Con esta receta de wok de verduras y pollo quiero que aprendas a manejar está sartén tan especial, elemento imprescindible en la cocina china y una forma de cocinar con un resultado más que satisfactorio. Con él lograremos unos platos deliciosos, nunca mejor dicho, de lujo asiático. Para lograr este objetivo te propongo que veas el […]
Plato principal
Hoy voy a preparar un platazo, se trata de una corvina con cuscús de tinta de calamar, literalmente entre negros, aromatizada y regada con AOVE ecológico Pago de Baltanar. Los negros los vamos a conseguir preparando un cuscús con tinta de calamar y decorado con caviar, todo enriquecido con una salsa de naranja que aporta […]
Vamos a preparar un súper plato, un escabeche de pollo, setas y verduras, que va a resultar un plato único delicioso, es increíble la textura que adquieren las setas en mi escabeche. También es fenomenal el sabor del pollo tan equilibrado y delicado y el resto de las verduras que no le van a la […]
Me ha gustado mucho este frite extremeño, una receta con cordero tan simple pero deliciosa que te deja sorprendida. Pocos ingredientes, mucho cariño y fuego lento son claves de este guiso tan tradicional en Extremadura. Y como me voy a Extremadura y de allí tengo a una buena amiga, de Cáceres, médico que junto a […]
Vamos a preparar un risotto de tomates cherry, gambas y hierbas frescas muy sencillo, con pocos ingredientes pero con mucho sabor, fácil y con mucho alimento. Nos va a salir económico y a todo el mundo le va a gustar. No lo dudes, ponlo en tu mesa, tus comensales te lo agradecerán. Para darle un […]
Vamos a preparar unas brochetas de pulpo muy sencillas, pero no por eso dejarán de estar riquísimas, nos vamos a plantear este plato como una forma divertida de comer pulpo. En brocheta gigante y acompañada de papas, casi, casi un pulpo a la gallega, si no hubiéramos añadido unas cuantas hierbas para darle un extra […]
Con esta receta vamos a preparar un pollo tikka tandoori con cachumber o lo que es lo mismo pollo macerado en yogur con curry, ensalada fresquísima y ensalada de yogur y tomate que los nombres tan rimbombantes asustan. Se trata de cocinar un pollo adobado con yogur y aliñarlo una cucharadita de curry tandoori, lo […]
Os presento un plato con un ingrediente olvidado, perfecto para el aperitivo, se trata de una tapa de sardinas de cubo, rancias o “guardia civiles” va genial para un menú de Viernes Santo ya que estamos de ayuno y abstinencia, como mandan los cánones. Seas creyente o no, es bonito guardar las tradiciones intrínsecas a […]
Te voy a presentar una lasaña de calabaza y como su nombre indica vamos a sustituir la pasta por láminas de calabaza y vamos a utilizar dos rellenos diferentes. Nuestro objetivo es encontrar un plato fácil de elaborar, pintón y delicioso, así que no te pierdas estas recetas tan molonas. Estamos en cuaresma y como […]
Vamos a preparar unas ricas costillas de cerdo en escabeche que nos servirán de aperitivo o de plato principal, eso como lo cuadres, en una gran comida. Es un plato de primera, quedan muy ricas, melosas, con la carne despegada del hueso lo que las hace súper tiernas, además el escabeche de naranja es una […]
No puedo guardar estos fajitas de cordero con pico de gallo tan deliciosas, son tan sencillas y tan ricas que las tengo volver a editar, es una comida fresca y divertida, apetitosa y perfecta para compartir con la familia. Ventajas de esta receta: Con esta receta te presento otra forma de comer cordero, tiene varias […]
Te presento este tiradito de jurel, una típica receta peruana pero con un punto diferente, está elaborada con productos gallegos, para empezar, hemos marinado el pescado con albariño, menudo lujo y lo hemos acompañado de una deliciosa crema de castañas que le aporta untuosidad.. Con esta receta participé en Blogcina Galicia acompañada por el chef […]
Vamos a por una receta llegada directamente de Argentina, el guiso carrero argentino es antigua y casera y con mucha historia, es deliciosa, reconfortante y perfecta para el frío, me ha parecido un guisote para no olvidar y desde luego para anotarlo en mi recetario. el guiso carrero argentino: Para elaborarlo se utiliza “la moracha” […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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