La muhammara es una salsa dulce picante deliciosa, al principio cundo la metes en la boca es dulce y poco a poco se va a trasformando y te deja, al terminar de comerla, un gusto picante delicioso. La primera vez que las pruebas es una sorpresa total y te crea adicción no puedes dejar de […]
pimiento rojo
Hoy vamos a preparar un entrante delicioso y precioso, una sopa fría bicolor de pimientos rojos y berenjenas, en el se juntan dos cosas imprescindibles para que un plato sea perfecto. Vamos a aunar un sabor delicioso, un contrapunto perfecto entre la berenjena y el pimiento, una armonía sutil entre todos los ingredientes que se […]
El aceite de pimientos rojos será muy útil en la cocina, te servirá para convertir en un manjar una sencilla pechuga de pollo o un soso pescado hervido y te ayudara a hacer dieta ya que con una cucharita aportara muchísimo sabor a tus platos de régimen. Aprovecha que vas a cocinar con el horno, […]
Estas “Patatas Hasselback o Patatas Acordeón” las he utilizado para acompañar a mi pollito con chocolate, quedaron tan bonitas y tan ricas que tengo que ponerlas aparte ya que en la otra receta el elemento principal era el pollo, estaban en segundo plano y una plato tan especial tiene que brillar con luz propia. Las […]
Vamos a preparar una mantequilla de pimientos rojos, una elaboración muy sencilla que te será muy útil en tus trabajos culinarios, es deliciosa y diferente, así que no te la pierdas. La utilización de mantequillas en canapés y emparedados esta un poco pasada de moda, pero tiene su origen en la mas rancia cocina francesa, en […]
En el apartado ingredientes de esta receta pone 500 gr. de setas, esta sin especificar ya que las posibilidades son infinitas, desde las mas selectas setas silvestres a los paquetes de setas variadas congelados (el de mercadona esta buenísimo). Según sea la materia prima será el resultado, ira de un plato excelente a sublime. Me […]
4 cuartos de pollo 2 cebollas 1 puerro grande 2 pimientos rojos 4 pimientos verdes italianos 1 litro de caldo de pollo 1 vaso de vino blanco 1 vaso de manzanilla 2 cuchara de RAS- AL – HANOUT el zumo de 1 limón el zumo de 1 mandarina sal, pimienta negra pimienta blanca en grano […]
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La tosta va a ser uno de los muchos objetivos de este blog, con un buen pan es un manjar exquisito. Mi idea es hacer tostas que sean ligeras y que sirvan para “BAJAS EN CALORIAS” y como hay mucha gente que no tiene que cuidar su peso pondremos varias versiones de la misma tosta. […]
SEMANA DE LA GRANADA: 6ª RECETA El truco de esta ensalada se encuentra en el marinado que vamos a preparar con los pimientos, la granada y el atún INGREDIENTES: 2 hojas de lechuga 1 pimiento asado ½ granada ½ cebolla morada 1 lata de atún ½ limón 1 yogur natural Aceite de Oliva Asamos […]
INGREDIENTES: 2 dientes de ajo 1 cebolla grande 1 pimiento rojo grande Ralladura de 1 limón 50 gr de perejil Aceite, vinagre, sal Picar el ajo y la cebolla, salar y pochar tapados para que suden hasta que la cebolla este trasparente. Pasar por el pasapurés para que nos quede una crema trasparente. Asar […]
INGREDIENTES: 1 Bote de pimientos o ½ kilo de pimientos asados, ¼ l. de nata liquida, 1 ajo, 1 vaso de caldo, Sal, pimienta, Aceite de oliva ELABORACIÓN: Freímos ajo en aceite de oliva cuando estem¡n dorados añadimos los pimientos muy picados, salamos y dejamos cocinar 10 minutos removiendo de vez en cuando. Añadimos la […]
INGREDIENTES: Una rodaja de bonito de un dedo de gorda. 2 tomates, 1 cebolla morada, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, Aceite de oliva virgen, Vinagre de jerez, Vinagre de Módena, 1 yema de huevo duro, Sal y pimienta, Zumo de 1 naranja Dejar la rodaja de bonito con la piel y la […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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