Esta receta de bulgur a las finas hierbas es perfecta para acompañar cualquier plato, me sirve para ir al lado de un rico pescado o de un chuletón y con los guisos va perfecta ya que si encima le añadamos el sabor de una rica salsa nos va a saber a “gloria bendita!, una autentica […]
paso a paso
Para el día mundial de la tapa que es hoy 29 de Septiembre, he preparado una rica Tapa de pulpo con salsa Vierge en toda regla, un trozo de pan y encima cositas ricas, en mi caso salsa Vierge que es deliciosa y un pulpo a la plancha que le va de maravilla. El resultado […]
Esta receta es una adaptación del curry Malabar típico de Kerala, región del sur de la India, situada entre los Ghats occidentales y el mar de Arabia, es aromático y fragante y tiene un sabor increíble. La receta la he sacado del libro sobre el curry de Camellia Panjabi, la mejor fuente sobre el tema que […]
En esta sopa de remolacha que podrás degustar fría o caliente según la temporada vamos a utilizar un ingrediente que siempre se tira, que no es fácil de conseguir y que ha resultado todo un descubrimiento: las hojas de la remolacha que por cierto están riquísimas, son una verdura fina, con buen sabor y muy […]
Vamos a conocer un plato de la cocina de Nicaragua país que tras el descanso estival nos toca en el estupendo viaje gastronómico mensual de Cocinas del Mundo, y para ello he elegido una receta muy curiosa que se elabora utilizando hojas de platanera como envoltorio, en un papillote gigante. Vaho se sirve […]
La salsa brava es típica de Madrid, se preparar con pimentón y se utiliza para acompañar otros alimentos sobre todo patatas. Esta riquísima y es intensa, fuerte y picante. Ya sé que es un poco prepotente que diga que mi receta de “salsa brava” es la autentica, la mejor y cosas por el estilo por […]
El bacalao en papillote es una receta muy sencilla, fácil, con pocos ingredientes y rápida de cocinar, lo más importante de esta receta es la calidad del bacalao que tiene que ser de primera. Lo puedes comprar salado y desalarlo en casa, ya sabes: 48 horas en agua fría, en la nevera y cambiando el […]
Delicioso este arroz con toques cítricos que he cocinado para acompañar un plato de pollo, he utilizado arroz spakling de arroces Lotao y ha sido toda una experiencia gastronómica, ya que tiene un sabor muy diferente a los arroces habituales que solemos utilizar, se cultiva en Tasikmalaja (Java Occidental), conocido con el “anillo de fuego del […]
Esta crema de arroz mágico de Laos, flan y gel de limón es un plato elegante y exquisito es un compendio de recetas tradicionales, el clásico arroz con leche elaborado al estilo asturiano, un sencillo flan de huevo aromatizado con romero fresco que ha resultado una delicia y un gel de limón para darle el toque […]
Este aperitivo de tomate confitado en agua de tomate que se convertirá en un fantástico Bloody Mary que llenará nuestra copa de presentación, después los tomates deliciosos confitados y para terminar el toque cremoso del queso toda una sorpresa de lo más elegante y sutil, la presentación es estupenda y el sabor genial, el resultado […]
*** Receta de súper fiesta***** Las verduras rellenas al estilo sefardí son todo un espectáculo de color y de sabor, impresionan ver juntas en una fuente a estas maravillas de la naturaleza rellenas y luego cocinadas cada una a su estilo respetando su personalidad y sus características lo que hace que estén mucho más […]
Este aperitivo tan fácil de preparar es una delicia que va a poner súper contentos a todos tus comensales, es fresco y sencillo pero rico y aparente por lo que vas a quedar genial además es muy económico lo que supone otro punto a su favor. Es muy importante limpiar muy bien las sardinas y […]
Este marmitako de bonito es un plato que se come caliente, curiosamente es un guiso de verano ya que la temporada del bonito se desarrolla en esta estación. Hay miles de recetas, todos tenemos la nuestra y en la red las encontraras por cintos. Se que os voy presentar un plato archiconocido y que no […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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