Con esta receta vamos a preparar un plato fantástico, se trata de unos Garbanzos al wok con verduras, con muchas verduras, una forma diferente de cocinarlos, bastante alejada de los cocidos tradicionales. El wok: Vamos a utilizar un wok que nos permitirá realizar un salteado exprés dejando todas nuestras verduras al dente, una textura perfecta […]
Recetas
Vamos a por una receta exprés, unos muslos de pollo con marinada de soja que es de esas que nos gustan rapiditas y ricas, con un toque oriental que se nos da genial, puro sabor exótico y cítrico, umami a tope para un segundo plato espectacular. Si quieres conocer más datos sobre el umami, el […]
Hoy nos vamos a ocupar una receta emblemática de un país maravilloso, nos vamos a México a probar su deliciosa cochinita pibil un platillo, como dicen allá, que está riquísima y que te crea adicción ya que te comes una e inmediatamente deseas comerte otra. He preparado esta receta para un reto muy divertido en […]
Hoy como es el día de la croqueta y en homenaje a tan excelso manjar le vamos a dedicar unas cuantas líneas para aprender todo sobre las ‘croquetas, como cocinarlas a la perfección’ y que sean uno de los plato estrella en nuestro repertorio culinario. Cuando hablo o escribo de croquetas siempre me acuerdo del super […]
Con esta receta vamos preparar un aperitivo vieiras a la plancha sobre agua de tomate tuneada que ha resultado una delicia, refrescante y ligero, un bocado exquisito que dejará a tus comensales encantados. Es perfecto para iniciar una comida copiosa ya que es muy liviano y te dejará con el paladar muy fresco y con […]
envoltinis de ternera gallega rellenos de queso Arzúa-Ulloa y estofado de ternera gallega con vegetales Hoy vamos a hablar de la ternera gallega qué es punto y aparte, vamos a ocuparnos de una carne súper magra, tierna y jugosa que proviene de vacas rubias que pastan en los verdes prados de Galicia, al noroeste de […]
Este pudin de roscón de Reyes, que por cierto esta muy, muy rico está elaborado con una receta de Martín Berasategui y no es el tradicional «puding inglés», ni se le parece. Es sencillo y casero, fácil de preparar y encima se aprovechan las sobras de pan, cruasanes o como es nuestro caso con el […]
Para nuestras comidas navideñas de este año vamos a preparar un aperitivo de raviolis fritos que nos servirá como delicia para romper el hielo, lo primero que vamos a tomar con el vino blanco o la cerveza. En estas épocas navideñas en la que todo el mundo anda como loco preparando comidas, cenas, aperitivos o […]
Quien una vez se quemó con la sopa, otra vez sopla. Esta sopa de verduras y albóndigas es una receta es Marroquí, su nombre original es : Shorba bi-l-judar wa kefta faraj al-hamman. Es una sopa deliciosa que nos sirve de plato único. Origen de la sopa de verduras y albóndigas Shorba es el nombre genérico que reciben […]
Esta mini tortilla de patata deconstruida es el mejor aperitivo que puedes poner en tu mesa navideña, se trata de una deconstrucción de la tortilla de patata a mi estilo, cocinada con mucho cariño. Primero vamos a crear un cilindro de patata muy crujiente por fuera y meloso por dentro, relleno de un pochado de […]
Me ha encantado este plato de arroz negro venere mar y montaña, con gambas para el mar y carne para la montaña, toque de setas sitake y aliño oriental. Es distinto a los arroces al uso, con mucho sabor y un muchas texturas diferentes. Te lo aconsejo Con esta receta voy a participar en #losviernesreto […]
Con esta receta de almejas y berberechos en salsa deliciosa vamos a preparar un entrante navideño casi exprés, ya que se hace muy deprisa, está francamente delicioso y no te saldrá excesivamente caro. A tus comensales les va a encantar ya que se comen como pipas. Me gusta este plato, mezcla de berberechos y almejas […]
Está quiche de calabacín es deliciosa y bonita, con una presentación cuidada y diferente, a mis comensales les ha gustado muchísimo por lo que la repetiré muchas otras veces. Es perfecta para fiesta con muchos comensales, ya que la puedes dejar preparada con antelación y solo deberás templarla en el momento de servir. He sacado […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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