Otra receta sencilla, estoy con la llegada de la primavera un poco vaga y me apetece hacer comida gustosa pero fácil y rápida, este rico plato que vamos a comer hoy es para novatos totales, no hay más que preparar la marinada y dejar la carne sumergida unas horas, yo la prepare la noche anterior […]
Plato principal
En esta ocasión la vamos a preparar Curry de sepia al estilo de Bali, una isla del sudeste asiático muy bella y con esa cocina tan fresca y tan rica y tan llena de sabor y de aromas, como este plato que vamos a cocinar. Que añadir al curry al estilo de Bali: Para facilitar […]
Este guisito tan rico de pollo es muy especial y tiene una pequeña historia detrás que lo hace mucho más interesante además lo vamos a acompañar con un gran vino que nos recomienda nuestro Maestro Jesús Flores, nada menos de un cava de campeonato, uno de los mejores del mundo «Cava Gramona Celler Batlle Brut […]
Las cerezas son una fruta que apetece comer. En la cocina proporciona un zumo muy colorido y sabroso. Si en vuestra casa no os gusta la carne cocinada con fruta podéis sustituir las cerezas por tomates cherrys, por zanahorias minis o por nabos pequeños redondos. Así comienza la receta que nos ocupa que esta copiada […]
Esta ensalada es un fiesta, rica y refrescante y además muy nutritiva y con pocas calorías, lo que la hace perfecta para tu dieta. Lo tiene todo. Si te parece complicado marinar el salmón no te quedes sin comer esta ensalada tan rica, no te olvides de que lo venden ya marinado pero no dejes […]
Comer chuletas de conejo es un lujo al alcance de todos los bolsillos, no tienes más que ir a tu tienda habitual donde compras el pollo y el conejo y decirle al Maestro cortador que te deje separadas las costillas (como en la foto del collage), en casa las cortaras en un “pis-pas” sin ningun […]
Esta receta se llama solomillo de “puerco” ya que podemos usar un solomillo de cerdo, ya sea ibérico o blanco o de jabalí como es mi caso, así he utilizado un apelativo genérico que engloba a los dos. Es una receta buenisima y yo de recetas entiendo, del “Maestro” Abraham García y por lo tanto […]
El potaje de vigilia a la madrileña es un clásico de esta temporada y de la cocina madrileña, un guiso típico donde los haya y que nos gusta mucho, no solo comerlo en cuaresma sino todo el año. Me imagino que habrá muchas versiones y que cada maestrillo tiene su librillo y sus trucos, de todos […]
Este guiso es uno de los más clásicos de la cocina francesa. Se trata de un estofado en el que la carne no se dora sino que se hierve y se le añade una salsa con mantequilla y vino blanco. Es una receta que requiere tiempo pero la elaboración es sencilla, solo hay que colocar […]
El salmón en papillote con vinagreta de manzana es un receta de régimen, súper sana, fresca y deliciosa como pocas. Me parece riquísima, con una buena cantidad de vinagreta y un poquito de arroz blanco tendremos una comida completa, de primera categoría. Además más fácil no puede ser, totalmente para novat@s sin ninguna experiencia. A […]
Vamos a cocinar un rosbif o roastbeef con Yorkshire pudding, salsa Robert y su jugo, nos cuenta el Diccionario de la Real Academia de la Lengua que Rosbif vine del ingles roastbeef: de to roast= rostir y beef: carne de vaca y significa: «Pieza de carne de vacuno asada«. Así que manos a la obra, he comprado un trozo de […]
Receta de Martín Berasategui Una receta sencilla pero con la garantía de un gran maestro aunque le tenemos que pedir perdón ya que hemos realizado un cambio, en la receta original el pollo iba frito pero aquí que somos de dieta perpetua no podemos permitirnos esos lujos así que lo hemos horneado y la verdad […]
Receta de Nacho Garbayo. Vamos a empezar la cuaresma, en Cocina y Aficiones nos gusta mucho seguir las tradiciones y en España los viernes de cuaresma, la tradición cristiana manda no comer carne y nosotros la vamos a seguir, así que los viernes publicaremos recetas de cuaresma. Va a ser divertido y gustoso Iniciamos el […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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