Hoy nos vamos a ocupar de una carne que es “sana con un bajo contenido en grasas y muchos minerales y vitaminas como veras más adelante, además de adecuada para las dietas está muy rica y se puede cocinar de mil maneras desde los guisos más tradicionales a la recetas más modernas y sofisticadas. En […]
Plato principal
Esta excelente receta se la debemos al Maestro Arzak, una maravilla culinaria ya que la salsa/crema de alcachofas y berberechos esta de cine, de Oscar por lo menos, es refinada y delicada con una mezcla de sabores muy armoniosa que me ha encantado. Las recetas de los Maestros nunca fallan, siempre salen aunque no las […]
Vamos a preparar una pierna de cordero con pocas calorías, va a ser un cordero asado ligero y delicioso que va a dejar a nuestros comensales encantados y con ganas de repetir. Para empezar si compramos cordero lechal adquiriremos una pieza por comensal, si es ternasco o pascual, la pierna más grande compraremos dos piernas para cuatro comensales, el […]
Preparar un arroz con pato y alcachofas no es nada complicado solo tienes que seguir los pasos y listo, lo más latoso es trabajar las verduras para que rindan todo su sabor al máximo, así que ármate de paciencia y cuando termines con ellas, elaborar el arroz será coser y cantar. Ya no es problema […]
Este mes en «Cocinas del Mundo» Teresa Fernández (Casa Tere) nos mando a Perú, un esperado viaje gastronómico que me ha parecido una maravilla y ninguna sorpresa ya que todos conocemos la rica cocina peruana. Somos incondicionales de cebiches, tiraditos, causas… y del lomo saltado que he tenido ocasión de probarlo varias veces pero nunca […]
La recta que hoy nos ocupa «lomos de salmón a la cerveza» es muy sencilla y de rápida ejecución no tiene mucho trabajo añadido ya que la preparación es fácil y luego llevarla a buen puerto es cosa de cocineros novatos, vamos a utilizar pocos ingredientes, es un plato con mucho sabor, intenso pero simple. […]
para preparar alitas de pollo rellenas al estilo de “Sudestada” es un trabajo que impone, sobre todo si estas empezando, esta es una de las primeras recetas del blog y desde luego no contaba con la misma técnica que ahora, ni sabia hacer fotos pero es una receta de campeonato por eso quiero rescatarla y darle caña. […]
La sopa de pescado es una delicia gastronómica de primera, vamos a preparar un plato de fiesta pero acorde a la estación invernal, caliente, nutritivo y sustancioso pero delicioso, elegante y delicado, un plato de chef con unas cuantas estrellas aunque sea una receta muy tradicional de esas de toda la vida. Este súper plato va a ser último de […]
Preparar una porquetta (panceta enrollada al estilo italiano) era un reto que tenía pendiente desde hace mucho tiempo, me encantan los bocadillos elaborados con esta rica carne y soy asidua de un restaurante madrileño que la preparan de lujo, con la piel súper crujiente y muy jugosa. Así que ante las comidas navideñas ya que para […]
Esta receta de “langostinos al estilo jamaicano con arroz” es una delicia, fresca, ligera y con mil matices que la hacen de lo más apetecible, un entrante delicioso para tu mesa navideña, además es muy colorido por lo que aportara un toque alegre y desenfadado y unos sabores diferentes y cálidos con un toque caribeño. […]
La corvina con mariscos en papillote no tiene la más mínima dificultad, es exquisita, con una presentación excelente y una sorpresa para tus comensales que no sabrán lo que hay dentro del paquete hasta que lo abran, la verdad es que es un plato delicioso al que me apunto no solo los días de fiesta, […]
En el «Jarrete de cordero lechal a la provenzal con alcachofas» vamos a emplear las hierbas típicas del Mediterráneo, nos darán mucho sabor y un toque fresco y natural, campestre que le va muy bien al cordero, junto a las verduras convertirán nuestro guiso en una delicia y en un plato bastante ligero, nada pesado, un […]
El pollo relleno de Navidad es una receta muy laboriosa a la que hay que dedicar una cantidad de tiempo considerable, tener paciencia y hacer uno a uno todos los pasos pero no te asustes, es cuestión de orden y de tiempo. Pasos a realizar para la elaboración del pollo relleno de Navidad Primero prepara […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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