Este colorido plato es un segundo importante, con mucho sabor y diferentes matices que hemos armonizado a la perfección, empezando con una mezcla de especias, jerk, que es punto y aparte y acompañándolo de una salsa deliciosa y elegante, la salsa Antibes, muy francesa, las zanahorias torneadas nos dan el punto de color y la […]
Recetas de fiesta, Navidad y días señalados
Esta sencilla receta nos va a dar como resultado una Cazuela de berberechos y almejas muy simple pero increíble, no os podéis imaginar lo buena que está, es una delicia que no puedes parar de comer, como las pipas, te crea adicción. Es una receta fácil, rápida, de precio accesible, vistosa y cunde bastante, la puedes poner […]
Este aperitivo de dátiles es tan fácil y rápido que se convierte en perfecto para comidas y fiestas con muchos invitados, esta muy rico y queda muy chulo así que hay que tomarlo en cuenta y no olvidarlo. Puedes dejar preparado el relleno y los dátiles sin hueso para poder montarlo en el ultimo momento y así […]
Vamos a preparar una tapa sencilla pero elegante, unas brocheta de gambas o del pescado que prefieras, la puedes elaborar perfectamente con atún o bonito, rape o cualquier pescado que tenga textura, dependiendo del ingrediente de la brocheta que utilicemos nos variara el precio, si elegimos uno sencillo, por ejemplo gambones o caballa nos resultara […]
La ensalada vinagret es un clásico en las navidades rusas, se toma junto a la ensalada Olivier y la Ensalada “arenque bajo abrigo de piel (seliodka pod shuboy) que la vimos en este mismo menester en las Navidades de hace dos años, las tres forman un trio y van parejas en las mesas rusas que las adoran […]
Quien dice que las humildes lentejas no son un plato de lujo, increíblemente delicioso o una maravilla gastronómica pues así son mis «lentejas con colmenillas, jamón ibérico y trufa» pero no hace falta añadirles tanto ingrediente simplemente con verduras están superiores. Para preparar este plato he utilizado lentejas Pardiñas, pequeñitas y muy sabrosas que han […]
Estos raviolis crujientes de rabo con salsa de legumbres encabezan la lista de mis mejores platos, basados en un plato que sirve Eneko Atxa en su restaurante, forma parte del menú degustación y es una autentica maravilla culinaria que no te puedes perder, son una sorpresa con muchísimas texturas en la boca y un sabor […]
La sopa de pescado es una delicia gastronómica de primera, vamos a preparar un plato de fiesta pero acorde a la estación invernal, caliente, nutritivo y sustancioso pero delicioso, elegante y delicado, un plato de chef con unas cuantas estrellas aunque sea una receta muy tradicional de esas de toda la vida. Este súper plato va a ser último de […]
Este carpaccio es tradicional pero con un toque refinado y diferente, vamos a darle un plus de sabor y un punto diferente, nos encanta el carpaccio pero no queremos comerlo siempre igual, por la tanto la imaginación al poder y a nuestros platos vamos de aperitivos, queremos remediar y ayudarte a seleccionar el ultimo, ese […]
Vamos a continuar viendo aperitivos para las mesas navideñas, esta vez nos vamos a decantar por los presentados en vasitos, copas o boles, especiales y preciosos, ricos con muchos sabores, de esos tan ricos que tienes que meter la cuchara hasta al fondo y saborear diferentes texturas, aromas y sabores. Todo un lujo. En este […]
Receta típica de Venezuela En «Cocinas del Mundo» celebramos las Navidades preparando un plato tradicional de otro país, es un trabajo que me encanta y que lo hago con especial cariño ya que ha supuesto una experiencia entrañable, bonita y gastronómicamente deliciosa. El año pasado me fui a Rusia de la mano de Elena Lukina […]
La corvina con mariscos en papillote no tiene la más mínima dificultad, es exquisita, con una presentación excelente y una sorpresa para tus comensales que no sabrán lo que hay dentro del paquete hasta que lo abran, la verdad es que es un plato delicioso al que me apunto no solo los días de fiesta, […]
El pollo relleno de Navidad es una receta muy laboriosa a la que hay que dedicar una cantidad de tiempo considerable, tener paciencia y hacer uno a uno todos los pasos pero no te asustes, es cuestión de orden y de tiempo. Pasos a realizar para la elaboración del pollo relleno de Navidad Primero prepara […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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