Las “Coqueletes asadas picosas, picosas”, son una receta diferente de esas que me gustan a mí, con un toque de otra cultura y de otros sabores diferentes a los nuestros, a los cotidianos que pueblan nuestras mesas en esta España tan variada y tan rica gastronómicamente. Todos los días recibo montones de correos de todos los blogs […]
Plato principal
Los boquerones con cebollita son un aperitivo de lo más sencillo pero que esta de cine, delicioso y sorprendente, no puedes imaginarte que con tan pocos ingredientes te salga un plato tan rico. Para que te salga genial lo más importante es la materia prima, compra boquerones muy frescos pídele a tu pescadero que te […]
El conejo con tomillo es un palto sencillo, delicioso y fácil de cocinar pero con su truquitos no te olvides que para que te salga perfecto tienes que seguir la receta, el éxito de este plato está en la ejecución ya que los ingredientes son muy sencillos y al alcance de todo el mundo. Este […]
Los cachetes de rape con salsa de gambas son un plato delicado con una parte del rape exquisita y cara que tiene una textura tersa y solida pero tierna y jugosa a la vez, ¡¡Una maravilla!!. Esta rica receta es Apta para celiacos ya que hemos utilizado harina de maíz para elaborar la salsa. Los cachetes […]
Estas ricas anchoas a la plancha con melón, vinagreta y Alma de Caviar son un lujo de aperitivo, las puedes presentar en un plato o en una cucharita y cuando las saques te van a hacer la ola, en un conjunto de sabores increíbles, están todos reunidos en una armonía perfecta, el día que prepare esta receta […]
Las chuletas de cordero ternasco de Aragón en adobo sefardí tienen una amalgama de sabores tan grandes y tan deliciosos que hacen que mi memoria recuerde sensaciones de la infancia, sabores olvidados y muchos recuerdos. Es un plato anclado en la tradición ya que los sefardíes fueron españoles y nos dejaron sus señas de identidad […]
Te presento esta korma sencillo de pavo, un curry hindú delicioso y muy fáciles de elaborar, te va acostar un pispas y tus comensales seguro que te aplauden. Me encantan estos currys untuosos y llenos de sabor con su salsita espesa y densa. Con siempre el punto de picante lo pones tu, a tu gusto, […]
El bocata de carne adobada en chermoula es delicioso, un plato único perfecto para las meriendas-cenas del verano, muy sencillo y con un sabor que ni te imaginas. Lo perfecto es hacer este tipo de carne a la parrilla, e s como queda más rico y tierno, si no tienes parrilla cocina la carne en […]
Te presento unas ricas alitas de pollo al estilo cajún y que son todo un acierto ya que están increíblemente deliciosas, súper ricas con mucho sabor que le aportan las especies. Para lucirme las voy a acompañar con mahonesa aliñada con el condimento, toda una sorpresa, para mojar pan. La receta de alitas de pollo […]
El conejo es una carne sanísima ya que apenas tiene grasa, es una carne magra junto al pollo, el pavo, el lomo de cerdo y la ternera. Tiene abundancia de vitaminas del grupo «B» , fósforo, selenio, potasio y no tiene nada de ácido úrico por lo que su consumo es muy recomendable. Además de […]
El Arroz cremoso marinero, con salmonetes a la plancha y ajo negro es una delicia basado en una receta del “Maestro” Juan Mari Arzak y como siempre el resultado ha sido perfecto y eso que en la versión original llevaba mejillones y en mi receta los hemos omitido. El sabor tan genial que hemos conseguido […]
En nuestra cocina de temporada no podía faltar el atún, hoy lo vamos a preparar en brocheta, primero lo marinaremos y después lo pasáremos por la plancha, lo cocinaremos con un toque especial, que nos quede crudo pero caliente por dentro y muy crujiente por fuera, perfecto. Quería presentar unos pinchos en mis súper tacos […]
Para que está carne nos salga perfecta solo tendremos que hacerla con mucho mimo y con cebolletas en vinagre, de esas que venden en tarros de cristal tan ricas, con una carne de primera y una verduras frescas. Va a ser una fiesta, un plato de primera sencillo y fácil de elaborar que puedes dejar […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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