El magret de pato con higos y su salsita de vino esta genial, contrasta el fuerte sabor del pato con la dulzura de la salsa, una pareja perfecta, el resultado me ha encantado. Me gusta el Magret de pato aunque ahora está pasado de moda y es difícil encontrarlo en las cartas de los restaurantes […]
Plato principal
Preparar un tajine en un tajine ha sido toda una experiencia, os cuento, las navidades pasadas me regalaron uno, este tan bonito. El tajine es un recipiente habitualmente de barro, no muy alto y con una tapa en forma de chimenea que sirve para mantener el calor y guardar bajo siete llaves todos los aromas y […]
Las berenjenas rellena con toque de hierbas tienen el toque especial a campo y naturaleza, a frescor y a guisito rico que le aportan las hierbas, las hortalizas y las especias. Para rematar el plato le vamos a poner una roux y un gratinado de queso parmesano, el punto final perfecto. Para que salga perfecto […]
Las anchoas marinadas a la sidra con vinagreta de guindillas y coco son especiales, la marinada de sidra me pareció espectacular y el resultado genial, me han encantado y la presentación es tan bonita que fue un éxito y a mis comensales casi me aplauden. Por cierto me hubiera bebido la marinada a tragos que […]
Los gambones con aderezo de limón te sorprenderán no te puedes imaginar el punto que les da el aderezo de limón y ajitos tras permanecer unos minutos en la sartén, cambian completamente ya que adquieren un tonito dorado y la carne de las gambas esta sencillamente deliciosa. Las gambas se cocinan súper rápido, tienes que […]
El bonito encebollado es un escabeche suave que consiste en un taco de bonito acompañado por una cebolla deliciosa y un caldito increíble. Esta receta mi Madre la bordaba, utilizaba la receta de la Marquesa de Parabere. Recuerdo haber comido este bonito durante toda mi vida, me encanta, es sencilla y deliciosa, te durará muchos […]
Esta receta de bonito con tomate es una receta tradicional, de esas de toda la vida que ni te acuerdas los cientos de veces que la has comido, es una de mis preferidas y desde pequeñita me ha entusiasmado este rico guisito que por cierto es sencillo y fácil de elaborar, bueno fácil no lo […]
Esta ventresca de bonito en salsa vizcaína de nectarina es una receta para ponerte una medalla, no te puedes imaginar el toque que le da la rica fruta a la salsa vizcaína, ese punto tan mágico del melocotón que deja nuestra salsa suave y sedosa, con un aroma increíble y un sabor delicado y perfecto. […]
Las “Coqueletes asadas picosas, picosas”, son una receta diferente de esas que me gustan a mí, con un toque de otra cultura y de otros sabores diferentes a los nuestros, a los cotidianos que pueblan nuestras mesas en esta España tan variada y tan rica gastronómicamente. Todos los días recibo montones de correos de todos los blogs […]
Los boquerones con cebollita son un aperitivo de lo más sencillo pero que esta de cine, delicioso y sorprendente, no puedes imaginarte que con tan pocos ingredientes te salga un plato tan rico. Para que te salga genial lo más importante es la materia prima, compra boquerones muy frescos pídele a tu pescadero que te […]
El conejo con tomillo es un palto sencillo, delicioso y fácil de cocinar pero con su truquitos no te olvides que para que te salga perfecto tienes que seguir la receta, el éxito de este plato está en la ejecución ya que los ingredientes son muy sencillos y al alcance de todo el mundo. Este […]
Los cachetes de rape con salsa de gambas son un plato delicado con una parte del rape exquisita y cara que tiene una textura tersa y solida pero tierna y jugosa a la vez, ¡¡Una maravilla!!. Esta rica receta es Apta para celiacos ya que hemos utilizado harina de maíz para elaborar la salsa. Los cachetes […]
Estas ricas anchoas a la plancha con melón, vinagreta y Alma de Caviar son un lujo de aperitivo, las puedes presentar en un plato o en una cucharita y cuando las saques te van a hacer la ola, en un conjunto de sabores increíbles, están todos reunidos en una armonía perfecta, el día que prepare esta receta […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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