La ensalada de wakame nos lleva a un mundo bastante desconocido: el de las algas, un producto lleno de futuro al que tendremos que dedicar mucho tiempo y estudio ya que nos abre un abanico inimaginable posibilidades: las algas . Son ricas, a mi me encantan, pero tienen un sabor muy especial y al principio te […]
Ensaladas
La ensalada de naranja con aromas de azahar es una maravilla, fresca y deliciosa con un olorcito increíble que llena tu nariz cada vez que pinchas un poco. Es muy fresca porque lleva muchos cítricos pero no está nada ácida ya que le añadimos un poquito de miel para contrarrestar y dejarla perfectamente equilibrada. Vamos […]
Para elaborar esta ensalada tan bonita y colorida hemos utilizado un nuevo método: foodpairing y en este enlace te cuento como he desarrollado el trabajo, el proceso que he seguido para elaborar este plato. Ha sido muy divertido y expectante pues no tenía ni idea del resultado que por cierto nos sorprendió a todos y […]
Hoy vamos a presentar una ensalada de lechuga crujiente y deliciosa acompañada de pato, en este caso un confit que he comprado ya cocinado, lo único que he tenido que hacer es meterlo en el micro para calentar, escurrirlo y deshebrarlo para dejarlo en tiras finitas, muy cómodo y muy rico. Como es un aperitivo lo […]
El aperitivo de persimón es genial, es fresco, ligero y de primera. Cumple las “3b” de maravilla, ya que es bueno, bonito y barato perfecto para iniciar una comida o para servir de tránsito entre los aperitivos y el plato principal. Con el nombre de Persimón es como se conoce al kaki de pulpa dura, sabe […]
La ensalada de zanahorias es sencilla por lo que te sorprenderá cuando te la comas, a mi me pareció deliciosa, crujiente, una mezcla entre dulce, ácida y salada, perfecta para un aperitivo o entrante, barata, rica y sencilla de preparar. ¿Qué más se puede pedir? En esta ocasión he utilizado diferentes zanahorias lo que ha […]
La ensalada de apionabo es fantástica y un sabor al que no estamos muy acostumbrados pero ha sido una grata sorpresa y siempre que lo encuentre en la frutería me lo llevare directo a mi cocina. En España utilizamos los tallos y las hojas del apio pero este amiguito, muy apreciado en el norte y […]
Esta es una súper tradicional y típica ensalada campera, junto al gazpacho la reina de nuestras mesas en las épocas de calor. Es sencillamente estupenda, con sabor a huerto y a vinagre, es una comida genial y muy veraniega ya que es fresca y con el calor entra estupendamente. Además es una comida llena de recuerdos ya […]
La ensalada de tomate, patatas y pollo es perfecta, el día que la comimos nos pareció un plato genial, una comida completa, muy rica ya que tiene un sabor delicioso, sencilla, rápida de preparar y económica. Te puede servir para reciclar restos de pollo o conejo que tengas pululando por la nevera y si no […]
Esta ensalada sencilla con tomate y mas cositas ricas la he preparado en un “pis-pas”, además me ha servido para reciclar un poco de bonito que me quedo dando vueltas por la nevera, el resultado final espectacular y el trabajo mínimo. Esta ensalada admite muchas variantes puedes cambiar la mozarella por cualquier queso fresco o […]
La ensalada de verduras crudas es la ensalada del verano, es fresca, ligera, crujiente, con muchísimo sabor y muy equilibrada, toda una experiencia en el paladar, ya no se el número de veces que la he preparado por petición de mis comensales. Este dato es importante ya que no me gusta repetir mis platos y […]
Me encanta las ensaladas con fruta, mezclas vegetales y frutas, los ligas con un aliño rico y obtienes una comida fresca y jugosa de esas que apetecen muchísimo comerte cuando aprieta el calor, a mi todo el año ya que ocupan un puesto muy alto en la lista de mis comidas preferidas. Tenemos que trabajar […]
Queremos incluir el ajo negro en nuestros platos, al ser un alimento tan sano y beneficioso para nuestra salud vamos a buscar recetas en las que sea el ingrediente estrella, ese que nos aporta el toque mágico y perfecto y hace que nuestro plato sea diferente y especial y por supuesto riquísimo. La gracia de […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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