vamos a acompañar de una confitura especiada en el […]
Pulpitos encebollados, receta paso a paso Este plato recoge todo el sabor del verano, nos trasporta a días cálidos junto al mar, es un plato maravilloso, sencillo y fácil de elaborar. Vamos a seguir la máxima de menos es más, pocos ingredientes muy buenos hacen que el resultado sea un plato maravilloso. los pulpitos son […]
Un plato de lujo para comidas tanto diarias como para ocasiones especiales, sano, sencillo y delicioso, aquí entran en juego los vegetales seleccionados, un súper lomo de merluza de la buena y una AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) de primera, el mejor de tu cocina y a tu gusto, si quieres mucho sabor un […]
Esta receta de sargo cocinado a la sidra y aderezado con champiñones es muy natural, sencilla y rápida de preparar, el truco esta en tener las verduras listas y terminarlo en el momento de sentarnos a la mesa, justo para que se termine en al ir a comerlo, es importante que este recién cocinado ya que como […]
Hoy vamos a preparar un entrante o aperitivo digno del domingo, los canelones de calabacín y tomatitos rellenos de bonito y gambas. Me encanta la farsa que es muy jugosa y sabrosa, con el punto ácido que le da la manzana, la untuosidad del aguacate y el frescor de la menta resulta de lo mas apetitoso. Es un plato […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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