¿Cuál te gusta más? Pulpo a braseado con patatas crujientes Pulpo y sus verduras, todo asado Pulpo en tempura con sus mahonesas Te quiero presentar unas recetas de pulpo muy sencillas para que hagas presentaciones novedosas con este ingrediente que tanto nos gusta. Partiendo de una receta tan tradicional vamos a innovar un poco y […]
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Te voy a presentar un Kebab al más puro estilo de la cocina sefardí que es una mezcla de sabores y de aromas en un plato donde se juntan las diferentes culturas y gastronomías de Oriente Medio. Estos ricos cilindros de carne picada sazonada con un adobo y que presentan pinchadas en una brocheta o […]
Estos Envoltinis de ternera con passata di pomodoro es una joya de la cocina siciliana, es una maravilla, son unos enrollados de ternera con un rico relleno y una salsa de tomate de primera, intensa y concentrada con mucho sabor y muy, muy roja, absolutamente deliciosa. Un plato delicioso: Es un plato con mucho color y […]
En mi nueva etapa “repostera” he descubierto que me gusta hacer bizcochos, tartas, flanes, galletas… Es divertido y gratificante por eso hoy os voy a presentar este delicioso pastel de baba, muy fáciles de elaborar ya que son unos simples bizcochos borrachos riquísimos. Esta receta la tengo pendiente desde hace mucho tiempo, la vi un […]
Hoy vamos a preparar un postre basado en la tradicional merienda de toda la vida, nada mas y nada menos que pan con chocolate pero la vamos a elaborar con un toque especial, absolutamente delcioso, un lujo para los paladares más exigentes. La receta: Partiremos de un pan crujiente , vamos a usar pan francés […]
Vamos a preparar un timbal de escalivada con gambas sobre ajoblanco en toda regla, basado en la receta tradicional, pero con un punto mágico y diferente ya que le vamos a dar un toque de ajo blanco, que va a convertir mi clásico plato en otro elegante y sofisticado. ¡Se me olvidaba! le daré un […]
Este lassi de pimientos rojos y hierbas es fresco y delicioso, un entrante perfecto, delicioso y apto para todo el mundo, lo voy a incluir en una nuevo apartado de recetas sin lactosa, así podremos disfrutar de platos exquisitos sin tener problemas de intolerancia.. ¿Qué es el lassi? El lassi es una bebida hindú elaborada […]
Vamos a conocer la receta de la sangría perfecta, esa que te llenan el vaso y te mueres de felicidad ya que es refrescante, dulce, rica y un auténtico placer disfrutarla. Quiero ensañaros la formula tradicional y otras variaciones, este post está dedicado a una de las glorias de nuestra gastronomía, la sangría. Cuando llega […]
Esta receta de entrecot de lomo bajo con salsa manzana y fresas nació del recuerdo de las manzanas y su salsita que cocinamos para preparar el foie en las Navidades pasadas, estaban tan deliciosas que tenía que repetir y como no vamos a estar todo el día tomando foie decidí prepararlas con una rica carne. […]
Hoy en la comida me lo voy a pasar genial con mis comensales ya que vamos a disfrutar con el plato que les he preparado, este rico codillo de cerdo cocinado en cerveza con glaseado de miel del bosque, que es un manjar de dioses, con muchos e intensos sabores, pero mitigado con el toque elegante […]
En verano es genial preparar bocadillos ricos y diferentes como este Paquito de cordero, si has leído bien, no me he equivocado, los amigos de Interovic se les ocurrió la idea de transformar el tradicional pepito de ternera en un delicioso bocadillo con el cordero como protagonista, le cambiaron el nombre para diferenciarlo dándole otra […]
Con mi postre de hoy, crème brûlée con piña al caramelo salado vamos a hacer una versión de unos de los postres mas tradicionales de la concina francesa, el resultado es espectacular, me ha parecido un postre delicioso y fácil de elaborar además esta lleno de contrastes y de mucho sabor. Crème brûlée Esta delicia gastronómica […]
Hoy vamos a preparar un entrante delicioso y precioso, una sopa fría bicolor de pimientos rojos y berenjenas, en el se juntan dos cosas imprescindibles para que un plato sea perfecto. Vamos a aunar un sabor delicioso, un contrapunto perfecto entre la berenjena y el pimiento, una armonía sutil entre todos los ingredientes que se […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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