Hoy voy a compartir la receta de San Pedro al horno al estilo del Norte, este pez conocido también como Pez Gallo, la acepción más extendida; Gallopedro, combinación de Gallo y Pedro; San Martín debido a que su mejor época de consumo es alrededor del 11 de noviembre, día de San Martín o Martiño, apócope […]
Pescado y Marisco
Vamos a preparar un tartar de atún con wasabi sobre oblea crujiente, queremos dar el amado tartar un punto diferente, tenemos claro que es la comida predilecta de todos los millennials de este país y como habrás comprobado no hay restaurante que se precie que no lo tenga incluido en su carta, un punto diferente. […]
Vamos a preparar una ensalada tibia de garbanzos con pimiento piquillo, atún de lata y huevo duro, es una ensalada de plato único descomunal, de lo más cañera, vamos a juntar en una fuente un montón de sabores y texturas, unos ingredientes que se llevan genial, creando una armonía culinaria de primer orden. La receta […]
Hoy vamos a preparar una ensalada de plato único, ya que es muy completa, nos vamos a encontrar gambitas ricas, judías y tomates como toque verde, la quinoa para darle enjundia al plato y para terminar una salsa de yogur deliciosa. ¡No te lo pierdas! La quinoa: Es un super alimento, tiene muchas proteínas por […]
Te propongo preparar un sargo a la sal, un pescado delicioso que nos quedara muy jugoso y agradable al paladar, una forma de cocinar increíble que nos permitirá conseguir un plato absolutamente light, conservando el autentico sabor del pez. Categoría: entrante Estilo: cocina fiesta Ingrediente principal: sargo Tiempo de elaboración: medio Comensales: 4 Precio: alto […]
Te propongo un plato molón, es super chulo y delicioso, se trata de mi pastel de arroz blanco con atún y aguacate en timbal, se prepara super rápido y esta rico no, lo siguiente. ¡¡¡¡ Me apasiona, es una comida de verano genial!!!! El arroz blanco Es una receta tradicional de mi cocina, ¡me encanta!, […]
Vamos a preparar un plato espectacular, tus comensales van a alucinar con este salpicón de bonito de Burela que es un auténtico lujo gastronómico que está de temporada y lo vas a encontrar, de primera calidad y a buen precio en cualquier mercado de tu ciudad. El bonito de Burela: Tiene sus trucos que deberás […]
Si hay una receta absolutamente ‘top’ este verano es está deliciosa sopa fría de berberechos, que además de ser sublime gastronómicamente, tiene una presentación brutal, es fácil de cocinar, super fresca y refrescante y no es excesivamente cara. ¿Qué más se puede pedir? En este rico plato da igual que utilices berberechos naturales que te […]
Vamos a preparar unos espaguetis muy sencillos con calamares en su tinta de lata y alcaparras, como la vida está tan cara me he ocupado de prepararlos ‘3B’, buenos, bonitos y baratos y además están buenísimos, os aseguro que son todo un descubrimiento. Se cocinan rápido, son unos clásicos espaguetis aglio e olio, un plato […]
Vamos a disfrutar de un delicioso ceviche de salmón, camarón y mejillones, en el día internacional del ceviche peruano nos atrevemos a presentar una opción muy original, vamos a transformar la receta del Ceviche de camarón ecuatoriano en esta delicia tan molona, añadiéndole tacos de un delicado salmón de Noruega y fantásticos mejillones, el […]
Te presento el pincho de champi, champiñones, al estilo del Bar Soriano, es el más emblemático de la calle Laurel de Logroño, super famoso y apreciado por todo el que lo prueba, lleva muchísimos años haciendo disfrutar a todos los que se acercan a este bar tan famoso, recuerdo ir de la mano de mi […]
Vamos a aprender a rebozar con huevo, queremos preparar una masa con la clara, la siguiente opción será una masa con la yema y la tercera una con el huevo entero, más conocida como masa orly. Tres técnicas para conseguir los mejores fritos que puedas soñar, una maravilla con tres texturas diferentes, crujientes y deliciosas que […]
Me parece una idea genial preparar estos costrini para el aperitivo, el antipasti más delicioso, vamos a elaborar un entrante económico pero muy rico. Va a ser un aperitivo genial y en esta ocasión muy económicos, ya que los ingredientes que utilizamos para prepararlos los encontramos a buen precio en el mercado. Necesitamos una base, […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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