Os presento unas brochetas de pulpo fantásticas, están más que ricas Son frescas y con mucho sabor por lo que se convierten en un aperitivo de lujo, muy casero y que puedes presentar de forma individual, así que es muy molón. Esta receta es de esas que son tan fáciles de hacer que hasta te […]
Plato principal
Nunca pude creer que un arroz mixto, un clásico mar y montaña lleno de sabor y con una textura genial fuese fruto de una cocción en la olla expréss que cada día me gusta más ya que la comida se cocina rápido conservando todos sus propiedades y sus características organolépticas. Te lo garantizo sale perfecto. En […]
El café no es un ingrediente muy habitual en la cocina, no hay muchas recetas saladas que lo incorporen por eso este pollo en salsa de café es fantástico y original, lleno de contrastes, con un sabor intenso. Hoy es el día del café y como soy una cafetera empedernida no me lo quiero perder […]
Con esta receta vamos a preparar unas sardinillas al horno con aceite de pimentón sobre ricas migas crujientes de forma sencilla y rápida. Se trata de cocinar unas ricas parrochas, no nos va a costar mucho trabajo ya que van al horno, bañadas en aceite de pimentón, en 10/12 minutos estarán listas. Las vamos a […]
Hoy os quiero enseñar a cocinar un super entrecot al estilo del chef Heston Blumenthal, una maravilla. En este post aprenderemos la técnica que utiliza para cocinar los entrecots, los nuestros de ternera blonda de Miguel Vergara. Es muy interesante, verás que carne más rica y que trabajo tan especial. Primero conoceremos al chef, que […]
Este plato de espaguetis con mejillones a la bretona es sencillo, con pocos ingredientes, económico, rápido de preparar, un chollo de plato y como hacemos últimamente un plato único extraordinario, El resultado de esta receta son unos espaguetis deliciosos aptos hasta para cualquier cocinero sea del nivel que sea incluso para los súper novatos, es tan […]
Te propongo un plato muy sencillo vamos a cocinar unas judías verdes con chorizo que aderezamos con chorizo y una salsa de tomate natural que vamos a preparar a fuego lento o si es menester a rápido, dependiendo de la prisa que tengamos. Nos quedará con mucho sabor, cremoso y concentrado todo un espectáculo culinario. […]
Hoy os presento un solomillo de ternera con costra de cacao y especias de campeonato, lo mejor de lo mejor, se trata de una carne de primera calidad sazonada con un adobo con mucho sabor, intenso y rematado con un lacado de cacao absolutamente delicioso que desde que lo descubrí no he dejado de utilizarlo con […]
Hoy os presento un espectáculo gastronómico, se trata de un bocadillo de albóndigas con tomate · Meatball sub· que me tiene sin palabras, solo hay que mirar la foto y te darás cuenta de que si eres como yo y te encantan las albóndigas no podrás resistirte ante esa submarino carnívoro que te presento en […]
Cuando pruebes los calamares a la Pelayo no podrás parar de comerlos, se quedarán grabados en tu memoria gastronómica y siempre que te acuerdes de ellos salivaras, no son nada complicados y como todas las recetas caseras son sencillos, primitivos y con pocos ingredientes El plato que hoy os presento es un clásico de la […]
No sé si mi ceviche de pulpo sobre paté de aguacate es un entrante, un aperitivo generoso o un plato principal, bueno, eso dependerá del tamaño que le des a la tostada. Solo sé que es una delicia y que mis comensales alucinaron en colores ante un plato sencillo pero lleno de contrastes, texturas y […]
Te presento mis tacos de costillas de cerdo al estilo de Dabiz Muñoz, que por cierto son una maravilla y no esperaba menos siendo una receta de un chef de su categoría, bueno, tengo que señalar que estaban espectaculares y que no quedó ni una miga, ni un trozo de carne ni una gota de […]
No nos podemos conformar con comer siempre igual las riquísimas chuletas de cordero por eso les vamos a dar una vuelta y un toque diferente, el resultado es este rico plato de chuletas de cordero con habas en salsa de jugo de cordero. Va a resultar un plato diferente pero con mucho sabor ya que […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
¡HOLA!! Soy Concha
Concha Bernad a tu disposición
Hola
Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
Escríbeme y hablamos, mi correo es: cocinayaficiones@gmail.com
Mi canal de youtube
Recetas de Aperitivos
Recorrido por las cocinas del mundo
Recetas de entrantes
Recetas de «platos principales»
Recetas de postres de todo tipo
En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG
En Cocina y Aficiones se cocina con un robot AEG
Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.
Cocina con ajo negro en «BUBOK»
50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz
Cocina con ajo negro en «AMAZON»
50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos"
"
Compra aquí
el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz
premio
ooo
