Vamos a cocinar una deliciosa corvina a la cerveza con almejas, un plato perfecto para demostrar que con cerveza quedan riquísimo todo lo que quieras cocinar, este desde luego es un lujo, un pescado de primera acompañado con almejas y todo regado con una salsita para chuparse los dedos. La cerveza Para preparar este plato […]
Plato principal
Hoy quiero enseñaros la forma perfecta para preparar bonito del Norte en conserva y no soy pretenciosa con el adjetivo perfecta, esta es una receta de tradición y de solera que siempre sale rica, rica. Una receta de toda la vida Se ha preparado miles de veces desde tiempo inmemorial por las mujeres riojanas, se […]
Esta ventresca de bonito, vinagreta de coco y compota de cebolla y ciruelas es un festival de sabores y contrastes, con un título tan largo parece complicado pero nada más lejos de la realidad, es sencillo pero sofisticado, solo tienes que leer la receta para descubrirlo. Este plato ha resulto ser un plato fantástico en […]
Hoy os presento una receta que nos dará la posibilidad de cocinar de una manera diferente un chuletón de ternera en su jugo al estilo de Joan Roca con hierbas y toque picante y la verdad es que me ha encantado, tenía mucho sabor ya que la he cocinado en su propia esencia, en su grasa […]
Me gusta este flan de arroz salvaje con atún es fresco y veraniego y lo vamos a trabajar con restos, podemos cambiar el relleno a nuestro gusto, nos sirve el bonito, el atún, cualquier marisco o pescado, carne, pollo, conejo… lo que te haya sobrado de la anterior comida. Queremos cocinar un plato rápido para no […]
El plato que nos ocupa es nada más y nada menos que un delicioso gazpachuelo con su gamba, terciopelo en la boca, aroma a mar y textura elegante son los adjetivos que definen esta sopa fría, joya de la gastronomía andaluza y malagueña. No recuerdo cuando probé el gazpachuelo, pero se quedó grabado en mi […]
Con esta receta vamos a preparar un bocadillo famoso no, famosísimo, nada más y nada menos que el sándwich de pastrami y pan negro al estilo de Nueva York, también muy celebrado en el resto de toda Norteamérica, elaborado con una carne ahumada y guisada a baja temperatura, es un fiambre delicioso que va genial […]
Con esta receta de pollo prensado a la mattone queremos utilizar una técnica de cocina muy sencilla, se trata de prensar el pollo en la plancha mientras se cocina. Vamos a conseguir un resultado espectacular, tus comensales van a alucinar cuando lo prueben y te lo pedirán constantemente. Te lo digo por experiencia. Es una […]
Te propongo un plato salvaje nada más y nada que un bowl de panceta y verduras asada acompañada con unos cuantos ingredientes deliciosos que la refrescan y la aligeran. El resultado será delicioso ya que la panceta asada es un manjar de dioses. Elegir la panceta Empezaremos seleccionando la panceta que vamos a utilizar, no […]
Con este post de voy a enseñar a cocinar las mejores arepas, vamos a cocinar la mejor receta de arepas que te puedas encontrar, el resultado será espectacular ya que nuestras arepas nos quedaran deliciosas y crujientes, muy especiales con un relleno muy típico, la carne mechada que es un lujo gastronómico. Terminaremos de redondear […]
Las magras con jamón y huevo frito son un plato de lo más casero y apetitoso. Es un plato estrella de la cocina aragonesa y me encanta por su sencillez, por ser un guiso tradicional, de pueblo, de esos platos que maridan con un vino recio. Volviendo con mis magras con jamón, para que sean […]
Os voy a proponer dos recetas de almejas exprés, una a la marinera con espárragos y la otra con salsa Antibes. Se tarda un pis-pas en prepararlas y el resultado es un lujo, vas a conseguir en menos que canta un gallo unos aperitivos de lujo, para un día de fiesta o una celebración especial. […]
La receta de gambas al estilo griego está literalmente para chuparse los dedos, así que si eres del equipo de los que se comen las gambas con cuchillo y tenedor este guisote no es para ti. Hay que hacerlo en casa y en familia ya que estas gambitas con tomate y queso están de rechupete […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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