Hoy para los rezagados , los que no hayáis tenido tiempo o simplemente os falta terminar el menú que está un poco cojo, he hecho esta pequeña selección de aperitivos. Ha sido difícil ya que en “Cocina y Aficiones” tenemos nada más y nada menos que 173. Para elegirlos me he paseado por esta categoría […]
Recetas de fiesta, Navidad y días señalados
Este es pollo cocido a la cazuela con riesling y rebozuelos «estrella» de estas Navidades, el pollo cocinado a la cazuela con riesling es un autentico manjar, queda riquísimo y es fácil y cómodo de preparar, apenas da trabajo y el resultado es espectacular, no quedo nada, ni una muestra. Menos mal que hice la […]
Hoy vamos a presentar una ensalada de lechuga crujiente y deliciosa acompañada de pato, en este caso un confit que he comprado ya cocinado, lo único que he tenido que hacer es meterlo en el micro para calentar, escurrirlo y deshebrarlo para dejarlo en tiras finitas, muy cómodo y muy rico. Como es un aperitivo lo […]
La ensalada de zanahorias es sencilla por lo que te sorprenderá cuando te la comas, a mi me pareció deliciosa, crujiente, una mezcla entre dulce, ácida y salada, perfecta para un aperitivo o entrante, barata, rica y sencilla de preparar. ¿Qué más se puede pedir? En esta ocasión he utilizado diferentes zanahorias lo que ha […]
Esta crème brûlée de foie, higos y nueces, delicia que os propongo hoy, una crema de foie con higos secos y nueces que quemaremos para obtener una capa de caramelo crujiente es deliciosa y refinada, un aperitivo de primera categoría para los amantes del foie y de los platos elegantes. Para elaborarlo como quería la […]
Hoy os voy a poner la receta que ha ganado el premio de las “III concurso con granadas mollares de Elche” pero para que no sea igual vamos a cambiar el magret de pato por presa iberia que queda genial y vamos a aplicar los consejos de Susi Diaz y las mejoras que la experiencia […]
Esta receta es gourmet, me encanta la mezcla de estos ingredientes tan ricos, unas hebritas de azafrán que le dan color y ese sabor tan especial de los pistilos de oro, el puerro que es un vegetal estrella, con el mis salsas salen riquísimas y con un sabor especial le da un punto diferente al […]
Año tras año en el momento de preparara los menús navideños hay un aperitivo que nunca falla y que todos reclamamos con mucho entusiasmo son las “Vieras Gratinadas” que prepara mi hermana Lola, las borda y siguiendo la tradición siempre logra ser el aperitivo “numero 1”, el favorito de pequeños y mayores. Bueno tengo que […]
Este año quise hacer algo diferente con las recetas de Navidad, nada de pulardas ni pavos, ni rellenos, una cocina sencilla, con mucho sabor, platos con mucho carácter y personalidad. Además me he fijado mucho en los costes no he cocinado platos excesivamente caros que la economía este hecha un asco y no tenemos que […]
Como receta deliciosa, original y barata esta se lleva la palma ya que vamos a utilizar codillos de cerdo que tienen un precio excelente y con ellos vamos a elaborar un plato digno de una mesa con estrellas, soles y todo el firmamento. Es sencillo de elaborar solo hay que dedicarle tiempo ya que los […]
Estas tartitas son un postre muy de temporada, con las frutas que nos da la naturaleza por eso he preparado tartitas pequeñas para compartirlas y poder comer un poquito de cada una. Son una delicia y además de ricas son diferentes. No te las pierdas Tengo que puntualizar un par de cosas de esta receta, […]
Receta navideña típica de Venezuela. Buscando por la red recetas especiales para navidad descubrí un rico pan relleno de jamón y queso que en Navidad es la estrella de todas las mesas venezolanas, me gusto muchísimo la receta y la guarde en la carpeta de favoritas para en un alarde cocineril prepararla para estas navidades. […]
Para la elaboración de estos canapés he utilizado las recetas de Ignacio Domenech, un gran cocinero que vivió a finales del siglo XIX y la mitad del XX, son de su libro “Los entremeses y la hora del té” (Madrid, 1931), en el que nos presenta más de cuarenta canapés algunos de elaboración muy costosa […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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