El pico de gallo es un acompañamiento perfecto para miles de platos en la cocina mexicana, es fresco y agradable una delicia que suavizara el picante. En mi visita al restaurante Mexicano “La taberna del alamillo” me los dieron a probar y me encantaron, por lo que llevaba mucho tiempo con ganas de prepararlos, así […]
Cocina Americana
Últimamente procuro a mis invitados obsequiarles con un preparado a base de quínoa, casi nadie la ha probado y a todos les encantan, me van a tener que hacer un monumento por el empeño que pongo en enseñarles a mis compatriotas las virtudes de tan rico vegetal. Estos platillos, en este caso la ensalada, triunfan […]
Que postre más rico, de los que a mí me gustan con la fruta como ingrediente protagonista, acompañada con lo que sea menester, en este caso la rica quínoa, un alimento hasta ahora desconocido y que cada día me gusta más. Este postre es una licencia y que me perdonen los puristas, no sé si […]
Este churrasco con chimichurri es una delicia, una carne que hemos copia a nuestros amigos argentinos que nos encanta. Es un plato genial y muy económico para que te salga perfecto tienes que seguir los pasos de esta receta. Lo primero que hay que conseguir es un buen churrasco, es fundamental que no tenga un […]
Este chimichurri de Francis Mallmann, es la versión del afamado chef de la salsa más emblemático de Argentina, como los mojos, cada uno tiene el suyo y le da su toque personal aquí te presento una muy famosa. Del chimichurri original que preparaban los gauchos a lo que hoy preparan los más prestigiosos chefs de […]
Uno de mis platos preferidos es el cebiche, me parece delicioso, ligero y con muy pocas calorias perfecto para hacer dieta. Si a este rico plato le añadimos unas cucharadas de quínoa se convierte en un alimento lleno de energía y de salud, en una comida muy completa que nos permite seguir un régimen y […]
Es el tercer plato que preparamos con champiñones crudos y soy incapaz de elegir cuál es el que más me gusta ya que cada uno en su estilo son una maravilla, lo preparamos en “Cebiche de champiñones con pimienta palmera” y en el “Carpaccio de champiñones”, el primero era muy sencillo solo champiñón el aliño […]
La quínoa con verduras y setas sitake es un rico plato, es una locura de vitaminas, antioxidantes, minerales, proteínas….., todo lo bueno de un grupo de alimentos sanos juntos que además está muy sabroso. Lo puse como entrante en una cena con amigos y a todos les encantó, os aseguro que repitió todo el mundo. […]
Hoy vamos a preparar un batido delicioso pero a la vez lleno de energía y de nutrientes, un desayuno perfecto para empezar el día con mucha fuerza y mucho ánimo. Es tan sencillo como triturar una fruta, en este caso hemos seleccionado una manzana y batirla con dos cucharadas soperas de quínoa, un poco de […]
La ensalada de quínoa a las finas hierbas es mi primera elaboración con quínoa, solo la habíamos comido como acompañamiento al pollito relleno, me apetecía hacer una preparación fresca y ligera para saber cómo respondía la quínoa, fue todo un descubrimiento. La prepare y la deje en la encimera, cuando al rato volví a la […]
Cuando decidí preparar la quínoa por primera vez me dedique a buscar por la red cual era la mejor forma de cocinar un ingrediente totalmente nuevo para mí, nunca lo había probado y ni siguiera sabia como era su sabor ni su textura. El resultado fue un éxito, seguí la receta al pie de la letra […]
El cebiche de champiñones es una sorpresa, nadie se imagina que un simple champiñón pueda ser una cosa tan delicada y exquisita, comer el champiñon crudo es la mejor forma de apreciar todas sus cualidades y esa carne dura y acartonada se convierte en una delicia melosa, tierna y llena de sabor. El cebiche lo […]
Esta receta es de Marcelo, mi amigo de Buenos Aires (Argentina), ante mi petición de recetas de su precioso país me envió dos, esta es la primera que cocino. Me ha encantado y la pienso repetir. Espero haber sido precisa en su ejecución. Gracias Amigo, esta es tu receta: El bife de chorizo se asemeja a lo […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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