Este es un aperitivo de alitas de pollo al adobo tradicional es muy sencillo que gusta a chicos y a grandes, tenemos muchas recetas de alitas publicadas , cada una tiene su aquel, su toque especial y su punto de gracia. En esta el adobo es el tradicional, con pimentón, dulce y picante para que […]
Plato principal
Cuando lees el titulo de esta receta piensas que es otra mezcla más de dulce y salado, que el parmentier de orejones será una mermelada sin más importancia, pues te abras equivocado ya que no está nada dulce, tiene un toque, pero con el ron y el vino ese dulzor se matiza y nos queda […]
Este es un plato festivo, sencillo y económico. Muy fácil de preparar y con un sabor excelente, este solomillo con pera esta rico y apetitoso, además tiene una bonita presentación. Para este plato he escogido peras conferencia que son mis favoritas. Las hemos elegido que estén maduras pero duras y tersas y las vamos a […]
Con el mes de Diciembre quiero empezar a preparar los menús navideños, este año van a ser sobrios y bastante económicos ya que las cosas no están para tirar cohetes pero no por eso vamos a dejar de comer como auténticos reyes ya que no hace falta usar ingredientes carísimos para preparar una comida de […]
Hoy voy a proponer una receta muy sencilla y practica para elaborar a diario, de esas que dejas preparada por la noche y cuando vas a comer la terminas. El esfuerzo es mínimo y el resultado máximo ya que tendremos un plato muy agradable y muy ligero, con muy pocas calorías pero con sabor como […]
Esta receta de ossobuco a la milanesa es un clásico de la cocina Italiana, he utilizado mi libro preferido sobre esta cocina y diré mas, como lo tengo hace muchos años he cocinado esa receta muchas veces, sale perfecta y clavada, solo tienes que tener paciencia para que se cocine a fuego lento. El ossobuco es […]
Este plato es una concentración de otoño, tenemos carne de caza, setas de temporada y granada la rica fruta que pone un color rojo mágico a esta estación. Es un plato perfecto. La receta de las brochetas es de Abraham García, me enseño a prepararlas en el taller de “Cocina de Caza” al que asistí invitada […]
Elena nos ha enviado otra receta, otro tupper para ir a la “Ofi” con una comida rica y sabrosa que será la envidia de todos sus compañeros. Hay que reconocer que tiene mucha imaginación y se preparar unos ricos platos, sencillos y rápidos. Esta Elena promete. Espero que disfrutéis mucho con la receta. Ayer […]
Me ha encantado estudiar la historia de los patos y el foie gras, conocer sus orígenes y sus peculiaridades, descubrir cómo han ido evolucionando a lo largo de los años. Es muy interesante, divertido e ilustrativo. Todos los años los antiguos egipcios veían al llegar el otoño como enormes bandadas de patos se asentaban en […]
Mis amigos del Recetario Mañoso me lo han puesto difícil esta vez, no me gusta la cerveza, no he tomado más que unos tragos en la Oktoberfest de Munich y me pareció una bebida muy amarga, prefiero mis vinitos. Así que cocinar con un ingrediente que apenas has probado es muy difícil. Para documentarme acudí […]
Pensé mucho con que ingredientes iba a utilizar mi rico piccalilli, tenía que resaltar su sabor fuerte y picante y a la vez no anular el del ingrediente estrella, mi piccalilli es solo un acompañamiento que convertirá un plato muy rico en una autentica delicia. Las manzanas aportan un toque suave para mitigar la intensidad […]
El cazón es un pez enorme de la familia de los tiburones (Galeorhinus galeus), amante de las aguas templadas y profundas, entre los 40 y los 100 m. No tiene manías ni fronteras, le da igual vivir en el Mediterráneo como en Nueva Zelanda, Australia, Venezuela, Argentina o el Golfo de México. En España nos […]
Hoy vamos a empezar una miniserie sobre los patos, el foie, los mitos que lo rodean, las clasificaciones, recetas y muchas cosas más. Es un mundo desconocido y como nos encanta comerlo con la ayuda de los miembros de de la asociación “Interpalm” y de su presidente Jordi Terol a la cabeza nos vamos a adentrar […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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