Nuestro objetivo es elaborar el mejor helado de chocolate con fresas que puedas imaginar y desear, pura textura y contrastes de sabores, de frío y con el toque crujiente que es perfecto. Al hacer helados caseros vamos a tener la garantía de que van a estar preparados con las mejores materias primas, que no van […]
Recetas
Hoy vamos a utilizar una técnica diferente para preparar un pollo de corral asado entero sobre una lata cerveza al brandy añejo , divertida y con muy buenos resultados, nuestro objetivo es introducir dentro del horno el pollo de pie. Para conseguir este objetivo vamos a usar como soporte una lata de cerveza que meteremos […]
Tras la realización de esta receta nos vamos a encontrar con un plato fantástico, lleno de contrastes, muy fresco y desde luego absolutamente delicioso, con ese toque especial que tienen la cocina vietnamita que es una de las mejores del mundo sin ninguna duda. Y puestos a hablar de la cocina vietnamita te contare que […]
Vamos a preparar una receta para novatos, sencilla pero deliciosa, utilizaremos la pieza estrella del pollo, los solomillos y los acompañaremos con una salsa delicada y refinada, con todos los aromas de la Provenza. Un plato que no te puedes perder. El solomillo de pollo es una pieza pequeñita muy jugosa, deliciosa y tierna, sin […]
Los pasos para preparar estos pastelitos de chocolate, aunque la receta es larga, son muy fáciles y sencillos un bizcocho que se elabora como todos los bizcochos, una cobertura de chocolate, una mermelada tuneada, nada montada y el toque alcohólico son los pasos de esta receta con la que tendrás el éxito asegurado. Cuando preparo […]
No hay nada más delicioso que los aperitivos sobre pan: croutes, brusccettas, tostas, costrini, baguettes y pan de cristal van a ser los reyes de nuestro aperitivo. Apuntes y recetas van a ocupar las líneas de este post. Comerte un buen pan crujiente con alguna delicia gastronómica por encima por eso vamos a profundizar y […]
Vamos a por un plato que es la delicia de los carnívoros, se trata de un tataki o lingote de ternera gallega con cítricos al estilo japonés que vamos a marinar en cítricos y después envolver en una mezcla de semillas de sésamo y de mostaza blanca. El resultado será una carne muy jugosa, sellada […]
Para enfrentarnos a la cocina japonesa necesitamos una serie de ingredientes que son imprescindibles, son su seña de identidad y no te asustes que son fáciles de encontrar, y están al alcance de cualquier bolsillo ya que no son caros y cunden una barbaridad por lo que te servirán para muchas preparaciones. En la cocina […]
Con esta receta nos vamos a Ucrania a degustar uno de sus ricos platos, contundente pero buenísimo, a mis comensales les ha encantado y se han sorprendido al descubrir en su interior una capa de rugosas y deliciosas setas que le dan al plato un toque estupendo. Ha resultado de lo más apetitoso. He tenido […]
Hoy vamos a presentar una receta emblemática con mucho nombre e historia a sus espaldas, su origen se pierde en la noche de los tiempos y es celebrada en La Mancha como plato especial y delicioso, se trata de los “duelos y quebrantos manchegos” o «la merced de Dios». Literatura de los duelos y quebrantos […]
Hoy nos ocupa una receta tradicional queremos ser atrevidos y nos vamos a meter a cocinar un arroz clásico, un guiso marinero de toda la vida con ingredientes de primera calidad con los que conseguiremos un plato delicioso, con mucho sabor y con muchos nutrientes y muy alimenticio. Me atrevería a decir que plato único […]
Este timbal de ensalada de remolacha , judías verdes y queso de frutas pasas, además de ser de lo más vistoso resulta un entrante muy original, delicioso y lleno de contrastes. Un plato para una celebración o una fiesta que volverá a tus invitados adictos a tu cocina. Tiene varios toques especial, el primero y […]
En este postre postre de fresas con mascarpone y ganache de chocolate el hilo conductor son las fresas, están omnipresentes en las distintas capas, moderadamente para respetar sabores, pero siempre allí dando un toque delicioso. Además, apenas se utiliza el fuego y esta vez me he ayudado del horno microondas para ir a la velocidad […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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